Hochpreisige grüne Mangostane immer noch „ausverkauft“

Grüne Mangostane „regiert“

In den letzten Tagen in vielen Bereichen Volksmarkt In Hanoi, beispielsweise auf dem Nghia Tan Markt (Bezirk Cau Giay), dem Thanh Cong Markt (Bezirk Ba Dinh) und dem Long Bien Großmarkt, waren grüne Mangostanfrüchte plötzlich „ausverkauft“. Obwohl der Preis im Vergleich zu anderen gängigen Früchten recht hoch ist, wird diese unreife Mangostanfrucht immer noch von vielen Verbrauchern gesucht, hauptsächlich um Mangostan-Hühnchensalat zuzubereiten, ein Gericht, das im Süden beliebt ist, im Norden jedoch zu einem neuen „ kulinarischen Fieber“ wird.

Laut einem Reporter der Zeitung Cong Thuong auf dem Nghia Tan-Markt sagten viele Händler, dass grüne Mangostanfrüchte aus Gärten in Binh Duong und Dong Nai per Flugzeug oder Kühlwagen nach Hanoi importiert werden. Der Preis für grüne Mangostanfrüchte mit Schale liegt zwischen 75.000 und 100.000 VND/kg, während die geschälte Variante bis zu 450.000 bis 500.000 VND/kg kosten kann.

Grüne Mangostane wird in Hanoi immer beliebter. Foto: Nguyen Thanh

Frau Nguyen Thi Minh Hang, Obstverkäuferin auf dem Thanh Cong Markt (Bezirk Ba Dinh), erzählte: „ Letzte Woche habe ich 30 kg grüne Mangostanfrüchte importiert, und sie waren innerhalb von nur zwei Tagen ausverkauft. Kunden kaufen sie hauptsächlich für Hühnersalat, da dieses Gericht auf Facebook und TikTok sehr beliebt ist. Die vorgeschälte Variante ist zwar teuer, wird aber trotzdem gekauft, da beim Schälen der Mangostanfrüchte viel Saft austritt, was sehr zeitaufwändig ist .“

Laut Verkäufer muss man, um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salat zu erhalten, 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale schälen, was fast 3 Stunden dauert. Grüne Mangostanfrüchte haben eine harte Schale und enthalten viel Harz, daher erfordert die Zubereitung viel Technik. Nach dem Ablösen muss das Fruchtfleisch in Eiswasser eingeweicht werden, damit es weiß und knackig bleibt, und anschließend in Essig, Zucker oder Zitrone, damit es nicht schwarz wird.

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salat zu erhalten, muss man 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale schälen, was sehr lange dauert. Foto: Nguyen Thanh

In kulinarischen Gruppen wie „Love the kitchen“ und „Hanoi Housewife Market“ teilen Hausfrauen immer wieder Rezepte für Mangostan-Hühnchensalat mit Komplimenten wie „köstlich“ und „süchtig machend“. Viele Restaurants in Hanoi haben die Gelegenheit genutzt, Mangostan-Hühnchensalat in ihre Sommerkarte aufzunehmen. Eine Portion Salat für zwei Personen kostet je nach Lokal zwischen 200.000 und 350.000 VND und ist dank seines erfrischenden und neuartigen Geschmacks bei vielen Gästen beliebt.

Vorsicht beim Kauf von grüner Mangostane

Entgegen dem Trend, reife Früchte zu wählen, bevorzugen die Verbraucher in Hanoi nun grüne Mangostanfrüchte. Grüne Mangostanfrüchte sind nicht nur auf traditionellen Märkten erhältlich, sondern auch in einigen Geschäften erhältlich. Läden für sauberes Obst, Online-Märkte ... Allerdings ist die Warenmenge nicht groß und der Verkaufspreis recht hoch. Einige Online-Shops bieten auch ein Kombipaket mit 2 kg Hühnchen + vorgeschälter Mangostane + vorgefertigter Salatsauce an, das innerhalb von 2 Stunden für 650-700.000 VND/Set geliefert wird.

In Online-Marktforen gibt es auch Werbung für fertige Mangostan-Hühnersalat-Sets, die bei vielen Menschen beliebt sind. Screenshot

Frau Le Thi Phuong (Bezirk Dich Vong, Distrikt Cau Giay) berichtet: „ Ich habe den Mangostan-Hühnersalat online gesehen, der sehr ansprechend aussah und bei heißem Wetter leicht zu essen war. Ich bestellte 1 kg grüne Mangostan, die der Verkäufer geschält hatte, um mir Arbeit zu sparen, zum Preis von 400.000 VND/kg .“

Laut Experten ist die Mangostanfrucht reich an Vitamin C und Antioxidantien, fördert die Verdauung und verschönert die Haut. Grüne Mangostanfrüchte sind jedoch nicht so süß wie reife und müssen sorgfältig verarbeitet werden, um das Harz zu entfernen. Daher sollten Verbraucher nur bei seriösen Händlern kaufen und Produkte meiden, die lange gelagert oder mit Chemikalien behandelt wurden, um die Schale aufzuweichen.

Nachdem das grüne Mangostanfruchtfleisch abgetrennt wurde, muss es in Eiswasser eingeweicht werden, damit es weiß und knackig bleibt. Anschließend wird es in Essig, Zucker oder Zitrone eingelegt, damit es nicht schwarz wird. Foto: Nguyen Thanh

Herr Nguyen Thanh Tuan, ein auf den Import von Mangostanfrüchten aus Binh Duong nach Hanoi spezialisierter Händler, sagte: „ Wegen der hohen Nachfrage mischen vielerorts lang gelagerte Mangostanfrüchte mit hartem oder trockenem Fruchtfleisch unter. Verbraucher sollten Früchte mit natürlicher violett-grüner Schale, ohne Druckstellen und mit weißem Saft nach dem Pressen wählen, das bedeutet, dass sie frisch sind .“

Quelle: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html