Welche Gerichte essen Chinesen während des chinesischen Neujahrsfestes?

Die Gerichte zum chinesischen Neujahr sind nicht nur vielfältig und reichhaltig, sondern tragen auch eine tiefe symbolische Bedeutung für das neue Jahr in sich.

Das chinesische Neujahr ist in vielen asiatischen Ländern, darunter auch China, der wichtigste Feiertag des Jahres. An diesen Tagen kommen Familien zusammen und genießen traditionelle Gerichte, die nicht nur einzigartig schmecken, sondern auch eine tiefe Bedeutung haben und für Wiedersehen, Zusammengehörigkeit und die Hoffnung auf ein friedliches und erfolgreiches neues Jahr stehen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl traditioneller chinesischer Neujahrsgerichte, zusammengestellt von Purewow .

Beliebte Gerichte zum chinesischen Neujahr während des Mondneujahrs.

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Gedämpfter ganzer Fisch

Die Chinesen glauben, dass Fisch Fülle symbolisiert, da sein Name ähnlich wie das Wort für „Fülle“ klingt. Traditionell wird der Fisch im Ganzen serviert, mit Kopf und Schwanz, was einen guten Start und ein gutes Ende des Jahres symbolisiert. Tatsächlich wird die Hälfte des Fisches für den nächsten Tag aufbewahrt, um langfristigen Wohlstand zu sichern.

Wenn der Fisch serviert wird, muss der Kopf den Ehrengästen oder Ältesten zugewandt sein, und diese müssen den Fisch vor allen anderen am Tisch verzehren. Diejenigen, die dem Kopf und Schwanz des Fisches gegenüber sitzen, trinken während des Essens ebenfalls Wein, was als Glücksbringer gilt.

Gedämpfter ganzer Fisch

Teigtaschen

Die Chinesen glauben, dass je mehr Teigtaschen sie während des chinesischen Neujahrsfestes essen, desto mehr Geld sie im neuen Jahr verdienen werden. Das chinesische Wort für Teigtasche symbolisiert den Übergang zwischen dem alten und dem neuen Jahr, da es sich aus den Wörtern für „Veränderung“ und „Mitternacht“ zusammensetzt. Man sagt, dass das Essen von Teigtaschen während des chinesischen Neujahrsfestes einen Neuanfang bringt und das Alte vertreibt.

Teigtaschen (ähnlich wie Wan-Tan) haben die Form von Silberbarren aus der Feudalzeit und symbolisieren daher Reichtum. Beim Servieren kann man sie in Reihen statt im Kreis anordnen, um Wachstum und Fortschritt zu symbolisieren.

Teigtaschen

Frühlingsrolle

Besonders in Ostchina sind Frühlingsrollen während des chinesischen Neujahrsfestes beliebt und symbolisieren Reichtum. Die langen, goldbraun frittierten Frühlingsrollen ähneln Goldbarren und stehen für Wohlstand.

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Wasserpark

Shui Din (auch bekannt als pikante Reisbällchen oder Klebreisklöße) sind weiche, zähe Klöße aus Klebreismehl mit Füllungen wie Mungbohnen, schwarzem Sesam, roten Bohnen oder Fruchtmarmelade. Dieses Gericht gibt es in vegetarischen und nicht-vegetarischen Varianten und kann in Zuckersirup, Brühe oder frittiert zubereitet werden.

Dieses Gericht ist besonders während des Laternenfestes (am 15. Tag des ersten Mondmonats) beliebt, wird aber auch während des chinesischen Neujahrsfestes in Südchina gerne gegessen.

Sủi dìn ist dank seiner runden Form und der dicht gepackten Stücke sowie weil es oft bei Familienfeiern serviert wird, zu einem Symbol für familiären Zusammenhalt und Gemeinschaft geworden.

Wasserball-Gericht

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Langlebigkeitsnudeln

Langlebigkeitsnudeln gelten als Gericht, das Glück und ein langes Leben bringen soll. In Nordchina werden diese Nudeln oft bis zu einem halben Meter lang zubereitet. Je länger die Nudeln, desto länger die Lebenserwartung. Man vermeidet es, sie beim Kochen oder Essen zu zerbrechen, da dies ein kurzes Leben ankündigen soll.

Gekochtes Hähnchen

Wie ein ganzer Fisch symbolisiert auch ein ganzes gekochtes Huhn Einheit und Familie. Authentisches gedämpftes Huhn wird im Ganzen serviert, inklusive Kopf und Füßen, um die Bedeutung von Wiedervereinigung und Wiedergeburt zu unterstreichen. Nach dem Kochen wird das Huhn zunächst den Ahnen dargebracht, um für Glück und Segen zu beten.

Vegetarisches Wokgemüse

Das chinesische Neujahr ist die Zeit, das übriggebliebene Gemüse des Winters zu verzehren, bevor neues gepflanzt wird. Vegetarisches Wokgemüse ist ein einfaches Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten, oft Pilzen, Datteln und Chinakohl, sowie weiteren typischen Zutaten wie Bambussprossen, die für Langlebigkeit und Wachstum stehen; Algen, die Reichtum symbolisieren; und Lauch (oder Frühlingszwiebeln), da das chinesische Wort für Lauch ähnlich klingt wie das Wort für langlebig und ewig.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm