Hochpreisige grüne Mangostane immer noch „ausverkauft“

Grüne Mangostan „regiert“

In den letzten Tagen in vielen Bereichen traditioneller Markt In Hanoi waren die grünen Mangostanfrüchte plötzlich ausverkauft, beispielsweise auf dem Nghia Tan-Markt (Bezirk Cau Giay), dem Thanh Cong-Markt (Bezirk Ba Dinh) und dem Großhandelsmarkt Long Bien. Obwohl der Preis im Vergleich zu anderen gängigen Früchten recht hoch ist, ist diese unreife Mangostanfrucht bei vielen Verbrauchern immer noch gefragt, hauptsächlich für die Zubereitung von Mangostan-Hühnchensalat, einem Gericht, das im Süden beliebt ist, im Norden jedoch zu einem neuen „ kulinarischen Fieber“ wird.

Laut einem Reporter der Zeitung Cong Thuong auf dem Nghia Tan-Markt sagten viele Händler, dass grüne Mangostanfrüchte aus Gärten in Binh Duong und Dong Nai per Flugzeug oder Kühllastwagen nach Hanoi importiert werden. Der Preis für grüne Mangostanfrüchte mit Schale liegt zwischen 75.000 und 100.000 VND/kg, während die geschälten Früchte bis zu 450.000 bis 500.000 VND/kg kosten können.

Grüne Mangostane wird in Hanoi zu einer angesagten Zutat. Foto: Nguyen Thanh

Frau Nguyen Thi Minh Hang, Obstverkäuferin auf dem Thanh Cong Markt (Bezirk Ba Dinh), erzählte: „ Letzte Woche habe ich 30 kg grüne Mangostanfrüchte importiert, und sie waren innerhalb von nur zwei Tagen ausverkauft. Kunden kaufen sie hauptsächlich für Hühnersalat, da dieses Gericht auf Facebook und TikTok sehr beliebt ist. Die vorgeschälte Variante ist teuer, wird aber trotzdem gekauft, da beim Schälen der Mangostanfrüchte viel Saft austritt, was sehr zeitaufwändig ist .“

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salat zu erhalten, muss man laut Verkäufer 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale schälen, was fast 3 Stunden dauert. Grüne Mangostanfrüchte haben eine harte Schale und enthalten viel Harz, daher erfordert die Zubereitung viel Fingerspitzengefühl. Das Fruchtfleisch muss nach dem Ablösen in Eiswasser eingeweicht werden, damit es weiß und knackig bleibt, und anschließend in Essig, Zucker oder Zitrone eingelegt werden, damit es nicht schwarz wird.

Um 1 kg Mangostanfruchtfleisch für Salat zu erhalten, müssen 5–6 kg Mangostanfrüchte mit Schale geschält werden, was sehr lange dauert. Foto: Nguyen Thanh

In kulinarischen Gruppen wie „Love the kitchen“ und „Hanoi Housewife Market“ teilen Hausfrauen ständig Rezepte für Mangostan-Hühnchensalat mit Komplimenten wie „köstlich“ und „süchtig machend“. Viele Restaurants in Hanoi nutzen die Gelegenheit, Mangostan-Hühnchensalat in ihre Sommerkarte aufzunehmen. Eine Portion Salat für zwei Personen kostet je nach Lokal zwischen 200.000 und 350.000 VND und ist dank seines erfrischenden und neuartigen Geschmacks bei vielen Gästen beliebt.

Vorsicht beim Kauf von grüner Mangostan

Entgegen dem Trend, reife Früchte zu wählen, bevorzugen die Verbraucher in Hanoi nun grüne Mangostanfrüchte. Grüne Mangostanfrüchte erscheinen nicht nur auf traditionellen Märkten, sondern sind auch in einigen Geschäften „in den Regalen“ zu finden. Läden für sauberes Obst, Online-Märkte ... Allerdings ist die Warenmenge nicht groß und der Verkaufspreis recht hoch. Einige Online-Shops bieten auch Kombipakete mit 2 kg Hühnchen + vorgeschälter Mangostan + vorgefertigter Salatsauce an, die innerhalb von 2 Stunden für 650-700.000 VND/Set geliefert werden.

In Online-Marktforen gibt es auch Werbung für vorverarbeitete Mangostan-Hühnersalat-Sets, die bei vielen Menschen beliebt sind. Screenshot

Frau Le Thi Phuong (Bezirk Dich Vong, Distrikt Cau Giay) berichtet: „ Ich habe den Mangostan-Hühnchensalat online gesehen, der sehr ansprechend aussah und bei heißem Wetter gut zu essen war. Ich habe 1 kg grüne Mangostan bestellt, die der Verkäufer geschält hatte, um mir die Arbeit zu sparen, zum Preis von 400.000 VND/kg .“

Laut Experten ist die Mangostanfrucht reich an Vitamin C und Antioxidantien, fördert die Verdauung und verschönert die Haut. Grüne Mangostanfrüchte sind jedoch nicht so süß wie reife und müssen sorgfältig verarbeitet werden, um das Harz zu entfernen. Daher sollten Verbraucher bei seriösen Händlern kaufen und Produkte meiden, die lange gelagert oder mit Chemikalien behandelt wurden, um die Schale aufzuweichen.

Nachdem das grüne Mangostanfruchtfleisch abgetrennt wurde, muss es in Eiswasser eingeweicht werden, damit es weiß und knackig bleibt. Anschließend wird es in Essig, Zucker oder Zitrone eingelegt, damit es nicht schwarz wird. Foto: Nguyen Thanh

Herr Nguyen Thanh Tuan, ein auf den Import von Mangostanfrüchten aus Binh Duong nach Hanoi spezialisierter Händler, sagte: „ Wegen der hohen Nachfrage mischen vielerorts lang gelagerte Mangostanfrüchte mit hartem oder trockenem Fruchtfleisch unter. Verbraucher sollten Früchte mit natürlicher violett-grüner Schale, ohne Druckstellen und mit weißem Saft beim Pressen wählen, das bedeutet, dass sie frisch sind .“

Quelle: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html