Entdecken Sie die kulinarische Hauptstadt von Hue

Beim Namen Hue denken viele sofort an die alte Hauptstadt, doch für Touristen und Einheimische gleichermaßen gehören die rustikalen Gerichte, sowohl die einfachen als auch die raffinierten, zu den unvergesslichen Erinnerungen und Erlebnissen und tragen die Seele der alten Hauptstadt in sich.

Das Bild zeigt Bánh Çoć, ein Gericht, das die Kochkunst der Einwohner von Huế eindrucksvoll unter Beweis stellt. Der Kuchen wird entweder in Bananenblätter gewickelt oder unverpackt zubereitet und ist mit einer reichhaltigen Füllung aus Garnelen und Schweinefleisch sowie einem weichen, transparenten Teigmantel aus Tapiokamehl umhüllt. Beim Essen taucht man ihn in würzige Fischsauce. Der salzige Geschmack verbindet sich mit der Süße der Garnelen und dem Aroma der Bananenblätter zu einem unvergesslichen Genuss.

Banh Beo, ein einfaches, aber charmantes Gericht. Der Kuchen wird aus Reismehl hergestellt, in einer kleinen Schüssel gedämpft und mit getrockneten Garnelen, knusprigen Schweineschwarten und süßer Fischsauce bestreut.

Bánh ẞam ist ein flacher, dünner Kuchen, der in Dong- oder Bananenblätter gewickelt, mit gehackten Garnelen und Fleisch gefüllt und gedämpft wird. Beim Entfernen der Blätter strömt ein duftender Geruch auf, und der Kuchen zergeht auf der Zunge mit einer delikaten Mischung aus salzigen und süßen Aromen.

Banh Ram It ist eine Kombination aus duftendem, klebrigem Banh It und knusprigem Banh Ram-Boden. Ein Bissen genügt, um den knackigen Biss, die Süße und die würzige Fischsauce zu erleben.

Gemischte Fadennudeln, ein erfrischendes Gericht, kombinieren frische Fadennudeln mit Kräutern, gegrilltem Fleisch oder Wurst und werden in eine gut vermengte Fischsauce getaucht. Jede einzelne Nudelstäbchen bietet eine Mischung aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen – leicht und dennoch ansprechend.

Zu den typischen süßen Suppen in Hue gehören: elegante Lotuskerne-Suppe, einzigartige geröstete Schweinefleisch-Tapioka-Suppe, fette Bohnen-Suppe, süße lila Kartoffel-Suppe, duftende Mais-Suppe… Jede süße Suppe hat ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Geschmack, aber alle beruhigen das Herz.

Das obige Bild zeigt einen ganz besonderen Tapiokaperlen-Gerstentee mit gebratenem Schweinefleisch.

Einzigartiges Tapiokaperlen-Gerstendessert mit Schweinebraten.

Wenn Sie nach Hue kommen, setzen Sie sich einfach in einen kleinen Laden am Straßenrand, genießen Sie ein paar Kuchen und eine Tasse süße Suppe, um die Seele der kulinarischen Hauptstadt vollends zu spüren.