Strenge Kontrolle von Gemeinschaftsküchen und größeren Versammlungen.
Lebensmittelsicherheit war schon immer ein wichtiges Anliegen der Öffentlichkeit, insbesondere nach der Fusion. Ho-Chi-Minh -Stadt mit ihrer riesigen Fläche und fast 14 Millionen Einwohnern ist einem hohen Risiko von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit ausgesetzt. Die Stadt beherbergt vielfältige, zumeist kleingewerbliche Lebensmittelverarbeitungs- und Handelsaktivitäten. Die Hitze während der Hauptsaison führt leicht zu Lebensmittelverderb, unsicheren Lebensmitteln und Massenvergiftungen.
Laut einem Bericht der städtischen Lebensmittelbehörde hat diese seit Anfang 2026 bis heute 95 Inspektionen koordiniert und die Lebensmittelsicherheit bei 32 großen Festen und Veranstaltungen überwacht. Zudem wurden die Inhaber von 317 Betrieben, die Schulen mit Mahlzeiten und Lebensmitteln beliefern, zur Unterzeichnung von Verpflichtungserklärungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit verpflichtet. Regelmäßige Probenahmen und Kontrollen wurden auch auf den drei Großmärkten Binh Dien, Hoc Mon und Thu Duc durchgeführt. Insgesamt wurden 380 Proben landwirtschaftlicher, forstwirtschaftlicher und aquatischer Produkte getestet, wobei über 91 % den Anforderungen entsprachen. Bei Proben, die die Standards nicht erfüllten, griffen die Behörden umgehend ein oder informierten die lokalen Produktionsstätten, um Inspektionen und Korrekturmaßnahmen gemäß den Vorschriften zu koordinieren.
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| Immer mehr Verbraucher in Ho-Chi-Minh-Stadt kaufen Lebensmittel im Supermarkt, um sich von der Produktqualität und -herkunft zu überzeugen. |
Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass die Lebensmittelsicherheit trotz zunehmend strengerer Kontrollen weiterhin komplex sei. Seit Jahresbeginn gab es in der Stadt 18 Verdachtsfälle von Lebensmittelvergiftungen, darunter 9 bestätigte Fälle mit insgesamt 681 Betroffenen. Nach jedem Vorfall untersuchen die Behörden umgehend die Ursache und verstärken die Überwachung von Lebensmittelhändlern, Schulen und betroffenen Betrieben, um ein erneutes Auftreten zu verhindern.
Im Rahmen des Aktionsmonats für Lebensmittelsicherheit 2026 (Mitte April bis Mitte Mai 2026) setzten die Behörden 30 Inspektionsteams ein, um 310 Großküchen, Gastronomiebetriebe und Großmärkte zu überprüfen. Dabei wurden fünf Verstöße festgestellt und mit einer Gesamtstrafe von 133 Millionen VND geahndet. Auf dem Großmarkt Binh Dien wurden sechs Verstöße im Zusammenhang mit dem Transport und Handel von Tieren und Tierprodukten festgestellt. Es wurden Geldstrafen in Höhe von fast 25 Millionen VND verhängt und 770 kg Geflügelfleisch unbekannter Herkunft vernichtet.
Die Propaganda diversifizieren und die Nachkontrolle verbessern.
Neben der Inspektion und dem Umgang mit Verstößen besteht ein neuer Aspekt im Lebensmittelsicherheitsmanagement darin, dass zentrale Managementeinheiten mit Bezug zur Lebensmittelsicherheit entschlossenere, robustere und besser abgestimmte Lösungen als zuvor implementiert haben. Dies spiegelt sich in verbesserter Führung, Management, Kommunikation, der digitalen Transformation der Rückverfolgbarkeit, dem Aufbau sicherer Lebensmittelketten, der Entwicklung sicherer Marktmodelle für Lebensmittel sowie der Unterzeichnung von Verpflichtungen durch Produktions- und Handelsbetriebe wider.
Hinsichtlich der Rückverfolgbarkeit und der Entwicklung sicherer Lebensmittelketten hat Ho-Chi-Minh-Stadt mit vielen Provinzen und Städten wie Tay Ninh, Dong Nai, Dong Thap, Vinh Long, Lam Dong, Can Tho usw. zusammengearbeitet, um sichere Lieferketten für landwirtschaftliche Produkte zu entwickeln und den gesamten Prozess von der Produktion über die Verarbeitung und Schlachtung bis hin zum Konsum zu kontrollieren.
Ein Highlight ist der Einsatz digitaler Technologien zur Rückverfolgbarkeit. Das Rückverfolgbarkeitsmanagementsystem für Schweinefleisch, Geflügel und Eier umfasst mittlerweile fast 9.000 teilnehmende Betriebe. Mithilfe von Anwendungen wie TE.FOOD und QR-Codes wird der gesamte Prozess vom Bauernhof über den Schlachthof bis zum Einzelhandelsverkauf gesteuert. Dies erleichtert den Behörden die Kontrolle, während Verbraucher die Herkunft der Produkte vor dem Kauf überprüfen können. Auf den beiden Großmärkten Hoc Mon und Binh Dien sind Spezialkräfte stationiert, die permanent die Herkunft jeder eingehenden Lieferung kontrollieren. Rund 865.000 Schweine werden mithilfe des Rückverfolgbarkeitssystems und der Rechnungen kontrolliert. Dies gilt als wichtige technische Maßnahme, um das Eindringen von Lebensmitteln unbekannter Herkunft in den Markt zu verhindern.
Die Stadt baut ihr Modell für Märkte mit Lebensmittelsicherheit weiter aus. Bislang haben 47 lokale Märkte an dem Pilotprojekt teilgenommen. Parallel dazu werden lokale technische Standards für die Trinkwasserqualität an öffentlichen Trinkbrunnen entwickelt und das kanadisch finanzierte Projekt SAFEGRO umgesetzt, um die Managementkapazitäten zu verbessern, sichere Wertschöpfungsketten für Agrarprodukte zu entwickeln und das Rückverfolgbarkeitssystem zu optimieren.
Trotz vieler Verbesserungen steht die Lebensmittelsicherheit in Ho-Chi-Minh-Stadt weiterhin vor zahlreichen Herausforderungen. Die Infrastruktur einiger traditioneller Märkte verschlechtert sich, was sich negativ auf Hygiene und Geschäftsbedingungen auswirkt. Die rasante Entwicklung von Social-Media-Plattformen und Lieferdiensten hat zur Entstehung von Online-Lebensmittelgeschäften, sogenannten „Cloud Kitchens“, geführt. Gleichzeitig ist irreführende Werbung für Nahrungsergänzungsmittel im Internet weit verbreitet, was einen dringenden Bedarf an verbesserten Managementmechanismen und verstärkten Kontrollen nach der Lebensmittelverwertung schafft.
Ho-Chi-Minh-Stadt wird sich in der kommenden Zeit darauf konzentrieren, Lücken im Lebensmittelsicherheitsmanagement zu schließen. Dazu werden die Nachkontrollen von Gemeinschaftsküchen, Anbietern von Fertiggerichten, Straßenhändlern und Betrieben ohne Lebensmittelsicherheitszertifizierung verstärkt und Verstöße konsequent geahndet. Die Stadt wird außerdem einen Plan zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit auf Großmärkten finalisieren und eine Datenbank mit Produktions- und Gewerbebetrieben aufbauen, um die Verwaltung zu unterstützen und die Öffentlichkeit zu informieren.
Quelle: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/tang-cuong-la-chan-an-toan-thuc-pham-1046677
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