Durch die Cafés in Bien Hoa schlendern

Die Altstadt von Bien Hoa gilt als Geburtsort des ersten Industrieparks Vietnams (1963) und legte damit den Grundstein für zahlreiche weitere Industrieparks. So entwickelte sich das Tor zu Saigon – Ho-Chi-Minh-Stadt – zu einem der pulsierendsten Industriezentren Vietnams. Damit einher ging die Entwicklung einer ausgeprägten Kaffeekultur, die Kaffee zu einem alltäglichen Getränk der Einheimischen machte.

In einem nostalgischen Café im Herzen von Bien Hoa.

Von Filterkaffee bis hin zu antikem Kaffee

Es ist nicht genau bekannt, wann die ersten Kaffeeläden oder Cafés in Bien Hoa entstanden, doch eines ist sicher: Sie stehen in Verbindung mit der französischen Kolonialisierung Indochinas und der Einführung des Kaffeeanbaus in Vietnam Ende der 1920er Jahre. Ein Meilenstein war die Gründung der Tee- und Kaffeeplantage Cau Dat (in der heutigen Provinz Lam Dong). Neben Lam Dong und Dak Lak wurde auch in Dong Nai Kaffee angebaut, wodurch sich das Getränk in Südvietnam schnell verbreitete.

In den Anfängen gab es, wie in vielen Großstädten des Landes, neben selbstgebrühtem Kaffee auch traditionelle Filterkaffee-Läden, die heute der Vergangenheit angehören. Glücklicherweise existiert in Bien Hoa noch ein solcher Laden in der Nguyen Van Tri Straße, direkt am Ufer des Dong Nai Flusses. Der Besitzer ist Herr Duc. Hier können die Kunden live miterleben, wie der Kaffee in großen Stofffiltern gebrüht, in Krüge und von dort in kleine Tassen gegossen wird. Der Anblick des dunklen Kaffees, der durch den Filter tropft und den Brühtisch benetzt, erzeugt eine sehr friedliche Atmosphäre. Die meisten Kunden sind Arbeiter, die schon um 5 Uhr morgens im Laden eintreffen. Sie sind Stammkunden, darunter Händler vom Bien Hoa Markt, Frühsportler und Motorradtaxifahrer. Der Preis ist zudem sehr günstig: nur 15.000 VND für ein Glas Eiskaffee.

Eine ländliche Ecke im Café Dad's House.

Der Kaffee wird so einfach und unprätentiös zubereitet, dass er sein volles, intensives Aroma und die tiefschwarze Farbe von reinem Kaffee bewahrt. Daher eignet sich diese Kaffeesorte besonders für Menschen mittleren und höheren Alters – für all jene, deren Erinnerungen eng mit dem rustikalen, bodenständigen Geschmack von Kaffee verbunden sind. Der Besuch dieses Cafés erinnert mich an Frau Nams Café in der Phan Boi Chau Straße in Da Lat, das viele Jahre lang das einzige seiner Art in der Touristenstadt war.
nach vorne.

Ebenfalls zur nostalgischen Kaffeeszene vergangener Zeiten gehörte das Tem Phiếu Café in der Hung Dao Vuong Straße, das viele Artefakte aus der Subventionszeit ausstellte, von Lebensmittelmarken über alte Zeitungen und Tischuhren bis hin zu Fahrrädern mit Nummernschildern… Doch seit fast einem Jahr ist das Café verschwunden, wahrscheinlich aufgrund des Wettbewerbsdrucks im Zusammenhang mit der Miete durch ein größeres Café, während die Zahl der nostalgischen Kunden zurückging.

Ein weiterer charmanter Aspekt von Tran Bien ist die Rückkehr des Namens: Café. Ein einfacher Name, der den Menschen in den südlichen Provinzen seit fast einem Jahrhundert vertraut ist, wie beispielsweise Café 1997 (in der Phan Chu Trinh Straße). Dank seiner Lage an einer Kreuzung, der guten Parkmöglichkeiten und der geschickten Gestaltung des Cafés mit herabhängenden grünen Ranken ist es stets gut besucht.

Neben dem traditionellen vietnamesischen Filterkaffee bietet Bien Hoa auch einige Cafés im Antiquitätenstil. Ein Paradebeispiel ist das Café „My Father's House“ am Ende der Phan Dinh Phung Straße (gegenüber dem Buu Hung Tempel, nahe Tor 2 des Flughafens Bien Hoa). Der Besitzer ist Herr Dung. Das Café ist liebevoll mit alten Haushaltsgegenständen eingerichtet – von Schwarz-Weiß-Fernsehern und Radios über Kameras und Kohlebügeleisen bis hin zu Schreibmaschinen – und versprüht so eine ländliche Atmosphäre. Da es ein Familienbetrieb ist, fallen keine Mietkosten an und die Angestellten sind Familienmitglieder. Daher sind die Öffnungszeiten recht regelmäßig: nicht zu früh öffnen, um 18 Uhr schließen und eine Mittagspause einlegen. Der gesamte Raum ist der Präsentation von Antiquitäten gewidmet, die harmonisch und schön mit einem Fischteich, alten Tischen und Stühlen, Wasserkrügen usw. arrangiert sind und so eine Welt des entschleunigten Lebens vergangener Jahrzehnte schaffen. Dieser Ort könnte als Kulisse für Filme dienen, die Szenen aus der Zeit der Subventionen oder sogar noch früher zeigen.

Die vielen Facetten des Kaffees

Neben den bereits erwähnten traditionellen Kaffeeständen sind in den Vierteln der ehemaligen Stadt Bien Hoa viele weitere Arten von Cafés entstanden, darunter Buchcafés (wie das Café Da Xanh in der Nguyen Ai Quoc Straße) und Straßencafés mit Kaffee zum Mitnehmen. Dieser Kaffee wird maschinell gebrüht, in Plastik- oder Pappbechern serviert und ist mit 15.000 bis 18.000 Dong pro Tasse sehr günstig – ideal für Beamte und Arbeiter. Junge Leute passen sich schnell an und betreiben kleine, kompakte mobile Kaffeewagen mit Automaten, die man in vielen Straßen der Innenstadt findet. Dort werden neben Kaffee auch andere beliebte Getränke wie Limonaden, Milchtee und frisch gepresster Orangensaft angeboten.

Ein vertrauter Anblick im letzten verbliebenen traditionellen vietnamesischen Filterkaffeehaus in Bien Hoa.

In Bien Hoa sind alle großen Kaffeeketten vertreten, darunter Napoli, Trung Nguyen, Highland, Phuc Long und Starbucks. Auffällig ist, dass diese großen Ketten Top-Lagen an wichtigen Kreuzungen nutzen, um Kunden anzulocken. Auch der Zweck von Cafébesuchen hat sich bei jungen Leuten verändert. Viele besuchen Cafés nicht nur, um Kaffee zu genießen, sondern auch, um Bubble Tea und andere Trendgetränke zu trinken, selbst wenn diese zwei- bis dreimal so teuer sind wie eine herkömmliche Tasse Kaffee. Besonders beliebt sind jedoch die zahlreichen reinen Kaffeebars, die entstanden sind, um einem gesünderen Ernährungstrend gerecht zu werden und auf die früher üblichen Mais- und Buttermischungen zu verzichten.

Was die Kaffeevorlieben angeht, gibt es neben dem gängigen Robusta (ob heiß, kalt oder mit Milch) auch einige Cafés, die sich auf milden Arabica spezialisiert haben (die in Europa beliebte Sorte). Eines davon ist das Moca Café am Ende einer Seitenstraße der Vo Thi Sau Straße. Es bietet sowohl Kaffee als auch Frühstück an und verfügt über einen geräumigen Bereich, der sich sowohl für Familien am Wochenende als auch für Treffen mit Freunden eignet. Ein weiteres Café, das ebenfalls Arabica anbietet, ist das Napoli (neben dem ehemaligen Vinatex Supermarkt), das Herrn Quang gehört und seit 10 Jahren besteht. Herr Quang, ursprünglich aus Dak Lak, aber mit einer Frau aus Bien Hoa verheiratet, kennt sich bestens mit Kaffee aus. Er bezieht Arabica-Kaffees wie Moca aus Cau Dat und bedient damit seine anspruchsvollen Kunden, die Moca mit seinem milden Aroma, dem leicht säuerlichen Geschmack und der geringeren Bitterkeit im Vergleich zum gängigeren Robusta bevorzugen. Ein Mokka-Kaffee von Cau Dat (Da Lat) kostet nur 25.000 VND, was im Vergleich zu bekannten Markenkaffeehäusern unglaublich günstig ist und nur etwa 5.000 VND mehr als ein normaler Eiskaffee kostet.

Dann gibt es die einheimischen Dong-Nai-Bewohner wie Herrn Quang Dung im Stadtteil Tran Bien, dessen Haus stets mit einer Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffee gefüllt ist. Ursprünglich aus Long Khanh, einer Kaffeeanbauregion, kennt er dieses Getränk seit seiner Jugend, also seit über einem halben Jahrhundert. Jede Woche trifft er sich donnerstags und samstags mit Freunden zum Kaffeetrinken, um zu plaudern und Geschichten über das Leben und die Familie auszutauschen. Er selbst trinkt seit vielen Jahren ausschließlich heißen, schwarzen Kaffee, um dessen unverwechselbaren Geschmack voll auszukosten.

Es ist unmöglich, die Marke Bien Hoa Instantkaffee nicht zu erwähnen, der geröstet und gemahlen wird und seinen Sitz im Industriepark 1 von Bien Hoa hat. Er ist landesweit zur ersten Wahl vieler Menschen geworden und eng mit der Entstehung und Entwicklung der Industriestadt verbunden.

Van Phong

Quelle: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/lang-thang-ca-phe-bien-hoa-bf727bb/