Trotz des hohen Preises sind grüne Mangostanen immer noch ausverkauft.

Grüne Mangostane entwickelt sich in Hanoi zu einer begehrten Zutat; viele Hausfrauen suchen danach, um erfrischenden Hühnchen-Mangostan-Salat zuzubereiten, der sich perfekt zur Abkühlung im Sommer eignet.

Die grüne Mangostane steht im Mittelpunkt.

In den letzten Tagen in vielen Gebieten lokaler Markt In Hanoi sind grüne Mangostanen auf Märkten wie dem Nghia-Tan-Markt (Bezirk Cau Giay), dem Thanh-Cong-Markt (Bezirk Ba ​​Dinh) und dem Long-Bien-Großmarkt plötzlich ausverkauft. Trotz ihres im Vergleich zu anderen Früchten relativ hohen Preises sind diese unreifen Mangostanen bei vielen Verbrauchern weiterhin sehr begehrt, vor allem für die Zubereitung von Mangostan-Hühnersalat, einem Gericht, das in Südvietnam beliebt ist und sich nun auch im Norden zu einem kulinarischen Trend entwickelt.

Laut Beobachtungen von Reportern der Zeitung „Industrie und Handel“ auf dem Markt von Nghia Tan gaben viele Händler an, dass grüne Mangostanen aus den Provinzen Binh Duong und Dong Nai per Flugzeug oder Kühlwagen nach Hanoi importiert werden. Der Preis für ganze grüne Mangostanen liegt zwischen 75.000 und 100.000 VND/kg, während geschälte Mangostanen bis zu 450.000 bis 500.000 VND/kg kosten können.

Grüne Mangostane entwickelt sich in Hanoi zu einer begehrten Zutat. Foto: Nguyen Thanh

Frau Nguyen Thi Minh Hang, eine Obstverkäuferin auf dem Thanh Cong Markt (Bezirk Ba ​​Dinh), berichtete: „ Letzte Woche habe ich 30 kg grüne Mangostanen importiert, und sie waren innerhalb von nur zwei Tagen komplett ausverkauft. Die Kunden kaufen sie hauptsächlich für Hühnersalat, da dieses Gericht gerade auf Facebook und TikTok im Trend liegt. Die bereits geschälten Mangostanen sind zwar teurer, werden aber trotzdem gerne gekauft, weil das Schälen viel Saft freisetzt und sehr zeitaufwendig ist .“

Laut Verkäufer müssen für 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salate 5–6 kg ganze Mangostanen geschält werden, was fast 3 Stunden dauert. Grüne Mangostanen haben harte Schalen und enthalten viel Saft, daher erfordert die Zubereitung viel Geschick. Nach dem Herauslösen des Fruchtfleisches muss dieses in Eiswasser eingeweicht werden, um seine knackige weiße Farbe zu erhalten, und anschließend in Essig und Zucker oder Zitronensaft eingelegt werden, damit es sich nicht schwarz verfärbt.

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salate zu gewinnen, müssen 5–6 kg ganze Mangostanen geschält werden, was sehr zeitaufwendig ist. Foto: Nguyen Thanh

In Kochforen wie „Love Cooking“ und „Hanoi Housewives' Market“ tauschen Hausfrauen regelmäßig Rezepte für Hähnchen-Mangostan-Salat aus und loben dessen köstlichen Geschmack. Viele Restaurants in Hanoi bieten dieses Gericht ebenfalls in ihren Sommermenüs an. Eine Portion für zwei Personen kostet je nach Restaurant zwischen 200.000 und 350.000 VND und erfreut sich dank seines erfrischenden und einzigartigen Geschmacks großer Beliebtheit.

Beim Kauf grüner Mangostanen ist Vorsicht geboten.

Entgegen dem Trend, reife Früchte zu wählen, bevorzugen die Verbraucher in Hanoi jetzt grüne Mangostanen. Diese sind nicht nur auf lokalen Märkten erhältlich, sondern werden auch von einigen Einzelhändlern in den Regalen angeboten. Es gibt Geschäfte, die frisches Obst verkaufen, Online-Märkte usw. Allerdings ist die Warenmenge begrenzt und die Preise sind recht hoch. Einige Online-Shops werben sogar mit Kombi-Paketen aus 2 kg Freilandhähnchen, vorgeschälten Mangostanen und fertigem Salatdressing, die innerhalb von zwei Stunden für 650.000–700.000 VND pro Set geliefert werden.

In Online-Marktplatzforen finden sich auch Anzeigen für Fertiggerichte mit Hähnchen- und Mangostansalat, die sich großer Beliebtheit erfreuen. (Screenshot)

Laut Frau Le Thi Phuong (Dich Vong Ward, Bezirk Cau Giay): „ Ich habe online ein Rezept für Mangostan-Hühnersalat gesehen, das sehr appetitlich aussah und sich gut für heißes Wetter eignete. Um mir die Mühe zu ersparen, habe ich 1 kg bereits geschälte grüne Mangostanen bei dem Verkäufer bestellt, zum Preis von 400.000 VND/kg .“

Experten zufolge ist die Mangostane eine Frucht reich an Vitamin C und Antioxidantien, die die Verdauung fördert und für ein schönes Hautbild sorgt. Grüne Mangostanen sind jedoch nicht so süß wie reife und müssen sorgfältig verarbeitet werden, um den Saft zu entfernen. Daher sollten Verbraucher Mangostanen nur von vertrauenswürdigen Anbietern beziehen und Produkte meiden, die lange gelagert oder mit Chemikalien behandelt wurden, um die Schale weicher zu machen.

Das unreife Mangostanfruchtfleisch muss nach dem Abtrennen in Eiswasser eingeweicht werden, um seine knackig-weiße Farbe zu erhalten. Anschließend wird es in Essig und Zucker oder Zitronensaft eingelegt, um ein Braunwerden zu verhindern. Foto: Nguyen Thanh

Herr Nguyen Thanh Tuan, ein Händler, der sich auf den Import von Mangostanen aus Binh Duong nach Hanoi spezialisiert hat, sagte: „ Aufgrund der hohen Nachfrage werden in vielen Regionen Mangostanen mit lange gelagertem Fruchtfleisch und zähem oder trockenem Fruchtfleisch untergemischt. Verbraucher sollten Früchte mit einer natürlich grünlich-violetten Schale ohne Druckstellen wählen, die beim Drücken weißen Saft abgeben, was auf Frische hinweist .“

Quelle: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html