Spät nachts in Bac Lieu, mit dem Verlangen nach „köstlichen Gerichten mit nostalgischen Aromen“.

Nach 22 Uhr, wenn es in den Straßen und Gassen von Bac Lieu City ruhiger wird, öffnen viele Restaurants und Imbisse ihre Pforten, um Gäste zu empfangen. Je später es wird, desto ruhiger werden die Straßen, und die köstlichen, traditionellen Gerichte locken die Besucher an, die die einzigartige Spätküche von Bac Lieu genießen möchten.

Herzerwärmende Momente für Nachtschichtarbeiter.

Gegen Mitternacht füllt sich das Restaurant für Schweinerippchen-Reis in der Nguyen Thi Minh Khai Straße (Bezirk 5, Bac Lieu). Der kleine Raum mit nur sechs Tischen ist gut besucht. Ohne Schild, aber mit einem köstlichen und unverwechselbaren Geschmack, hat das Restaurant ungewöhnliche Öffnungszeiten von 22:00 bis 5:00 Uhr und trägt deshalb den Spitznamen „Geisterrestaurant“. Die Besitzerin, Frau Nha, und ihr Mann bereiten eifrig Reisgerichte für die Gäste zu, während sie erklärt: „Das Restaurant gibt es seit 25 Jahren. Wir öffnen zu diesen Zeiten, weil wir den Nachtschichtarbeitern nach ihrer harten Arbeit eine leckere Mahlzeit anbieten möchten.“ Jeden Abend verkauft das Restaurant über 150 Portionen Reis, jede zum Preis von 35.000 VND. Zu den Kunden zählen hauptsächlich Freiberufler, Müllwerker, Beamte, Milizionäre und Polizisten im Nachtdienst… Während er genüsslich einen Teller duftenden Reis aß, erzählte Herr Ho Trung Kien (Wahlbezirk 2, Stadt Bac Lieu) freudig: „Ich esse hier schon seit meiner Studentenzeit, und jetzt, nach vielen Jahren Berufstätigkeit, komme ich immer noch gerne hierher, wenn ich spät von der Arbeit nach Hause komme, weil der Reis köstlich und der Preis erschwinglich ist.“

Bac Lieu ist nicht nur für seine vielen köstlichen Tagesgerichte bekannt, sondern auch seine nächtliche Küche begeistert die Gäste. Das Linh Curry Restaurant (Bezirk 5, Bac Lieu) in der Cao Van Lau Straße bietet drei Hauptgerichte an: Curry, Rindfleischeintopf und Nudelsuppe mit Krabben. Die Inhaberin, Frau Le Thi My Linh, hat die Kochkunst von ihrer Mutter geerbt und führt das seit 44 Jahren bestehende Restaurant mit viel Liebe zum Detail. Mit Preisen zwischen 40.000 und 50.000 VND und durchgehenden Öffnungszeiten von 7:00 Uhr morgens bis 3:00 Uhr nachts füllt sich das Linh Curry Restaurant im Laufe des Abends immer mehr, denn der verlockende Duft von Curry und Rindfleischeintopf lässt vielen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Das Restaurant mit Schweinerippchen und Reis in der Nguyen Thi Minh Khai Straße (Bezirk 5, Bac Lieu City), das viele als „Geisterrestaurant“ bezeichnen, ist bis spät in die Nacht gut besucht. Foto: TN

Einzigartige kulinarische Erlebnisse bei Nacht

Wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt und die Luft kühler wird, bietet Bac Lieu abends ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie köstliche Speisen und die sanfte, friedliche Atmosphäre Bac Lieus bei Einbruch der Dunkelheit. Ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker ist der Banh-Mi-Stand von Onkel Duc an der Kreuzung der Straßen Nguyen Thi Minh Khai und Cao Van Lau (Bezirk 2, Bac Lieu). Geöffnet von nachmittags bis 1 oder 2 Uhr nachts, begeistert das Banh Mi hier mit seinen köstlichen, hausgemachten Zutaten. Ein duftendes Banh Mi mit Pastete, vietnamesischer Wurst, kalter Wurst und Koriander kostet nur 15.000 VND – genug, um viele satt zu machen.

Wenn man über leckere Mitternachtssnacks spricht, darf man den Porridge-Stand an der internationalen Kreuzung (an der Ecke Tran Phu und Hoa Binh Straße in Bac Lieu) nicht vergessen. Seit über 18 Jahren lockt dieser Stand mit seinem Pandanblatt-Porridge und rotem Bohnenporridge, serviert mit gesalzenen Eiern, gebratenem Fleisch, gebratenen Garnelen, geschmorten Innereien mit eingelegtem Senfgrün, gedünsteten Innereien, eingelegtem Rettich und eingelegten Gurken, viele Gäste an. Geöffnet von 15:00 Uhr bis 1:00 Uhr am nächsten Morgen, kostet eine Schüssel Pandanblatt-Porridge nur 8.000 VND, roter Bohnenporridge 10.000 VND, und die Toppings kosten zwischen 20.000 und 25.000 VND.

Wer abends Lust auf die berühmte Nudelsuppe von Bac Lieu hat, findet im My Hoa Noodle Soup Restaurant (80 Tran Phu Straße, Bezirk 7, Bac Lieu City) eine traditionsreiche Adresse mit köstlichem Geschmack. Das Restaurant wird seit drei Generationen in Familienbesitz gehalten und verwöhnt seine Gäste seit fast 40 Jahren. Die Nudelsuppe wird hier mit frischen Nudeln und Reisnudeln in einer Brühe aus Knochen zubereitet und mit magerem Fleisch, Schweineinnereien und frittierten Garnelen verfeinert – allesamt Zutaten, die zum guten Ruf der Küche von Bac Lieu beitragen.

In Bac Lieu, wenn die Nacht hereinbricht, die Straßen erleuchten und alle schlafen, wecken viele köstliche Gerichte schöne Erinnerungen. Für viele Einwohner von Bac Lieu sind diese Gerichte nicht nur leckeres Essen, sondern auch Erinnerungen, Geschichten über Kultur und Küche, die von Einheimischen oft mit Sätzen wie „Dieses Restaurant wird seit meiner Kindheit von Generation zu Generation weitergegeben…“ erzählt werden.

BUI TUYET

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/khuya-bac-lieu-them-mon-ngon-mui-nho-98582.html