Die Gerichte zum chinesischen Neujahrsfest sind nicht nur vielfältig und reichhaltig, sondern vermitteln auch viele tiefgründige Bedeutungen für das neue Jahr.
Das chinesische Neujahrsfest ist für viele asiatische Länder, darunter auch China, der wichtigste Feiertag des Jahres. An diesen Tagen kommen Familien zusammen und genießen traditionelle Gerichte, die nicht nur einzigartige Aromen haben, sondern auch viel von Wiedersehen, Zusammensein und der Hoffnung auf ein friedliches und erfolgreiches neues Jahr vermitteln. Nachfolgend finden Sie einige Gerichte zum chinesischen Neujahr, zusammengestellt von Purewow .
Beliebte chinesische Neujahrsgerichte während des Neujahrs
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Ganzer gedämpfter Fisch
Die Chinesen glauben, dass Fisch Überfluss bringt, da er dem Wort für Überfluss ähnelt. Der Fisch muss mit Kopf und Schwanz unversehrt bleiben, was einen guten Jahresbeginn und ein gutes Jahresende symbolisiert. Tatsächlich wird die Hälfte des Fisches für den Verzehr am nächsten Tag aufbewahrt, um langfristigen Wohlstand zu sichern.
Beim Servieren des Fisches muss der Kopf des Fisches den Ehrengästen oder Ältesten zugewandt sein, und diese müssen den Fisch vor den anderen am Tisch essen. Die Person, die dem Kopf und Schwanz des Fisches gegenübersitzt, trinkt während des Essens Wein, was ebenfalls als Glücksbringer gilt.
Ganzer gedämpfter Fisch
Knödel
Die Chinesen glauben, dass man im neuen Jahr umso mehr Geld verdient, je mehr Knödel man während des chinesischen Neujahrs isst. Das chinesische Wort für Knödel symbolisiert den Übergang zwischen altem und neuem Jahr, da es sich aus den Wörtern „Veränderung“ und „Mitternacht“ zusammensetzt. Man glaubt, dass der Verzehr von Knödeln während des chinesischen Neujahrs das Neue bringt und das Alte vertreibt.
Teigtaschen (wie Wan Tans) werden in der Form von Silberbarren aus der Feudalzeit hergestellt und symbolisieren daher Reichtum. Beim Servieren können Sie sie in Reihen statt in einem Kreis anordnen, um Wachstum und Fortschritt zu symbolisieren.
Knödel
Frühlingsrolle
Frühlingsrollen sind besonders während des chinesischen Neujahrsfestes in Ostchina beliebt und symbolisieren Reichtum. Frühlingsrollen sind lang und werden goldbraun frittiert, wie Goldbarren, und symbolisieren so Reichtum.
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Seemann
Thuy Vien (Sui Din), auch bekannt als Che Thang Vien oder Banh Troi Tau, sind weiche Bällchen aus Klebreismehl mit Füllungen wie Mungobohnen, schwarzem Sesam, roten Bohnen und Fruchtmarmelade. Dieses Gericht gibt es in vegetarischen und nicht-vegetarischen Varianten und kann mit Zuckerwasser, Brühe oder gebraten zubereitet werden.
Dieses Gericht ist während des Laternenfests (dem 15. Tag des ersten Mondmonats) beliebt, aber auch während des Neujahrsfestes in Südchina.
Sui Din ist aufgrund seiner runden und dichten Form und der Tatsache, dass es häufig bei Familientreffen serviert wird, zu einem Symbol für Familienzusammenhalt und Zusammengehörigkeit geworden.
Seebälle
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Langlebigkeitsnudeln
Langlebigkeitsnudeln sind ein Gericht, das Glück und ein langes Leben symbolisiert. In Nordchina werden diese Nudeln oft bis zu einem halben Meter lang hergestellt. Je länger die Nudeln, desto länger die Lebensdauer. Vermeiden Sie es, die Nudeln beim Kochen oder Essen zu zerbrechen, da dies als Zeichen für ein kurzes Leben gilt.
Gekochtes Huhn
Wie ein ganzer Fisch symbolisiert auch ein ganzes gekochtes Huhn Einheit und Familie. Authentisches gedämpftes Huhn wird im Ganzen, einschließlich Kopf und Füßen, serviert, um das Konzept von Wiedervereinigung und Wiedergeburt zu unterstreichen. Das gekochte Huhn wird zunächst den Vorfahren als Opfergabe für Glück und Segen dargeboten.
Vegetarisches Pfannengemüse
Das chinesische Neujahrsfest ist die Zeit, um alle Gemüsereste vom Winter aufzubrauchen, bevor neues Gemüse gepflanzt wird. Vegetarisches Pfannengericht ist ein einfaches Pfannengericht mit Gemüse, oft mit Pilzen, Jujuben und Chinakohl, zusammen mit anderen typischen Zutaten wie Bambussprossen, die Langlebigkeit und Wachstum symbolisieren, Seetang, der Reichtum symbolisiert, und Lauch (chinesischer Lauch), da das Wort für Lauch im Chinesischen ähnlich klingt wie die Wörter für Langlebigkeit und Ewigkeit.
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Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
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