BO GUAVA – AUTHENTISCHER GESCHMACK DER HEIMAT

Derzeit gibt es viele verschiedene Guavensorten, aber das Dorf Bo Xuyen, das heute zum Bezirk Tra Ly in der Provinz Hung Yen gehört, ist als Geburtsort der Bo-Guavensorte bekannt – ein berühmtes Produkt, das in vietnamesischen Volksliedern und Sprichwörtern als „Nguyen-Klebreis, Bo-Guave“ verewigt wurde.

Việt Nam•07/09/2025

Laut Einheimischen entstand die Bo-Guave vor etwa 200 Jahren. Der ursprüngliche Bo-Guave-Baum wuchs an der Hecke des Hauses von Herrn Pham Huu Thien, das zur Familie Pham Huu im Dorf Bo Xuyen gehörte. Ursprünglich wurde die Bo-Guave Birnenguave genannt. Unreif war die Frucht grün und hatte einen herben Geschmack; reif wurde die Schale weiß. Aufgeschnitten zeigte sie dickes Fruchtfleisch, einen kleinen Kern und nur einen kleinen Samenring. Sie hatte einen duftenden, knackigen Geschmack, weiche Samen und segmentierte Ränder wie eine Birne, daher der Name Birnenguave. Während der Guavensaison brachten die Dorfbewohner ihre Guaven zum Fuße der Bo-Brücke, um sie zu verkaufen, und so wurde der Name Bo-Guave allmählich unter den Einheimischen bekannt.

Um hochwertige, köstliche Guaven der reinen Bo-Guave-Sorte zu erhalten, müssen die Bäume auf dem ursprünglichen Boden des Dorfes gepflanzt werden – einem leichten, fruchtbaren, unversehrten sandigen Schwemmboden. Werden sie über längere Zeit auf anderen Böden angebaut, bleiben die Früchte klein, ähnlich wie bei der lokalen Guavensorte. Die Bo-Guave blüht jährlich ab etwa März des Mondkalenders und die Früchte werden um Mitte Juli des Mondkalenders geerntet.

Die Bo-Guave ist nicht nur wegen ihres köstlichen Geschmacks etwas Besonderes, sondern auch wegen ihrer einzigartigen Zubereitung: Zum Pflücken verwendet man eine Hacke; zum Essen sollte man sie nicht mit einem Messer schneiden, da sie sonst sauer schmeckt. Am besten genießt man sie ganz, rustikal, indem man in jedes Stück beißt und so ihren unverwechselbaren Geschmack voll auskostet. Zuerst schmeckt man eine leichte Adstringenz, dann eine milde Säure, gefolgt von einem süßen, duftenden und erfrischenden Geschmack. Diese Süße und dieses Aroma machen die Bo-Guave unvergesslich und lassen den Unterschied zu anderen Guavensorten, insbesondere den heute erhältlichen Hybridguaven, deutlich erkennen.

Es sind genau diese einzigartigen Aromen, die die Bo-Guave zu einer Spezialität gemacht haben, die den Geist des ländlichen Raums in sich trägt und die Menschen in der Ferne daran erinnert, ihre Heimat und ihre Wurzeln nie zu vergessen.

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