Hochpreisige grüne Mangostane immer noch „ausverkauft“

Grüne Mangostane „regiert“

In den letzten Tagen in vielen Bereichen Volksmarkt In Hanoi, beispielsweise auf dem Nghia Tan-Markt (Bezirk Cau Giay), dem Thanh Cong-Markt (Bezirk Ba ​​Dinh) und dem Long Bien-Großhandelsmarkt … waren grüne Mangostanen plötzlich „ausverkauft“. Trotz ihres im Vergleich zu anderen gängigen Früchten hohen Preises ist diese unreife Mangostanfrucht bei vielen Verbrauchern noch immer gefragt, vor allem für die Zubereitung von Mangostan-Hühnchensalat, einem Gericht, das im Süden beliebt ist, im Norden jedoch zu einem neuen „ kulinarischen Fieber“ wird.

Laut Reportern der Zeitung Cong Thuong sagten viele Händler auf dem Nghia Tan-Markt, dass grüne Mangostanfrüchte aus Gärten in Binh Duong und Dong Nai per Flugzeug oder Kühllastwagen nach Hanoi importiert würden. Der Preis für grüne Mangostanfrüchte mit Schale liegt zwischen 75.000 und 100.000 VND/kg, während die geschälte Variante bis zu 450.000–500.000 VND/kg kosten kann.

Grüne Mangostane wird in Hanoi zu einer „angesagten“ Zutat. Foto: Nguyen Thanh

Frau Nguyen Thi Minh Hang, Obstverkäuferin auf dem Thanh Cong Markt (Bezirk Ba ​​Dinh), erzählte: „ Letzte Woche habe ich 30 kg grüne Mangostanfrüchte importiert, und sie waren innerhalb von nur zwei Tagen ausverkauft. Kunden kaufen sie hauptsächlich für Hühnersalat, da dieses Gericht auf Facebook und TikTok sehr beliebt ist. Die vorgeschälte Variante ist zwar teuer, wird aber trotzdem gekauft, da beim Schälen der Mangostanfrüchte viel Saft austritt, was sehr zeitaufwändig ist .“

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für die Salatzubereitung zu erhalten, müssen laut Verkäufer 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale geschält werden, was fast 3 Stunden dauert. Grüne Mangostanfrüchte haben eine harte Schale und enthalten viel Harz, daher erfordert der Zubereitungsprozess viel Technik. Nach dem Abtrennen muss der Kern in Eiswasser eingeweicht werden, damit er weiß und knusprig bleibt, anschließend in Essig, Zucker oder Zitrone eingelegt werden, damit er nicht schwarz wird.

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für die Salatzubereitung zu erhalten, müssen 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale geschält werden, und das Schälen dauert sehr lange. Foto: Nguyen Thanh

In kulinarischen Gruppen wie „Love the kitchen“ und „Hanoi Housewife Market“ teilen Hausfrauen ständig das Rezept für Mangostan-Hühnchensalat mit Komplimenten wie „köstlich“ und „süchtig machend“. Viele Restaurants in Hanoi nutzen die Gelegenheit auch, Mangostan-Hühnchensalat in ihre Sommerkarte aufzunehmen. Eine Portion Salat für zwei Personen kostet je nach Lokal 200.000–350.000 VND und ist aufgrund seines erfrischenden, neuen Geschmacks bei vielen Gästen immer noch beliebt.

Vorsicht beim Kauf von grüner Mangostane

Entgegen dem Trend, reife Früchte zu wählen, bevorzugen die Verbraucher in Hanoi mittlerweile grüne Mangostanfrüchte. Grüne Mangostanfrüchte sind nicht nur auf herkömmlichen Märkten erhältlich, sondern stehen auch in manchen Geschäften „in den Regalen“. Läden für sauberes Obst, Online-Märkte … Allerdings ist die Warenmenge nicht groß und der Verkaufspreis ziemlich hoch. Einige Online-Shops bieten auch ein Kombipaket mit 2 kg Hühnchen + vorgeschälter Mangostane + vorgefertigter Salatsoße an, das innerhalb von 2 Stunden für 650.000–700.000 VND/Set geliefert wird.

In Online-Marktforen gibt es auch Werbung für fertige Mangostan-Hühnchensalat-Sets, die bei vielen Menschen beliebt sind. Screenshot

Frau Le Thi Phuong (Bezirk Dich Vong, Distrikt Cau Giay) berichtet: „ Ich habe den Mangostan-Hühnersalat online gesehen, der sehr ansprechend aussah und bei heißem Wetter leicht zu essen war. Ich bestellte 1 kg grüne Mangostan, die der Verkäufer geschält hatte, um mir Arbeit zu sparen, zum Preis von 400.000 VND/kg .“

Laut Experten ist die Mangostanfrucht reich an Vitamin C und Antioxidantien, fördert die Verdauung und verschönert die Haut. Allerdings ist die grüne Mangostane nicht so süß wie die reife Mangostane und muss sorgfältig verarbeitet werden, um das Harz zu entfernen. Daher sollten Verbraucher bei seriösen Anbietern einkaufen und Produkte meiden, die lange gelagert wurden oder mit Chemikalien behandelt wurden, um die Schale aufzuweichen.

Nachdem Sie das grüne Mangostanfruchtfleisch abgetrennt haben, legen Sie es in Eiswasser ein, damit es weiß und knackig bleibt, und legen Sie es anschließend in Essig, Zucker oder Zitrone ein, damit es nicht schwarz wird. Foto: Nguyen Thanh

Herr Nguyen Thanh Tuan, ein auf den Import von Mangostanfrüchten aus Binh Duong nach Hanoi spezialisierter Händler, sagte: „ Wegen der hohen Nachfrage mischen vielerorts lang gelagerte Mangostanfrüchte mit hartem oder trockenem Fruchtfleisch unter. Verbraucher sollten Früchte mit natürlicher violett-grüner Schale, ohne Druckstellen und mit weißem Saft nach dem Pressen wählen, das bedeutet, dass sie frisch sind .“

Quelle: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html