Die Reise des „Wissens über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee“...

Die internationale wissenschaftliche Konferenz und das Forum 2025 zum Thema „Globale Wertschöpfungskette der Kaffeeindustrie – Globale, lokale und nachhaltige Entwicklung“ behandelten nicht nur …

Die internationale wissenschaftliche Konferenz - Forum 2025 zum Thema „Wertschöpfungskette der globalen Kaffeeindustrie - Globale, lokale und nachhaltige Entwicklung“ befasste sich nicht nur mit der globalen Wertschöpfungskette der Kaffeeindustrie, sondern zielte auch auf eine nachhaltige Entwicklung ab, die mit kultureller Identität und indigenem Wissen verbunden ist.

Kaffee, eine strategische Nutzpflanze und der Stolz der Dak Lak- Bevölkerung

Diese internationale wissenschaftliche Konferenz fand am 5. und 6. Dezember im Weltkaffeemuseum im Stadtteil Buon Ma Thuot der Provinz Dak Lak statt. Veranstalter waren das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak, die Kulturuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt, die UNESCO und die Universität Yunnan (China). Sponsoren waren die Trung Nguyen Group Joint Stock Company. Die Konferenz zog zahlreiche Führungskräfte, Wissenschaftler, Experten sowie Vertreter von Unternehmen und Organisationen aus dem In- und Ausland an.

Der außerordentliche Professor Dr. Lam Nhan, Rektor der Ho Chi Minh City University of Culture, hielt die Eröffnungsrede auf der Konferenz.

In seiner Eröffnungsrede auf dem Workshop erklärte Dr. Lam Nhan, außerordentlicher Professor und Rektor der Kulturuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt, dass Kaffee eine strategische Industriepflanze und der Stolz von Dak Lak und des zentralen Hochlands sei. Gleichzeitig stelle er jedoch auch eine Kulturpflanze mit spezifischen ökologischen Ansprüchen und reagiere sehr empfindlich auf den Klimawandel. Die Ausweitung der Kaffeeanbauflächen in den letzten Jahren habe zwar unmittelbare wirtschaftliche Vorteile gebracht, aber auch wichtige Fragen aufgeworfen: Sollte man die Anbauflächen weiter ausdehnen oder den Fokus auf Qualitätsverbesserung, Wertsteigerung, verbesserte Verarbeitungstechnologien und ein optimiertes Wertschöpfungskettenmanagement legen?

Delegierte, die an der Konferenz teilnehmen.

Der Workshop ist daher nicht nur ein wissenschaftliches Forum, sondern auch eine Gelegenheit, eine neue Vision für die Entwicklung der vietnamesischen Kaffeeindustrie in der globalen Wertschöpfungskette zu entwerfen. Diskutiert werden das Kaffeeerbe – vom Wissen über Anbau, Pflege und Verarbeitung bis hin zur Genusskultur –, Industrie, Technologie, Kaffeemarken sowie soziale Verantwortung, Umweltschutz, die Rückgewinnung natürlicher Ressourcen und nachhaltige Entwicklung. Insbesondere ist der Workshop auch von großer Bedeutung für die Erstellung des Dossiers „Wissen über Anbau, Verarbeitung und Genuss von Kaffee im zentralen Hochland“, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes vorgelegt werden soll. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, indigenes Wissen zu würdigen, den Wert der vietnamesischen Kaffeemarke zu steigern und den Beitrag des zentralen Hochlands zum Weltkulturerbe zu bekräftigen.

Tran Hong Tien, Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak, hielt einen Vortrag auf dem Workshop.

Tran Hong Tien, Direktor des Kultur-, Sport- und Tourismusministeriums der Provinz Dak Lak, erklärte: „Buon Ma Thuot ist das Herzstück der vietnamesischen Kaffeeindustrie und prägt die Welt des Kaffees seit Langem maßgeblich. Die Robusta-Kaffeebohnen aus Dak Lak sind nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch Symbol einer einzigartigen Kultur; sie verkörpern das Wissen, die Erfahrung und die Kreativität, die die ethnischen Gemeinschaften des zentralen Hochlands über Generationen hinweg gepflegt, bewahrt und weitergegeben haben.“

Die Provinz Dak Lak verfolgt das Ziel, das Kaffeeerbe durch eine harmonische Verbindung von grüner Wirtschaft – nachhaltiger Landwirtschaft, agrar-kulturellem Tourismus, kreativem Ökosystem und Kulturwirtschaft – zu fördern und dabei das Wissen der lokalen Gemeinschaften zu würdigen und ihre Lebensgrundlagen zu verbessern. Diese Ausrichtung steht im Einklang mit der UNESCO-Philosophie „Gemeinschaftsbasierte Erhaltung – Kulturerbebasierte Entwicklung – Kulturbasierte Nachhaltigkeit“. Insbesondere angesichts des zunehmend komplexen Klimawandels werden traditionelle Anbaumethoden wie Mischkultur, wassersparende Bewässerung und regenerative Landwirtschaft zu wertvollen Wissensquellen, die den Gemeinschaften helfen, sich effektiv anzupassen.

Der Beginn der Reise zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit

Der Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Dak Lak, Tran Hong Tien, erklärte: „Das Ministerium legt dem Premierminister derzeit einen Antrag zur Genehmigung vor, um ein wissenschaftliches Dossier über das immaterielle Kulturerbe „ Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee in Dak Lak “ zu erstellen und es der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes der Menschheit vorzulegen. Dies ist ein wichtiger Meilenstein und unterstreicht das Engagement von Partei, Staat und Regierung für den Erhalt und die Förderung des vietnamesischen Kaffeekulturerbes, in dem Dak Lak eine zentrale Rolle spielt.“

Die Provinz Dak Lak erstellt ein Dossier mit dem Titel „Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Dak Lak-Kaffee“, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der guten Praktiken zum Schutz des immateriellen Kulturerbes der Menschheit vorgelegt werden soll.

Dieser Workshop markiert einen wichtigen ersten Schritt auf dem Weg zur Erstellung des Profils „Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee in Dak Lak“, das der UNESCO zur Aufnahme in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes der Menschheit vorgelegt werden soll. Das Organisationskomitee des Workshops erhielt 67 informative Präsentationen zu verschiedenen Themenbereichen, darunter Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Anthropologie, Kulturerbe, Verarbeitungstechnologie, globale Wertschöpfungsketten und nachhaltige Entwicklung.

Im Workshop konzentrierten sich die Teilnehmer auf wichtige Themen wie: den Prozess des kulturellen Austauschs und der Assimilation durch Kaffee; die Lokalisierung von Kaffeepraktiken während der Integrationsphase; die Einbindung des Kaffeeerbes in die sozioökonomische Entwicklung und den Tourismus; Lösungsansätze zur Bewahrung und Förderung des lokalen Wissens über Anbau, Pflege, Verarbeitung und Genuss von Kaffee… Insbesondere wurde der Kaffee als immaterielles Kulturerbe betrachtet, mit dem Ziel, den globalen Wert dieses Erbes hervorzuheben und gleichzeitig die lokale Identität zu bewahren – das Kernelement, das die Vitalität der Kultur des zentralen Hochlands ausmacht…

Delegierte der Konferenz.

Experten zufolge wird das Wissen um den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee in Dak Lak nicht nur seit Generationen als Verständnis und Fertigkeiten im Zusammenhang mit Bräuchen, Ethik und sozialem Verhalten weitergegeben, sondern manifestiert sich auch in Erzählungen über den Weg des Kaffeeanbaus und der -verarbeitung – einem Ort, an dem Tradition und globale Kultur aufeinandertreffen. Dadurch werden Erinnerungen und eine gemeinsame Identität für die Gemeinschaft geschaffen, Werte und kulturelle Normen vermittelt und gleichzeitig nachhaltige Entwicklung gefördert, Lebensgrundlagen geschaffen und soziale Sicherheit gewährleistet.

Das Wissen um Kaffee beschränkt sich nicht nur auf Anbau und Verarbeitung, sondern umfasst auch zentrale Werte, die Gemeinschaften verbinden, den Dialog fördern, soziale Strukturen stärken und den Zusammenhalt zwischen Generationen und Regionen stärken. Kaffee ist daher nicht nur ein Agrarprodukt oder ein beliebtes Getränk, sondern auch ein kulturelles Symbol, der Inbegriff von Arbeit, Kreativität und der Seele der Menschen in Dak Lak und des zentralen Hochlands.

Im Zuge des Austauschs und der Integration hat sich das indigene Wissen über Kaffee zu einem reichen System kultureller Werte entwickelt, in dem Menschen Empathie, Gemeinschaftsbewusstsein und Identitätsstolz finden und gleichzeitig Räume für den Austausch von Wissen und Emotionen zwischen den Kulturen geschaffen werden. So wird Kaffee zum Katalysator für Dialog, Kreativität und Entwicklung und trägt zum Aufbau einer grünen, inklusiven und nachhaltigen Kultur bei – eine neue Richtung, die Vietnams Position bei der Bewahrung, Würdigung und Förderung des zeitgenössischen Kulturerbes stärkt.

Dr. Le Thi Ngoc Diep, außerordentliche Professorin an der Universität für Sozial- und Geisteswissenschaften der Nationalen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte: Das Kaffeeerbe in Buon Ma Thuot findet im Kontext der zentralen Rolle Dak Laks in der vietnamesischen Kaffeeindustrie statt. In diesem Kontext ist die Verknüpfung von Kaffee mit „Kulturerbe“ und „lokaler Identität“ nicht nur eine kulturelle Entscheidung, sondern auch eine Strategie zur Wertsteigerung in der globalen Wertschöpfungskette. Um jedoch eine nachhaltige Entwicklung zu erreichen, ist ein gemeinschaftsbasiertes Kulturerbemodell erforderlich, in dem die Anwohner befähigt werden, sich an der Identifizierung, Verwaltung und Nutzung des Kulturerbes zu beteiligen. Gleichzeitig muss ein Gleichgewicht zwischen touristischer Nutzung und kultureller Authentizität gewahrt werden, um sicherzustellen, dass Kaffee sowohl eine wirtschaftliche Ressource als auch ein lebendiges Kulturgut des zentralen Hochlands bleibt.

Traditionelle Kaffeeverarbeitung der Ede-Bevölkerung.

Nach zwei Tagen intensiver, dringlicher und wissenschaftlicher Arbeit war der Internationale Workshop – das Forum 2025 zum Thema „Globale Wertschöpfungskette der Kaffeeindustrie – Globale, lokale und nachhaltige Entwicklung“ ein großer Erfolg. „Der Workshop diente nicht nur als wissenschaftliches Forum zum Austausch internationaler Kenntnisse und Erfahrungen entlang der globalen Wertschöpfungskette der Kaffeeindustrie, sondern war auch ein wichtiger erster Schritt zur Erstellung eines Dossiers für die UNESCO, um das „Wissen über Anbau und Verarbeitung von Dak-Lak-Kaffee“ in die Liste der bewährten Verfahren zum Schutz des immateriellen Kulturerbes aufnehmen zu lassen. Der Workshop brachte viele kreative Ideen und wirksame Entwicklungsstrategien hervor, die dazu beitragen, Dak-Lak-Kaffee zu einem globalen Symbol für lebendiges Kulturerbe, eine grüne und nachhaltige Wirtschaft, die Schaffung stabiler Lebensgrundlagen und die Verbesserung der Lebensbedingungen der Menschen in der Provinz zu machen“, erklärte Genosse Tran Hong Tien.

Im Rahmen des Workshops erlebten die Teilnehmer auch Coffee Zen, tauschten sich mit Kultureinrichtungen aus, die dieses Erbe auf Kaffeeplantagen pflegen, erkundeten das Weltkaffeemuseum und lernten drei Kaffeekulturen kennen: die osmanische, die römische und die Zen-Kultur.

Diese Konferenz und dieses Forum bilden auch eine Brücke zwischen kulturellem Erbe und zeitgenössischer Kreativität und tragen dazu bei, Dak Lak – die „Hauptstadt“ des vietnamesischen Kaffees – auf der globalen Landkarte des kulturellen Erbes und der Kreativwirtschaft zu positionieren.

Nguyen Cong Ly

Quelle: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html