Gia Viễn Garnelenpaste – Ein rustikales Gericht aus der alten Hauptstadt

Gia Viễn Garnelenpaste – Ein rustikales Gericht aus der alten Hauptstadt – Ninh Binh Tourismus

Fischsauce ist ein Würzmittel, das tief in der vietnamesischen Nationalidentität verwurzelt ist und maßgeblich zum einzigartigen Charakter der vietnamesischen Küche in den Augen der internationalen Gemeinschaft beiträgt. Jede Region Vietnams hat ihre eigene, unverwechselbare Fischsauce, die eng mit ihrem jeweiligen Boden und ihrer kulinarischen Tradition verbunden ist. In Ninh Binh, der alten Hauptstadt mit ihrer reichen Geschichte, ist die Gia Vien Garnelenpaste (auch bekannt als Ninh Binh Garnelenpaste) eine beliebte und bekannte lokale Spezialität, die fest mit dem kulinarischen Leben der dortigen Bevölkerung verwoben ist.

Việt Nam•27/03/2025

Die Hauptzutat für Garnelenpaste sind kleine Süßwassergarnelen, die in Tieflandgebieten wie Gia Vien in Ninh Binh natürlich reichlich vorkommen. Für die Herstellung der Paste werden die Garnelen gründlich gewaschen und mit Salz und geröstetem Reismehl im richtigen Verhältnis vermischt. Anschließend werden sie in Tontöpfe oder -gefäße gefüllt und fermentiert. Dieser Fermentationsprozess dauert sechs Monate bis zu einem Jahr. Die gereifte Paste hat eine schöne, glatte, goldrote Farbe und ein reichhaltiges, unverwechselbares Aroma und einen ebensolchen Geschmack.

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Die Garnelenpaste aus Gia Viễn ist vielseitig verwendbar. Am einfachsten lässt sie sich mit Zitrone, Knoblauch und Chili verdünnen und als Dip für gekochte Gerichte verwenden. Alternativ eignet sie sich auch für verschiedene Speisen wie Garnelenpaste-Eintopf mit Fleisch oder Garnelenpaste mit Papaya. Besonders der Eintopf mit Fleisch ist ein rustikales, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Zusammen mit Hackfleisch, getrockneten Zwiebeln und Gewürzen ergibt er ein duftendes und köstliches Gericht, das hervorragend zu Reis passt. Für alle, die fern der Heimat leben, ist dies nicht nur ein Gericht, sondern ein Geschmack, der Erinnerungen an die Heimat weckt und mit der Kindheit vieler Generationen in der alten Hauptstadt verbunden ist.

Mehr als nur ein traditionelles Gericht: Die Garnelenpaste aus Gia Vien ist auch ein beliebtes Souvenir, das Touristen nach ihrer Reise nach Ninh Binh oft kaufen. Dank ihrer raffinierten Zubereitung und ihres einzigartigen Geschmacks bereichert sie nicht nur die vietnamesische Küche , sondern bewahrt auch traditionelle kulturelle Werte und trägt so dazu bei, die lokale Küche im In- und Ausland bekannt zu machen.

Sollten Sie jemals die Gelegenheit haben, Ninh Binh zu besuchen, vergessen Sie nicht, ein Glas Gia Vien Garnelenpaste mitzubringen – ein köstliches Geschenk, das den lokalen Geschmack perfekt widerspiegelt!

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