VietGAP-zertifizierter Knoblauch: Die Herausforderung, Absatzmärkte zu finden.

In den letzten Jahren sahen sich Knoblauchbauern insbesondere in der Stadt Ninh Hoa und generell in der gesamten Provinz mit Unsicherheit und Instabilität beim Marktzugang konfrontiert. Die erfolgreiche Etablierung des VietGAP-Knoblauchmodells in der Gemeinde Ninh Son dürfte die Situation verbessern. Dennoch bleibt die Absatzsuche für Knoblauch vorerst eine Herausforderung.

Über 5 Hektar VietGAP-zertifizierter Knoblauch

Nachdem die Knoblauchproduktion über einen langen Zeitraum die nationalen Standards eingehalten hatte, erhielten Anfang März über 5 Hektar Knoblauch, die jährlich mehr als 50 Tonnen Ertrag bringen und neun Mitgliedsfamilien der Knoblauchanbaugenossenschaft der Gemeinde Ninh Son gehören, die Zertifizierung der Behörden für die Einhaltung des nationalen Standards für gute landwirtschaftliche Praxis (VietGAP). Herr Dao Quang Hoc, Leiter der Genossenschaft, erklärte, dass er und die Mitglieder seit vielen Jahren Knoblauch anbauen. In Spitzenzeiten bewirtschaftete seine Familie bis zu 5 Hektar. Früher verkaufte sich der Knoblauch relativ gut, die gesamte Ernte wurde sofort abgesetzt. In den letzten fünf Jahren gestaltete sich der Absatz jedoch schwieriger und zunehmend unbeständiger. Aktuell bewirtschaftet seine Familie nur noch 1 Hektar Knoblauch. Um die Produktqualität zu verbessern und einen stabileren Markt zu sichern, beschlossen die Genossenschaftsmitglieder, VietGAP-zertifizierten Knoblauch zu produzieren.

Herr Dao Quang Hoc trocknet Knoblauch.

Herr Vu Van Tam, Vorsitzender des Bauernverbandes der Gemeinde Ninh Son, erklärte, dass der Verband neben den neun Haushalten, die auf fünf Hektar Knoblauch anbauen und die VietGAP-Zertifizierung erhalten haben, kürzlich in Zusammenarbeit mit der Pflanzenschutzbehörde der Stadt einen dreimonatigen Schulungskurs zu Knoblauchanbautechniken für Landwirte organisiert hat. Gleichzeitig unterstützte er die Knoblauchanbaugenossenschaft der Gemeinde Ninh Son mit einem Darlehen in Höhe von 350 Millionen VND, um den Haushalten zu helfen, ihre Anbaumethoden zu verbessern und die Sicherheitsstandards zu erfüllen.

Während der letzten Knoblaucherntesaison war der Ankaufspreis für Knoblauch in Ninh Son und der gesamten Provinz jedoch instabil und schwankte stark. „Zu Beginn der Saison kauften Händler frischen Knoblauch für 40.000 bis 50.000 Dong pro Kilogramm. Doch in der Hochsaison fiel der Preis nicht nur rapide, sondern auch der Absatz ging zurück. Einige Haushalte trockneten und lagerten ihren Knoblauch ein, um auf steigende Preise zu warten. Die meisten anderen mussten ihn sogar zu niedrigen Preisen verkaufen, da sie ihre Düngemittelschulden begleichen mussten“, berichtete Herr Dao Quang Hoc.

Die Landwirte hoffen auf Unterstützung bei der Vermarktung ihrer Produkte.

Tatsächlich schwanken die Knoblauchpreise erheblich. Selbst jetzt kann gut aussehender, gleichmäßig großer und ausreichend trockener Knoblauch noch für 70.000 VND/kg verkauft werden. Was jedoch als „guter“ Knoblauch gilt und welche Qualitätsstufen (1, 2, 3) gelten, hängt weitgehend von der Wahrnehmung und Erfahrung des Käufers ab. Während Knoblauch der Güteklasse 1 für 60.000–70.000 VND/kg verkauft wird, erzielt Knoblauch der Güteklasse 2 nur 20.000–25.000 VND/kg. Das Verhältnis von gutem zu schlechtem Knoblauch variiert von Landwirt zu Landwirt; daher können einige Landwirte selbst bei einem Ertrag von 10 Tonnen/ha über 500 Millionen VND verdienen, während andere nur etwa 300 Millionen VND erhalten. Auf Nachfrage erklärte ein Bauer, der in Weiler 1 der Gemeinde Ninh Son Knoblauch sortierte, dass Knoblauch hauptsächlich in zwei Qualitätsstufen unterteilt wird: Qualitätsstufe 1 (schöner Knoblauch) macht etwa 65 % der Ernte aus, der Rest ist Qualitätsstufe 2. Ob der Knoblauch 20 oder 25 Tage lang sonnengetrocknet wurde, hängt hauptsächlich von Erfahrung und visueller Beurteilung ab. Der Preisunterschied zwischen Qualitätsstufe 1 (schön) und Qualitätsstufe 1 (weniger schön) ist erheblich, sodass die Rentabilität eines Hektars Knoblauch nur relativ zu bewerten ist.

Laut Herrn Mai Xuan Binh, stellvertretendem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Ninh Son, werden in der Gemeinde derzeit etwa 90 Hektar Knoblauch angebaut. Die diesjährige Knoblauchernte profitierte von günstigen Wetterbedingungen und erzielte einen guten Ertrag von durchschnittlich 10 Tonnen pro Hektar. Die meisten Knoblauchbauern der Gemeinde verkaufen ihren Knoblauch noch an Händler; bisher haben weder Unternehmen noch Genossenschaften Bestellungen im Rahmen von Wirtschaftsverträgen aufgegeben. Daher wird der Kaufpreis zwischen den beiden Parteien jeweils individuell vereinbart.

Die Knoblauchbauern in Ninh Son hoffen auf einen stabileren Markt für ihre Produkte.

Ninh Hoa ist die Provinz mit der größten Knoblauchanbaufläche weltweit. Über 200 Hektar werden bewirtschaftet, und die jährliche Produktion beträgt fast 2.000 Tonnen. Knoblauch ist ein wertvolles Kulturgut, doch bisher hat sich der Knoblauch aus Ninh Hoa nicht als Marke etabliert. Der Markt ist instabil, und der Großteil der Produktion wird nach wie vor über traditionelle Vertriebswege verkauft. Die Entwicklung einer Marke speziell für Knoblauch aus Ninh Hoa und Khanh Hoa im Allgemeinen wird seit vielen Jahren intensiv diskutiert, aber bisher nicht umgesetzt. Die Knoblauchbauern in Ninh Son hoffen, dass die lokale Regierung und die zuständigen Behörden sie weiterhin unterstützen und anleiten, die Anbaufläche für VietGAP-zertifizierten Knoblauch zu erweitern, Anbaugebiete zu kennzeichnen, eine Marke aufzubauen und nachhaltigere und modernere Vertriebskanäle zu erschließen. Dazu gehören Kooperationen mit Knoblauchverarbeitungsbetrieben, Supermärkten und E-Commerce-Plattformen. Ziel ist es, den Markt für ihren Knoblauch schrittweise zu stabilisieren.

HONG DANG

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