Sobald die Boote das Ufer erreichen, holen die Fischer von Sam Son die Heringe schnell aus den Netzen und verkaufen sie direkt am Strand.
Laut lokaler Erfahrung beginnt die Heringssaison üblicherweise Anfang Januar und dauert bis etwa März des Mondkalenders. Zu dieser Zeit erscheinen auch große Heringsschwärme, die sich in Küstennähe aufhalten und so optimale Fangbedingungen schaffen. Daher bedeuten die ersten Fangfahrten des Jahres in diesem Jahr nicht nur einen glücklichen Start ins neue Jahr, sondern fallen auch mit einer wichtigen Saison zusammen, die das Einkommen vieler Fischerfamilien bestimmt. Fischer Pham Van Minh aus dem Ortsteil Sam Son erzählt: „Wir fahren von 3 bis 8 Uhr morgens zum Heringsfang und kehren dann an Land zurück. Heringe leben 10 bis 20 Seemeilen vor der Küste und schwimmen meist an der Wasseroberfläche. Zum Heringsfang verwenden wir Netze, die mehrere hundert Meter lang und etwa 10 Meter breit sind und mit Bojen ausgestattet sind.“ Diese einfache Schilderung spiegelt den vertrauten Arbeitsrhythmus derer wider, die ihr Leben lang mit dem Meer verbunden sind.
Auf kleinen Booten kehren mit nur zwei Fischern fast 200 Kilogramm Hering zurück. An Tagen mit günstigen Seebedingungen und reichlich Fisch kann der Fang sogar bis zu einer Tonne betragen. Die vollen Laderäume bereiten den Familien nicht nur Freude, sondern sind auch eine wichtige Einnahmequelle. Derzeit wird Hering zu Preisen zwischen 14.000 und 20.000 VND pro Kilogramm gehandelt. Mit einem solchen Ertrag motiviert jeder Fangausflug die Fischer, weiter zu fischen, ihren Lebensunterhalt zu verdienen und ihren traditionellen Beruf zu bewahren. Herr Doi Sy Vang, ein Fischer aus der Gemeinde Tien Trang, sagte: „In dieser Saison fangen wir an manchen Tagen mehrere Tonnen Hering, an anderen Tagen nur ein paar hundert Kilogramm. Jedes Mal, wenn wir zum Heringsfang aufs Meer hinausfahren, verdienen wir etwa 2 Millionen VND, was einem Gewinn von etwa 1 Million VND pro Fahrt entspricht. Wir hoffen nur, dass die Heringssaison dieses Jahr ergiebig wird und der Preis gut ist, damit wir mehr verdienen können.“ Diese herzlichen Worte spiegeln deutlich die Hoffnung der Fischer in das Meer wider, einen Ort, der ihnen nicht nur den Lebensunterhalt sichert, sondern auch Generationen lang als spiritueller Anker dient.
Hinter den mit Fisch beladenen Booten verbergen sich jedoch große Mühen und harte Arbeit. Jeder Fangausflug erfordert von den Fischern, vor Einbruch der Dunkelheit aufzustehen und sich kalten Winden, rauer See und vielen unvorhersehbaren Elementen zu stellen. Das Auswerfen und Einholen der Netze verlangt Kraft, Ausdauer und Erfahrung. An manchen Tagen ist die See rau und die Fänge fallen geringer aus, doch die Fischer geben nicht auf. Für die Menschen dieser Küstenregion ist Hering nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch ein vertrautes Gericht in jeder Familie. Frischer Hering, gedämpft oder knusprig gebraten, in eine reichhaltige Knoblauch-Chili-Fischsauce getaucht und mit weißem Reis und Kräutern gegessen, ergibt einen unverwechselbaren Geschmack des Meeres. Dieses einfache Gericht verkörpert den salzigen Geschmack des Ozeans, die natürliche Süße des Fisches und die Einfachheit und Aufrichtigkeit der Menschen dieser Küstenregion. Neben den Mahlzeiten im Familienkreis wird Hering auch zur Herstellung von Fischsauce verwendet – einem bekannten lokalen Produkt. Aus frischem Hering kreieren die Einheimischen durch einen aufwendigen Fermentationsprozess eine reichhaltige, aromatische Fischsauce mit einem unvergesslichen Geschmack. Auf diese Weise nutzen Fischer auch die Ressourcen des Meeres, steigern den Wert ihrer Produkte und tragen zur Erhaltung traditioneller Handwerkskünste bei.
Zu Beginn des neuen Jahres erfreut der Anblick der mit Heringen beladenen Flöße nicht nur die Familien, sondern erfüllt das gesamte Fischerdorf mit einer lebhaften Atmosphäre. An den Docks herrscht reges Treiben zwischen Käufern und Verkäufern; draußen auf See stechen weiterhin Boote in See. Mit diesen ersten Fischzügen des Frühlings beginnt eine neue Arbeitssaison, die die Tradition der Verbundenheit mit dem Meer fortsetzt und den Fischerberuf vergangener Generationen bewahrt.
Text und Fotos: Phuong Do
Quelle: https://baothanhhoa.vn/ngu-dan-vao-mua-ca-trich-dau-nam-279737.htm
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