 |
| Frau Vo Thi Ngoc Lam, M.Sc., stellvertretende Direktorin des Gesundheitsamtes von Dong Nai und stellvertretende Vorsitzende des Ständigen Ausschusses des Intersektoralen Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit der Stadt Dong Nai. |
Zu diesem Thema führten Reporter der Dong Nai Zeitung und des Radio- und Fernsehsenders ein Gespräch mit Frau Vo Thi Ngoc Lam, stellvertretende Direktorin des Gesundheitsamtes von Dong Nai und stellvertretende Vorsitzende des Ständigen Ausschusses des Intersektoralen Lenkungsausschusses für Lebensmittelsicherheit der Stadt Dong Nai.
Hoher Druck im Lebensmittelsicherheitsmanagement.
* Wie wird das Lebensmittelsicherheitsmanagement derzeit in der Stadt umgesetzt, Madam?
Die Stadt verwaltet derzeit über 28.000 Lebensmittelbetriebe, darunter mehr als 18.900 Gastronomiebetriebe und Straßenhändler, rund 3.300 Lebensmittelverarbeitungs-, Herstellungs- und Produktionsstätten sowie über 5.900 Lebensmittelunternehmen. Die große Anzahl und die weite Verteilung dieser Betriebe erfordern ein sehr strenges, koordiniertes und kontinuierliches Lebensmittelsicherheitsmanagement.
Die staatliche Lebensmittelsicherheitsaufsicht obliegt derzeit drei Ministerien: Gesundheit, Industrie und Handel sowie Landwirtschaft und Umwelt. Das Volkskomitee der Stadt hat einen ressortübergreifenden Lenkungsausschuss für Lebensmittelsicherheit eingerichtet, dessen ständige Einrichtung das Gesundheitsministerium ist. Mithilfe dieses Koordinierungsmechanismus gewährleisten wir die Kontrolle entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Produktion und Verarbeitung bis hin zu Vertrieb und Konsum.
Es muss jedoch anerkannt werden, dass der Druck weiterhin enorm ist. Das riesige geografische Gebiet, die große Bevölkerung, die Vielfalt der Geschäftsarten und insbesondere die rasante Entwicklung des E-Commerce und des Online-Lebensmittelhandels über soziale Medien stellen viele neue Herausforderungen dar.
Welche Vorschriften verstoßen diese Betriebe üblicherweise, meine Dame?
Im ersten Quartal 2026 überprüften die zuständigen Behörden der Stadt über 1.700 Lebensmittelverarbeitungs- und Handelsbetriebe. Die Ergebnisse zeigten, dass 82,8 % der Betriebe die Anforderungen erfüllten, während 17,2 % gegen die Vorschriften verstießen. Zu den häufigsten Verstößen zählten: fehlende oder abgelaufene Lebensmittelsicherheitszertifikate; unzureichende Hygienebedingungen in den Einrichtungen und an den Geräten; unklare Herkunft der Rohstoffe; fehlende Rechnungen und Dokumentationen; sowie Lebensmittelverarbeiter, die keine Gesundheitsprüfungen oder Schulungen absolviert oder die Arbeitsschutzbestimmungen nicht vollständig eingehalten hatten. Die Behörden verhängten gegen 138 Betriebe Bußgelder in Höhe von insgesamt über 1,54 Milliarden VND. Gleichzeitig wurden 161 Betriebe ermahnt und zur Behebung der Mängel aufgefordert.
Verbraucher sollten beim Kauf von Lebensmitteln Wert auf klare Herkunft, vollständige Kennzeichnung und ein Mindesthaltbarkeitsdatum legen und diese von vertrauenswürdigen Anbietern beziehen. Es ist unerlässlich, die Grundsätze des gründlichen Garens von Lebensmitteln, des Abkochens von Wasser, der getrennten Aufbewahrung von rohen und gekochten Lebensmitteln sowie der Lagerung bei der richtigen Temperatur zu beachten.
Frau Vo Thi Ngoc Lam, stellvertretende Direktorin des Gesundheitsamtes von Dong Nai
Welche Arten von Unternehmen sind am anfälligsten für Verstöße, und was sind die größten Herausforderungen im Bereich des Lebensmittelsicherheitsmanagements, Madam?
- Zu den Lebensmittelarten mit dem höchsten Risiko zählen Kleinbetriebe, Straßenimbissstände und Online-Lebensmittelgeschäfte.
Bei Streetfood, das sich durch geringes Investitionskapital, flexible Standorte und viele spontan entstehende Lokale auszeichnet, ist die Kontrolle der Hygienebedingungen und der Herkunft der Zutaten sehr schwierig. Gleichzeitig schaffen Online-Unternehmen auf Social-Media- und E-Commerce-Plattformen neue Probleme hinsichtlich Rückverfolgbarkeit, Ermittlung der Produktionsstandorte und der Verarbeitungsbedingungen.
Die größte Herausforderung besteht derzeit in der enormen Anzahl von Straßenhändlern und Online-Anbietern, deren weitreichender Verbreitung, dem begrenzten Personalbestand der Aufsichtsbehörden und der Tatsache, dass einige Betriebe nach wie vor den Profit über die öffentliche Gesundheit stellen. Daher haben die Aufsichtsbehörden beschlossen, die Nachkontrolle und unangekündigte Überprüfungen zu verstärken und die Aufklärungskampagnen zu intensivieren, um das Verständnis der relevanten Akteure zu verbessern.
Den gesamten Prozess kontrollieren.
* Könnten Sie uns mitteilen, welche Aktivitäten Dong Nai im Rahmen des Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit 2026 durchgeführt hat? Was waren die ersten Ergebnisse?
Wir setzen drei zentrale Lösungsansätze um. Erstens verstärken wir die Kommunikation, um die gesetzlichen Bestimmungen zu verbreiten und das öffentliche Bewusstsein für die Kennzeichnung sicherer Lebensmittel zu schärfen. Zweitens intensivieren wir gezielte Kontrollen, insbesondere in Gemeinschaftsküchen, Schulen, Industriegebieten, Gastronomiebetrieben und bei Straßenhändlern. Drittens koordinieren wir die behördenübergreifenden Bemühungen, um die Prävention, Überwachung und Bekämpfung von Lebensmittelvergiftungen effektiver zu gestalten.
Tatsächlich hat sich das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheitsvorschriften in vielen Betrieben deutlich verbessert; zahlreiche Verstöße wurden erkannt und umgehend behoben. Wichtig ist nun, einen positiven Dominoeffekt zu erzeugen, damit Lebensmittelsicherheit zu einem festen Bestandteil des Bewusstseins wird und nicht nur sporadisch beachtet wird.
 |
| Mitglieder des behördenübergreifenden Lebensmittelsicherheitsinspektionsteams der Stadt überprüfen die Lagerungspraktiken von Lebensmittelproben in einem Betrieb im Stadtteil Phuoc Tan. |
* In Dong Nai gibt es viele große Gemeinschaftsküchen. Wie kann Ihrer Meinung nach das Risiko einer Lebensmittelvergiftung wirksam kontrolliert werden?
Gemeinschaftsküchen sind ein besonders wichtiger Bereich, da selbst ein kleiner Fehler Tausende von Menschen betreffen kann. Die zentrale Lösung besteht darin, alles vom Input bis zum Output zu kontrollieren, einschließlich: rückverfolgbarer Zutaten, eines dreistufigen Lebensmittelinspektionsprozesses, der Aufbewahrung von Lebensmittelproben, eines Einweg-Verarbeitungssystems, strenger Hygiene und der Vermeidung von Kreuzkontaminationen.
Derzeit betreibt der Gesundheitssektor 35 vorbildliche, sichere Küchen in Unternehmen und Schulen, die täglich über 115.000 Mahlzeiten zubereiten. Die Überwachung hat gezeigt, dass diese Modelle alle Anforderungen erfüllen. Bemerkenswert ist, dass es in der gesamten Stadt seit 2025 keine Lebensmittelvergiftungen gegeben hat.
Dies zeigt, dass die Risiken vollständig unter Kontrolle gebracht werden können, wenn der Leiter der Einheit die Gesundheit der Arbeiter und Studenten wirklich wertschätzt und die Vorschriften strikt durchsetzt.
Viele argumentieren, dass trotz erhöhter Strafen weiterhin Verstöße vorkommen. Sind die derzeitigen Strafen Ihrer Meinung nach ausreichend, um solches Verhalten zu verhindern?
Grundsätzlich ist der aktuelle Rechtsrahmen sehr umfassend. Gemäß dem Lebensmittelsicherheitsgesetz (Gesetz Nr. 55/2010/QH12) und dem Dekret Nr. 115/2018/ND-CP (geändert durch Dekret Nr. 124/2021/ND-CP) können die Strafen für Einzelpersonen bis zu 200 Millionen VND und für Organisationen bis zu 400 Millionen VND betragen. Hinzu kommen mögliche Betriebseinstellungen, der Entzug von Lizenzen, die Vernichtung von Produkten oder strafrechtliche Verfolgung gemäß Artikel 317 des Strafgesetzbuches.
In der Realität reichen Sanktionen allein jedoch nicht aus. Entscheidend sind Aufdeckung, Überwachung und Selbstdisziplin. Einige gewinnorientierte Betriebe verstoßen nach wie vor vorsätzlich gegen Vorschriften. Daher ist eine Kombination aus strengen Strafen, Aufklärungskampagnen, Bildung und gemeinschaftlicher Überwachung notwendig. Wir dürfen nicht zulassen, dass Strafen verhängt werden, Verstöße aber weitergehen. Wir dürfen nicht zulassen, dass die Gesundheit der Bevölkerung dem Profit geopfert wird.
Welche Botschaft möchte sie an Unternehmen, Produktionsstätten und die Öffentlichkeit senden?
Ich möchte betonen, dass Lebensmittelsicherheit nicht nur eine gesetzliche Vorschrift, sondern eine gesellschaftliche Ethik ist. Unternehmen dürfen ihren Ruf und die öffentliche Gesundheit nicht für kurzfristige Gewinne opfern. Verbraucherinnen und Verbraucher sind aufgerufen, bewusste Entscheidungen zu treffen. Die Aufsichtsbehörden werden ihre Kontrollen weiter verschärfen und Verstöße konsequent ahnden. Nur wenn die gesamte Gesellschaft – von den Aufsichtsbehörden über die Produzenten bis hin zu den Verbrauchern – gemeinsam handelt, können wir ein sicheres und nachhaltiges Lebensmittelumfeld schaffen, in dem jede Mahlzeit die Grundlage für Gesundheit und Lebensqualität bildet.
Vielen Dank, Madam!
Hanh Dung (zusammengestellt)
Quelle: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/khong-danh-doi-suc-khoe-cong-dong-lay-loi-nhuan-a922f26/
Kommentar (0)