Die 4 besten und einzigartigsten Spezialitäten von Dak Nong

Serepok-Flusswels

Wenn man über die Spezialitäten von Dak Nong spricht, darf man die Gerichte mit Wels aus dem Serepok-Fluss nicht vergessen. Welse gehören zur Familie der Welse und leben üblicherweise in schnell fließenden Flussabschnitten mit vielen Stromschnellen. Der Rotflossenwels ist im Serepok-Fluss, der durch die Distrikte Krong No und Cu Jut in der Provinz Dak Nong fließt, weit verbreitet. Das Welsfleisch ist hier bekannt für seinen Fettgehalt, sein festes Aroma und seinen süßen Geschmack. Es wird üblicherweise ausgenommen und zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel gedämpftem Wels, Welsbrei, Welsfrikadellen usw. Die beiden beliebtesten Gerichte sind gegrillter Wels und Wels-Hotpot mit sauren Bambussprossen.

Gegrillter Wels und Wels-Hotpot sind zwei köstliche Gerichte, die in Dak Nong viele Kunden anlocken (Foto: My Lan Restaurant).

Wenn Sie die Gelegenheit haben , nach Dak Nong zu reisen , können Sie in einigen lokalen Restaurants wie dem Dien Trang Hoa Mai 2 (Dien Bien Phu Straße, Nghia Trung Bezirk, Gia Nghia Stadt), dem Tay Nguyen Restaurant (530 Ton Duc Thang Straße, Nghia Thanh Bezirk, Gia Nghia Stadt, Dak Nong) köstliche Spezialitäten aus Wels aus dem Serepok-Fluss finden und genießen.

Bambussprossensuppe

Canh Thụt ist eine einzigartige und köstliche Spezialität der ethnischen Gruppen der M'Nông und Mạ in der Provinz Đắk Nông. Das Gericht wird aus regionalen Zutaten wie Bép-Blättern (auch Nhíp-Blättern genannt), Rattansprossen, Bitteraute und verschiedenen Bachfischen zubereitet. Früher kochten die Einheimischen die Suppe in Bambus- oder Schilfrohren aus dem Wald. Während des Kochens rührten sie die Zutaten mit Stäbchen um, bis sie weich waren.

Die gekochte Suppe hat eine dicke, zähflüssige Konsistenz mit einem ganz besonderen Geschmack. Wer sie probiert, erlebt eine Mischung aus bitteren, scharfen, nussigen und fettigen Aromen. (Foto: Thi Lam, Nguyen Thi Vui)

Die „Canh Thut“-Suppe aus Dak Nong ist heutzutage weithin bekannt und bei vielen Gästen beliebt. Um jedem Geschmack gerecht zu werden, kombinieren die Einheimischen „Canh Thut“ auch mit anderen Zutaten wie Schweinedärmen, Schweinerippchen, Fischkonserven usw.

Saure Suppe mit gelben Ameisen

Die saure Suppe mit gelben Ameisen ist ein Gericht, das seit vielen Jahren von der ethnischen Minderheit der Ede in der Gemeinde Tam Thang, Bezirk Cu Jut (Provinz Dak Nong), zubereitet und weitergegeben wird. Gelbe Ameisen leben üblicherweise auf Baumästen und bauen ihre Nester an hochgelegenen Orten. Während der Regenzeit gehen die Einheimischen auf die Jagd nach gelben Ameisen, da diese dann mit dem Nestbau und der Eiablage beginnen.

Saure Suppe mit gelben Ameisen (Foto: Nguyen Thi My Hanh)

Für diese Suppe werden neben gelben Ameisen auch Garnelen, Fisch, Flusskrabben, „Djam Tang“-Blüten, Sägezahnkoriander und Schalotten verwendet. Anders als bei sauren Suppen aus anderen Regionen, die Giang-Blätter oder Tamarinde verwenden, nutzen die Ede gelbe Ameisen, um dem Gericht einen einzigartigen, säuerlichen Geschmack zu verleihen, den jeder, der ihn einmal probiert hat, für immer in Erinnerung behält.

Gegrilltes Freilandschweinefleisch

Wie in einigen anderen Provinzen der Region des zentralen Hochlands werden auch in Dak Nong Schweine von Einheimischen auf natürliche Weise gehalten, was zu weniger Fett, dünner Haut, dickem, zartem Fleisch mit einer milden Süße und einem duftenden Aroma beim Kochen führt.

In Dak Nong wird Schweinefleisch oft in Bambusrohren gegrillt und mit Gewürzen wie thailändischen Chilischoten, grobem Salz, zerstoßenen Schalotten usw. mariniert. (Foto: Vinh Gấu)

Die besonderen Marinier- und Zubereitungsmethoden sind ein Geheimnis, das das Freilandschweinefleisch dieser Region für die Kunden noch attraktiver macht. Vor dem Grillen wird das Fleisch mit einer Mischung aus Malzsirup und Zitronensaft bestrichen. Dadurch erhält es ein duftendes Aroma und eine ansprechende Farbe. Neben den bereits erwähnten Gerichten ist Dak Nong auch für seine vielen Kaffeesorten, Pfeffer und Früchte bekannt, die Touristen als Mitbringsel für Freunde und Verwandte erwerben können, wie beispielsweise Duc Lap Kaffee, Dak N'rung Pfeffer und Dak Mil Avocado .