Die Garnelenzuchtbranche strebt eine nachhaltige Entwicklung an.

Die vietnamesische Garnelenzucht hat in den letzten Jahren bedeutende Fortschritte erzielt und wesentlich zum Exportwert von Meeresfrüchten beigetragen sowie Millionen von Menschen ihren Lebensunterhalt gesichert. Mit dem Wachstum gehen jedoch auch wachsende Herausforderungen einher. Daher ist ein umfassender und integrierter Ansatz für eine nachhaltige Entwicklung der Garnelenindustrie erforderlich.

Die vietnamesische Garnelenzucht hat in den letzten Jahren bedeutende Fortschritte erzielt und wesentlich zum Exportwert von Meeresfrüchten beigetragen sowie Millionen von Menschen ihren Lebensunterhalt gesichert. Mit dem Wachstum gehen jedoch auch wachsende Herausforderungen einher. Daher ist ein umfassender und integrierter Ansatz für eine nachhaltige Entwicklung der Garnelenindustrie erforderlich.

Die Garnelenindustrie steht vor vielen Herausforderungen.

Die Garnelenzucht wird zunehmend schwieriger.

Als einer der wichtigsten Exportzweige Vietnams, der einen bedeutenden Beitrag zu den Exporterlösen aus Meeresfrüchten leistet, steht die Garnelenindustrie vor zahlreichen Schwierigkeiten und einem zunehmenden Wettbewerbsdruck.

Herr Ta Van Hung, Inhaber der Garnelenfarm Hung (Gemeinde Vinh Hai, Stadt Can Tho ), verfügt über 15 Jahre Erfahrung in der Garnelenzucht und erklärte: „Ich bewirtschafte 15 Hektar Garnelenfarmen, von denen 80 % für den Export bestimmt sind. Die Garnelenzucht steht vor vielen Herausforderungen, insbesondere vor Krankheiten wie dem Mikrosporidienparasitenbefall (EHP), der Weißfleckenkrankheit und der Rotkörperkrankheit. Diese Faktoren verursachen in letzter Zeit erhebliche Verluste für die Garnelenzüchter.“

Aus Sicht der Garnelenzuchtbetriebe erklärte Herr Trinh Trung Phi, stellvertretender Generaldirektor für Technik und Handel bei der Viet Uc Group, dass die Garnelenzucht zunehmend schwieriger werde. Anstatt erst im Nachhinein Experten im Umgang mit Krankheiten zu werden, müssten die Züchter die Risiken von Anfang an managen. Dies erfordere die Einhaltung korrekter Verfahren von Beginn an – von der Auswahl der Elterntiere und Jungfische über die Einrichtung eines Biosicherheitssystems bis hin zur Fähigkeit, Krankheiten frühzeitig zu erkennen. Die Wasserquellen für die Garnelenzucht seien nicht mehr so ​​gut wie früher; Krankheitserreger seien allgegenwärtig, und Bakterien könnten selbst nach gründlicher Chlorbehandlung bereits nach wenigen Tagen wieder auftreten.

Herr Tran Truong Giang, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Umweltministeriums der Provinz Vinh Long, erklärte: „Die Provinz verfügt über eine relativ große Aquakulturfläche von 68.000 Hektar mit einer Jahresproduktion von über 300.000 Tonnen. Daher ist der Wertschöpfungsanteil des Fischereisektors und sein Beitrag zur Agrarstruktur der Provinz mit rund 35 % beträchtlich. Derzeit steht der Fischereisektor jedoch vor zahlreichen Herausforderungen, insbesondere vor Krankheitsausbrüchen und Umweltverschmutzung.“

Professor Vu Ngoc Ut, Rektor der Fakultät für Fischerei an der Universität Can Tho, erklärte zu den Herausforderungen für die Garnelenindustrie: „Wir beobachten eine Zunahme der Häufigkeit und des Schweregrades von Krankheiten bei Zuchtgarnelen, wie z. B. akuter Hepatopankreasnekrose, Weißfleckenkrankheit und insbesondere Krankheiten, die durch den Mikrosporidien-Erreger EHP verursacht werden. Diese Krankheiten führen zu erheblichen wirtschaftlichen Verlusten und verringern die Produktionseffizienz schleichend und anhaltend.“

Es ist bemerkenswert, dass viele der aktuell auftretenden Krankheitserreger eng mit Umweltbedingungen, dem allgemeinen Gesundheitszustand der Garnelen und den Bewirtschaftungsmethoden der Teiche zusammenhängen. Umweltschwankungen, insbesondere infolge des Klimawandels, haben Temperatur, Salzgehalt, pH-Wert und Wasserqualität verändert und damit günstige Bedingungen für die Entwicklung von Krankheitserregern geschaffen sowie die natürliche Widerstandsfähigkeit der Garnelen geschwächt. In vielen Gebieten haben intensive Zuchtmethoden mit hoher Besatzdichte, aber unzureichender Umweltkontrolle, das Risiko von Krankheitsausbrüchen erhöht.

Die Qualität der Zuchttiere bleibt ein entscheidender Engpass. Trotz bedeutender Fortschritte in der Zucht und Krankheitsbekämpfung bestehen weiterhin Qualitätsschwankungen, das Risiko der Krankheitserregerübertragung und mangelnde Rückverfolgbarkeit, was den Erfolg der Garnelenzucht unmittelbar beeinträchtigt. Der übermäßige Einsatz von Chemikalien und Antibiotika führt zu langfristigen Folgen wie Antibiotikaresistenz, Umweltverschmutzung und Handelshemmnissen für exportierte Garnelenprodukte.

Nachhaltige Entwicklungslösungen für die Garnelenindustrie.

Experten zufolge bedarf die Garnelenzucht eines grundlegenden Wandels: von der Krankheitsbehandlung hin zu einem ganzheitlichen Gesundheitsmanagement, von passiver Reaktion zu proaktiver Prävention und von Wachstum um jeden Preis hin zu einer nachhaltigen Entwicklung im Einklang mit dem ökologischen Gleichgewicht. Besonderes Augenmerk sollte auf die Verwendung hochwertiger, gesunder Zuchttiere gelegt und gleichzeitig regionsspezifische Zuchtmodelle entwickelt werden. Der Einsatz von Probiotika und Nährstofflösungen ist zudem entscheidend für die Gesundheit der Zuchtgarnelen.

Garnelenzüchter müssen sich darauf konzentrieren, qualitativ hochwertige, krankheitsfreie Garnelenlarven zu verwenden und gleichzeitig für jede Region geeignete Zuchtmodelle zu entwickeln.

Laut Herrn Trinh Trung Phi ist die Rolle der Garnelenbrut vergleichbar mit dem „Fundament eines Hauses“: Sie entscheidet zu 40 % über Erfolg oder Misserfolg einer Garnelenzuchtsaison, obwohl die Investitionskosten weniger als 10 % des Gesamtbudgets ausmachen. Hochwertige, krankheitsfreie und rückverfolgbare Garnelenbrut trägt zu einem schnelleren Wachstum der Garnelen bei, erhöht die Überlebensrate und minimiert das Risiko gefährlicher Krankheiten wie Tuberkulose-Manifestation (TPD) oder Episporin-induzierter E.-pylori-Infektion (EHP).

Bei Verwendung hochwertiger Zuchttiere erreichen Garnelen derzeit bereits nach 60 Tagen eine Größe von 60 Garnelen pro Kilogramm, mit einer Überlebensrate von über 80 % und einem optimalen Futterverwertungsverhältnis von 1,2–1,3. Die Verkürzung der Aufzuchtzeit ist der Schlüssel zur Kostensenkung und zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit der vietnamesischen Garnelenindustrie.

„Anstelle des herkömmlichen Chlors wird nun eine kombinierte chemische Technologie zur Wasseraufbereitung eingesetzt. Dadurch werden die Desinfektionsleistung verbessert, organische Stoffe und Schwermetalle entfernt und die Kosten der Wasseraufbereitung von 3.000–4.000 VND/m³ auf nur noch 800–900 VND/m³ gesenkt. Eine der bahnbrechenden Strategien des Unternehmens ist die proaktive Reduzierung der Besatzdichte von der superintensiven Zucht (300–400 Garnelen/m²) auf 200–250 Garnelen/m², um eine optimale Stabilität zu erreichen“, betonte Herr Trinh Trung Phi.

Neben den Zuchttieren spielen auch Ernährung und Biosicherheit eine wichtige Rolle. Laut Dr. Le Thi Hai Yen, stellvertretende Leiterin des Forschungs- und Entwicklungszentrums (Vemedim Company), ist der Einsatz biologischer Produkte in der biosicheren Garnelenzucht entscheidend, um Antibiotika zu ersetzen und die Widerstandsfähigkeit der Tiere zu stärken. Zu den am häufigsten verwendeten Mikroorganismen zählen derzeit sporenbildende Bakterien wie Bacillus, die hitzebeständig sind und auch unter extremen Bedingungen schädliche Bakterien wirksam hemmen.

Für eine nachhaltige Garnelenzucht schlägt Professor Dr. Truong Quoc Phu von der Fakultät für Fischerei der Universität Can Tho vor, dass ein umfassendes Krankheitspräventionsprogramm auf vier Schlüsselelementen basieren sollte: sauberes Wasser, qualitativ hochwertige Zuchttiere, ausreichende Ernährung sowie wissenschaftliche Haltung und Pflege. Er betont außerdem die Notwendigkeit eines Umdenkens im Umgang mit Abwasser. Anstatt Abwasser direkt in Flüsse und Kanäle einzuleiten und so Krankheitserreger zu verbreiten, sollten Züchter biologische Aufbereitungsverfahren anwenden, um das Wasser wiederzuverwenden oder seine Sicherheit vor der Entsorgung zu gewährleisten. Der Einsatz von Wasserpflanzen und nützlichen Bakterien zur Zersetzung von Abfällen gilt als die umweltfreundlichste, effektivste und wirtschaftlichste Lösung.

Angesichts zunehmender Herausforderungen benötigt die vietnamesische Garnelenindustrie einen grundlegenden Wandel in ihrer Denkweise und ihren Produktionsmethoden. Die Abstimmung von Lösungen in den Bereichen Zuchttiere, Umwelt, Ernährung und Krankheitsmanagement sowie der Einsatz von Wissenschaft und Technologie und biosicheren Zuchtmodellen sind entscheidend, um Risiken zu minimieren und die Effizienz zu steigern. Wenn Züchter, Unternehmen und Behörden proaktiv, nachhaltig und anpassungsfähig zusammenarbeiten, hat die vietnamesische Garnelenindustrie alle Chancen, ihre Position zu behaupten und eine stabile Entwicklung zu erreichen.

Text und Fotos: TRÀ MY

Quelle: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/