Top 4 köstliche und einzigartige Spezialitäten von Dak Nong

Serepok-Flusswels

Wenn wir über Spezialitäten aus Dak Nong sprechen, dürfen Gerichte aus Wels aus dem Serepok-Fluss nicht fehlen. Welse gehören zur Familie der Welsarten und leben häufig in Flüssen mit schnell fließendem Wasser und vielen Stromschnellen. Unter ihnen lebt der Rotschwanzwels häufig im Serepok-Fluss, der durch die Distrikte Krong No und Cu Jut in der Provinz Dak Nong fließt. Das Welsfleisch ist hier berühmt für sein fettes, festes und süßes Fleisch, das oft sauber verarbeitet und in viele köstliche Gerichte wie gedämpften Wels, Welsbrei, Welsfrikadellen usw. verwandelt wird. Die beiden beliebtesten Gerichte sind gegrillter Wels und der Wels-Eintopf mit sauren Bambussprossen.

Gegrillter Wels und Wels-Eintopf sind zwei köstliche Gerichte, die Kunden in Dak Nong anziehen (Foto: My Lan Quan)

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Dak Nong zu reisen , können Sie in einigen lokalen Restaurants köstliche Spezialitäten aus Serepok-Flusswels finden und genießen, beispielsweise im Dien Trang Hoa Mai 2 (Straße Dien Bien Phu, Bezirk Nghia Trung, Stadt Gia Nghia), im Restaurant Tay Nguyen (530 Ton Duc Thang, Bezirk Nghia Thanh, Stadt Gia Nghia, Dak Nong) usw.

Wolkendeckensuppe

Canh Thut ist eine einzigartige und köstliche Spezialität der ethnischen Gruppen M'Nong und Ma in der Provinz Dak Nong. Dieses Gericht wird aus für dieses Land typischen Zutaten wie Bep-Blättern (auch bekannt als Nip-Blätter), Rattansprossen, bitteren Auberginen und Bachfischen zubereitet. Der Name Canh Thut liegt darin begründet, dass die Einheimischen früher, wenn sie zur Arbeit gingen, die Suppe oft in im Wald wachsenden Bambusrohren kochten. Beim Kochen mussten sie die Zutaten mit Stäbchen umrühren, bis sie weich waren.

Nach dem Kochen hat die Suppe eine seltsam dicke und zähe Konsistenz. Wer einen Bissen probiert, spürt die bitteren, würzigen, kräftigen und fettigen Aromen ... eine Mischung aus beidem (Foto: Thi Lam, Nguyen Thi Vui)

Heutzutage ist die Thut-Suppe der Dak Nong bekannt und wird von vielen Gästen geschätzt. Um jedem Geschmack gerecht zu werden, kombinieren die Einheimischen die Thut-Suppe auch mit anderen Zutaten wie Dünndarm, Schweinerippchen, Fischkonserven usw.

Saure Ameisensuppe

Die saure Ameisensuppe wurde von den Ede in der Gemeinde Tam Thang im Distrikt Cu Jut (Dak Nong) erfunden und über viele Jahre weitergegeben. Die Ameisen leben normalerweise auf Ästen und bauen ihre Nester in höheren Lagen. Während der Regenzeit gehen die Einheimischen auf Ameisenjagd, da sie dann anfangen, Nester zu bauen und Eier zu legen.

Ameisen-Sauersuppe (Foto: Nguyen Thi My Hanh)

Für diese Suppe werden neben gelben Ameisen auch andere Zutaten wie Garnelen, Fisch, Flusskrabben, Djam-Tang-Blüten, Koriander und Schalotten verwendet. Anstatt Giang-Blätter oder Tamarinde wie bei sauren Suppen in anderen Regionen zu verwenden, verwenden die Ede-Bewohner gelbe Ameisen, um dem Gericht einen einzigartigen säuerlichen Geschmack zu verleihen, den jeder, der es einmal probiert hat, für immer in Erinnerung behalten wird.

Gegrilltes Wildschwein

Wie in einigen anderen Provinzen im zentralen Hochland werden auch in Dak Nong die Schweine von der einheimischen Bevölkerung auf natürliche Weise aufgezogen, sodass sie wenig Fett, eine dünne Haut, dickes, weiches Fleisch und eine milde Süße haben und nach der Verarbeitung einen wohlriechenden Geruch verströmen.

Die Leute von Dak Nong grillen oft Schweinefleisch in Bambusrohren, marinieren es mit Gewürzen wie Chili, Salz, Schalotten usw. und zerstoßen es (Foto: Vinh Gau).

Die besondere Marinierungs- und Verarbeitungsmethode ist auch das Geheimnis, das das Wildschwein in diesem Land für Kunden attraktiver macht. Daher wird das Schweinefleisch vor dem Grillen mit einer Schicht Malz-Zitronensaft-Mischung bestrichen. Diese Methode verleiht dem gegrillten Fleisch sowohl einen aromatischen Duft als auch eine auffällige Farbe. Neben den oben genannten Gerichten ist Dak Nong auch für viele andere Kaffee-, Pfeffer- und Obstsorten bekannt, die Touristen als Geschenke für Freunde und Verwandte kaufen können, wenn sie hierher reisen, wie zum Beispiel Duc Lap-Kaffee, Dak N'rung-Pfeffer, Dak Mil-Avocado usw. Phan Dau

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