Das Wesen der vegetarischen Küche von Hue: Vegetarische Gerichte, die internationale Trends aufgreifen.

Die vegetarischen Köche von Hue geben sich nicht mit bekannten Gerichten zufrieden, sondern diversifizieren ihre Speisekarten, indem sie neue Zutaten und moderne Kochtechniken kombinieren, um einzigartige und ansprechende vegetarische Gerichte zu kreieren und dabei gleichzeitig die Essenz und Reinheit der vegetarischen Küche der alten Hauptstadt zu bewahren.

Asiatisch-europäische Fusion

Laut dem Kulinarikforscher Le Tan, Vizepräsident des vietnamesischen Kulinarikverbandes, dient die vegetarische Küche von Hue heute nicht nur der lokalen Bevölkerung, sondern zieht auch zahlreiche in- und ausländische Touristen an. Viele Besucher kommen nach Hue, um nicht nur historische Stätten zu besichtigen, sondern auch, um einzigartige und preiswerte vegetarische Gerichte zu entdecken und zu genießen.

Mit ihrem Reichtum, ihrer Vielfalt und ihren unverwechselbaren Aromen hat sich die Küche von Hue zu einer einzigartigen kulinarischen Kultur entwickelt und trägt zum Reiz der alten Hauptstadt bei. Ein bemerkenswerter Trend ist das Aufkommen gehobener, professioneller vegetarischer Restaurants. Diese Restaurants legen nicht nur Wert auf die Qualität ihrer Speisen, sondern investieren auch in Architektur und Einrichtung und bieten so ein anspruchsvolles und luxuriöses kulinarisches Erlebnis.

Der Kulinarikforscher Le Tan (links) überreicht dem Journalisten Bui Ngoc Long eine Sammlung von sechszeiligen Gedichten über die Küche von Huế, die er verfasst hat.

FOTO: CONG HAU

Laut Herrn Tan sind die Speisekarten dieser Restaurants in der Regel vielfältiger und kombinieren traditionelle vegetarische Gerichte mit kreativen asiatischen und europäischen Fusionsaromen. So finden Gäste beispielsweise Gerichte wie „Gemüsesalat mit vegetarischem Dressing“, „Pasta mit Pilz-Gemüse-Sauce“ oder „vegetarisches Sushi“ neben traditionellen Gerichten wie vegetarischer Reisnudelsuppe und vegetarischen Frühlingsrollen. Diese Kreativität ist sehr subtil und respektiert die traditionellen Zutaten.

Herr Tan ist überzeugt, dass Köche, um die vegetarische Küche weltweit zu etablieren, neue, gesunde Zutaten finden und verwenden müssen, die den globalen Trends zu gesunder Ernährung entsprechen. Nährstoffreiche Nüsse wie Walnüsse, Cashewnüsse und Mandeln sowie Bio-Gemüse und importierte Pilze werden in Gerichte integriert, um vegetarische Mahlzeiten zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft sind. Der Einsatz moderner Kochtechniken wie Dämpfen, fettfreies Backen und die Verwendung von Heißluftfritteusen trägt ebenfalls dazu bei, den natürlichen Geschmack der Lebensmittel zu bewahren und die Menge an Öl und Fett zu minimieren, was der Gesundheit der Verbraucher zugutekommt.

Auch die Präsentation wurde zu einer Kunstform erhoben. Vegetarische Gerichte müssen sorgfältig und kunstvoll wie Skulpturen angerichtet werden, um die Aufmerksamkeit der Gäste zu fesseln. Die subtile Anordnung von Farben und Formen sowie die Verwendung von einzigartigem Geschirr tragen zur ästhetischen Wirkung der vegetarischen Küche Hues bei. Dies erfreut nicht nur die Gäste, sondern fördert auch das Image der vegetarischen Küche Hues international.

Ein wunderschön angerichtetes vegetarisches Festmahl aus Hue.

FOTO: HUY LE

Aufbauend auf Kernwerten

Laut Herrn Le Tan ist das Potenzial für die Entwicklung des vegetarischen Kulinariktourismus in Hue enorm und zieht nicht nur Vegetarier an, sondern auch Touristen, die einen reinen und gesunden kulinarischen Stil erleben möchten.

Die Förderung der vegetarischen Küche von Hue über Medienkanäle, soziale Netzwerke und internationale kulinarische Veranstaltungen ist eine entscheidende Strategie, um die vegetarische Küche von Hue auf ein globales Niveau zu heben.

In letzter Zeit haben viele Restaurants und Hotels in Hue proaktiv vegetarische Kulinariktouren ins Leben gerufen. Sie bieten Touristen die Möglichkeit, Tempel zu besuchen, die buddhistische Kultur kennenzulernen, an vegetarischen Kochkursen teilzunehmen oder einfach traditionelle vegetarische Gerichte in lokalen Restaurants zu genießen. Dies trägt nicht nur zu einem tieferen Verständnis der vegetarischen Küche Hues bei, sondern schafft auch einzigartige und unvergessliche Erlebnisse.

Vegetarischer Salat in einem Restaurant in Hue.

FOTO: HUY LE

Darüber hinaus ist die Organisation von vegetarischen Food-Festivals und Kochwettbewerben ein effektiver Weg, die vegetarische Küche von Hue zu fördern und weiterzuentwickeln. Diese Veranstaltungen ziehen nicht nur zahlreiche Einheimische an, sondern bieten auch vegetarischen Köchen die Möglichkeit, ihr Talent und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen und Touristen einzigartige vegetarische Gerichte vorzustellen.

Herr Tan ist überzeugt, dass Investitionen in die Ausbildung hochqualifizierter Fachkräfte notwendig sind, um das Potenzial des vegetarischen Kulinariktourismus weiter auszubauen – von professionellen vegetarischen Köchen bis hin zu Servicekräften mit umfassenden Kenntnissen der vegetarischen Küche und der Kultur von Hue. Auch die Entwicklung vielfältiger und ansprechender Tourismusangebote, die vegetarische Küche mit anderen Tourismusformen wie spirituellem Tourismus, Ökotourismus und Gemeinschaftstourismus verbinden, stellt einen vielversprechenden Weg dar.

„Ich hoffe, dass sich die vegetarische Küche von Hue dank der Bemühungen der lokalen Regierung, der Tourismusbranche und der Bevölkerung auch in Zukunft stark weiterentwickeln und zu einer einzigartigen kulinarischen Marke werden wird, die Touristen aus aller Welt anzieht. Hue ist nicht nur eine alte Hauptstadt mit reichem kulturellem Erbe, sondern auch ein Paradies für Vegetarier, wo Touristen in jedem Gericht und jedem Geschmack Ruhe und Genuss finden. Das ist die Essenz der vegetarischen Küche von Hue in der neuen Ära – Integration unter Bewahrung ihrer einzigartigen Kernwerte“, sagte Herr Tan.

Quelle: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm