Die Quintessenz der vegetarischen Küche von Hue: Integrierte vegetarische Gerichte

Die vegetarischen Köche von Hue beschränken sich nicht nur auf bekannte Gerichte, sondern haben die Speisekarte abwechslungsreicher gestaltet, indem sie neue Zutaten und moderne Verarbeitungstechniken kombiniert haben, um einzigartige und attraktivere vegetarische Gerichte zu kreieren und dabei gleichzeitig die Identität und Reinheit der vegetarischen Küche der alten Hauptstadt zu bewahren.

Asien-Europa-Kombination

Der Kochkulturforscher Le Tan, Vizepräsident der Vietnam Culinary Culture Association, sagte, dass die vegetarische Küche in Hue heutzutage nicht nur den Einheimischen dient, sondern auch eine große Zahl in- und ausländischer Touristen anzieht. Viele Touristen kommen nicht nur nach Hue, um historische Stätten zu besichtigen, sondern auch, um einzigartige, beliebte vegetarische Gerichte zu entdecken und zu genießen.

Mit ihrem Reichtum, ihrer Vielfalt und ihren unverwechselbaren Aromen hat sich die Küche Hues zu einer einzigartigen kulinarischen Kultur entwickelt und trägt zur Attraktivität der alten Hauptstadt bei. Ein bemerkenswerter Trend ist die Entstehung erstklassiger, professioneller vegetarischer Restaurants. Diese Restaurants legen nicht nur Wert auf die Qualität der Gerichte, sondern investieren auch in die Architektur und Dekoration und bieten so ein anspruchsvolles und luxuriöses kulinarisches Erlebnis.

Der kulinarische Kulturforscher Le Tan (links) präsentiert dem Reporter Bui Ngoc Long eine von ihm verfasste Gedichtsammlung über Gerichte aus Hue .

FOTO: CONG HAU

Laut Herrn Tan sind die Speisekarten dieser Restaurants oft vielfältiger und bieten eine Kombination aus traditionellen vegetarischen Gerichten und kreativen Gerichten mit asiatischen und europäischen Aromen. So finden die Gäste beispielsweise Gerichte wie „vegetarischen Gemüsesalat“, „Pasta mit Pilz-Gemüse-Sauce“ oder „vegetarisches Sushi“ neben traditionellen Gerichten wie vegetarischer Fadennudelsuppe und vegetarischen Frühlingsrollen. Diese Kreativität ist sehr feinfühlig und würdigt traditionelle Zutaten.

Herr Tan ist überzeugt, dass sich Köche bemühen müssen, neue, gesunde Zutaten zu finden und zu verwenden, die den weltweiten Trends zu gesunder Ernährung entsprechen, damit die vegetarische Küche weltweit Verbreitung findet. Auch nahrhafte Nüsse wie Walnüsse, Cashewnüsse und Mandeln sowie Bio-Gemüse und importierte Pilze werden bei der Verarbeitung verwendet, um vegetarische Gerichte zu kreieren, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Moderne Verarbeitungstechniken wie Dämpfen, Backen ohne Öl oder die Verwendung einer ölfreien Fritteuse tragen außerdem dazu bei, dass das Gericht seinen natürlichen Geschmack behält und der Fettgehalt reduziert wird, was gut für die Gesundheit des Verbrauchers ist.

Auch die Präsentation wird zur Kunstform erhoben. Vegetarische Gerichte müssen sorgfältig und schön präsentiert werden, wie Skulpturen, die die Blicke der Gäste auf sich ziehen. Die raffinierte Anordnung von Farben und Formen sowie die Verwendung einzigartiger Gerichte tragen dazu bei, den ästhetischen Wert der vegetarischen Küche von Hue zu steigern. Dies stellt nicht nur die Gäste zufrieden, sondern trägt auch dazu bei, das Image der vegetarischen Küche von Hue bei internationalen Freunden zu fördern.

Wunderschöne vegetarische Gerichte der Hue-Bewohner

FOTO: HUY LE

Aus den Grundwerten entwickeln

Laut Herrn Le Tan ist das Potenzial für die Entwicklung eines vegetarischen kulinarischen Tourismus in Hue enorm und zieht nicht nur Vegetarier an, sondern auch Touristen, die einen reinen, gesunden kulinarischen Stil erleben möchten.

Die Förderung der vegetarischen Küche von Hue über Medienkanäle, soziale Netzwerke und internationale kulinarische Veranstaltungen ist eine wichtige Strategie, um die vegetarische Küche von Hue der Welt bekannt zu machen.

In letzter Zeit bieten viele Restaurants und Hotels in Hue vegetarische kulinarische Touren an. Sie führen Touristen zu Pagoden, wo sie die buddhistische Kultur kennenlernen, an vegetarischen Kochkursen teilnehmen oder einfach traditionelle vegetarische Gerichte in lokalen Restaurants genießen können. Dies ermöglicht Touristen nicht nur einen tieferen Einblick in die vegetarische Küche von Hue, sondern schafft auch einzigartige, unvergessliche Erlebnisse.

Vegetarischer Salat in einem Restaurant in Hue

FOTO: HUY LE

Darüber hinaus sind vegetarische Food-Festivals und vegetarische Kochwettbewerbe wirksame Mittel, um die vegetarische Küche in Hue zu fördern und weiterzuentwickeln. Diese Veranstaltungen ziehen nicht nur viele Einheimische an, sondern bieten vegetarischen Köchen auch die Möglichkeit, ihr Talent und ihre Kreativität unter Beweis zu stellen und Touristen einzigartige vegetarische Gerichte vorzustellen.

Herr Tan ist überzeugt, dass zur weiteren Steigerung des Potenzials des vegetarischen kulinarischen Tourismus Investitionen in die Ausbildung hochqualifizierter Fachkräfte erforderlich sind, von professionellen vegetarischen Köchen bis hin zu Servicepersonal mit umfassenden Kenntnissen der vegetarischen Küche und der Kultur von Hue. Der Aufbau vielfältiger und reichhaltiger Tourismusprodukte, die vegetarische Küche mit anderen Tourismusarten wie spirituellem Tourismus, Ökotourismus und Gemeinschaftstourismus kombinieren, ist ebenfalls eine vielversprechende Richtung.

„Ich hoffe, dass sich die vegetarische Küche von Hue in Zukunft dank der Bemühungen der lokalen Behörden, der Tourismusunternehmen und der Gemeinde weiterhin stark entwickeln und zu einer einzigartigen kulinarischen Marke werden wird, die Touristen aus aller Welt anzieht. Hue ist nicht nur eine alte Hauptstadt mit kulturellem Erbe, sondern auch ein Paradies der vegetarischen Küche, wo Touristen in jedem Gericht und jeder Geschmacksrichtung Ruhe und Gelassenheit finden können. Dies ist die „Quintessenz der vegetarischen Küche von Hue“ im neuen Zeitalter – sie integriert und behält dennoch ihre eigenen zentralen und einzigartigen Werte“, sagte Herr Tan.

Quelle: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm