Der Westsee-Lotustee hat Saison.

Im Juni, wenn die Lotusteiche von Bach Diep Tay Ho zu blühen beginnen, startet für die Lotustee-Produzenten in Hanoi die wichtigste Saison des Jahres. Von früh morgens bis spät abends arbeiten sie unermüdlich daran, mit jeder Charge Lotustee nicht nur wirtschaftlichen Wert zu schaffen und Arbeitsplätze für die Einheimischen zu sichern, sondern auch ein einzigartiges traditionelles Handwerk zu bewahren.

Während der Lotussaison ist viel los.

Schon im Morgengrauen, wenn der See noch im Nebel liegt, sind die Lotustee-Zubereiter an den Lotusteichen, um die Blüten zu ernten. Die für den Tee verwendeten Lotusblüten müssen gepflückt werden, solange sie noch leicht geschlossen, aber noch nicht vollständig geöffnet sind, damit ihr reines Aroma erhalten bleibt. Die Saison für die Zubereitung von Westsee-Lotustee dauert in der Regel von Juni bis August und fällt mit der Blütezeit der Hundertblättrigen Lotusblume zusammen.

Die Westsee-Lotusblume mit ihren großen Blüten, den vielen Blütenblattschichten und dem süßen, zarten Duft gilt seit Langem als eine besondere Lotusart. Genau dieser Duft verleiht dem Westsee-Lotustee seinen einzigartigen Charakter und macht ihn während der Blütezeit zu einer begehrten Spezialität.

Der West Lake Lotus-Tee wird mit den Blüten des Hundertblättrigen Lotus aufgegossen.

Nachdem die Blüten eingebracht wurden, beginnt die Trennung der Lotussamen. Dies ist einer der sorgfältigsten und geduldigsten Arbeitsschritte. Der Arbeiter muss jedes Blütenblatt behutsam trennen und die winzigen, gelblich-grünen Lotussamen tief im Inneren der Blüte herausholen. Sie enthalten die meisten ätherischen Öle, die das Aroma des Tees bestimmen.

Die Ernte der Lotus-Samen gilt als der schwierigste Schritt bei der Herstellung von Lotus-Tee.

In den Produktionsstätten herrscht daher stets reges Treiben. Einige sortieren die Lotuskerne, andere sieben den Tee, und wieder andere bereiten das Marinieren, Trocknen und Verpacken der Produkte vor. In der Hochsaison müssen viele Haushalte zusätzliche Saisonarbeiter einstellen, um die Marktnachfrage zu decken. Für viele einheimische Arbeiter ist dies eine wichtige Einnahmequelle in der Nebensaison und trägt zum Familieneinkommen bei.

Das könnte Sie interessieren

Ein Boot voller Mondlicht – Ein Gedicht von Nguyen Nha Tien

Risiko von Hitzschlag und Schlaganfall bei sportlicher Betätigung an heißen Tagen.VTV.vn - Die Leichtigkeit, mit der Pickleball gespielt wird, führt manchmal zu Selbstüberschätzung bei den Spielern, sodass sie die Risiken durch hohe Temperaturen nicht erkennen.

Hanoi: Beschleunigung des Baufortschritts in Tay Ho.VTV.vn - Das Volkskomitee des Bezirks wurde beauftragt, den Fortschritt von Bauprojekten zu überprüfen und zu beschleunigen sowie fünf Engpässe wirksam zu beseitigen.

Obwohl die Arbeit körperlich nicht anstrengend ist, erfordert sie äußerste Sorgfalt. Ein kleiner Fehler kann die Lotuskerne zerdrücken und ihren Duft mindern. Daher sind viele in diesem Beruf der Ansicht, dass die Zubereitung von Lotustee in erster Linie Geduld und erst in zweiter Linie Geschicklichkeit erfordert.

Handwerk erfordert Hingabe und Leidenschaft.

Laut Experten erfordert die Herstellung von authentischem Lotus-Tee mehrere Schritte: die Auswahl des Tees, das Trennen der Lotuskerne, das Aufbrühen mit Aromastoffen und das Trocknen. Der üblicherweise verwendete Tee ist Tan Cang Grüntee aus Thai Nguyen . Nach dem Trennen werden die Lotuskerne mit dem Tee vermischt und über Nacht ziehen gelassen, damit das Lotusaroma nach und nach in jedes Teeblatt einziehen kann. Am nächsten Morgen wird der Tee geröstet, die alten Lotuskerne werden herausgefiltert und durch eine frische Schicht Lotuskerne ersetzt.

Die Teemeister müssen den Tee verkosten; nur wenn er den Standards entspricht, liefern sie ihn an den Kunden aus.

Dieser Prozess wird viele Male wiederholt. Um eine Charge hochwertigen Lotus-Tees herzustellen, müssen die Teemeister den Tee fünf- bis siebenmal mit Aromastoffen aufgießen, unterbrochen von Trocknungsphasen. Für einige Premium-Lotus-Tees werden 1.500 bis 2.000 Lotusblüten benötigt, um nur 1 kg Tee zu gewinnen. Der gesamte Prozess kann etwa 21 Tage dauern, wobei viele Schritte komplett von Hand ausgeführt werden.

Die Kunsthandwerkerin Nguyen Thi Trinh Nuong aus dem Stadtteil Tay Ho in Hanoi erklärte: „Die Herstellung von Lotus-Tee ist mehr als nur eine Frage der Technik. Jeder Schritt erfordert Präzision, aber vor allem kommt es auf das Herzblut des Handwerkers an. Der Lotus-Tee aus Tay Ho wird noch immer von vielen Familien nach traditionellen Methoden hergestellt, ohne künstliche Aromen oder Maschinen in entscheidenden Phasen zu verwenden. Das Aroma des Tees stammt ausschließlich von den natürlichen Lotussamen. Daher ist jede Tee-Charge das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, Ausdauer und der über Generationen gesammelten Erfahrung.“

In den letzten Jahren hat der Tay-Ho-Lotustee, parallel zum Tourismuswachstum und der steigenden Nachfrage nach Spezialitäten, sowohl im In- als auch im Ausland zunehmend an Bekanntheit gewonnen. Auch der wirtschaftliche Wert dieses Produkts ist stetig gestiegen, was den handwerklich tätigen Familien hilft, ihre Produktion aufrechtzuerhalten und das Einkommen ihrer Arbeiter zu verbessern.

Auch heute noch wird der Lotus-Tee aus dem Westsee von Kunsthandwerkern nach traditionellen Methoden zubereitet.

Das könnte Sie interessieren

Fürsorge für ältere Menschen, Pflege einer Tradition des Mitgefühls und der Solidarität.Am Nachmittag des 7. Mai startete die Tay Ho Ward Senior Citizens Association das Programm „Bright Eyes for the Elderly“ und einen Malwettbewerb für Grundschüler, um so einen Beitrag zur Gesundheitsversorgung der Gemeinde zu leisten und das Mitgefühl der jüngeren Generation zu fördern.

Urheberrecht hinter KI-ProduktenJedes Gemälde, jedes Musikstück und jeder Film, der mithilfe künstlicher Intelligenz (KI) erstellt wird, basiert auf einem Prozess: dem Lernen aus einer großen Datenbank menschlicher Daten (Big Data). Jüngste rechtliche Entwicklungen, sowohl weltweit als auch in Vietnam, zeigen, dass sich im technologischen Wettlauf ein neues Prinzip herausbildet: Die Rechte der Urheber müssen im Mittelpunkt stehen.

Hanoi wirbt bei seinen ASEAN-Freunden für traditionelle Küche und Kunst.Der kulinarische Bereich bietet die Möglichkeit, typische Gerichte und Leckereien zu entdecken, die mit dem Leben und der Kultur der Menschen in Hanoi verbunden sind.

Im August 2024 wurde die Kunst der Lotusteezubereitung in Quang An vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus mit Beschluss Nr. 2316/QD-BVHTTDL als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Diese Auszeichnung ist eine wohlverdiente Anerkennung für ein traditionelles Handwerk, das seit Jahrhunderten mit der Bevölkerung der Westseeregion verbunden ist. Mit diesem Titel geht jedoch auch eine größere Verantwortung einher, den Wert dieses Erbes zu bewahren und zu fördern, damit das Handwerk auch in der heutigen Zeit fortbesteht.

Die Lotusblütezeit am Westsee dauert nur wenige Monate im Jahr. Daher ist jeder Tag während dieser Zeit für die Handwerker kostbar. Inmitten dieser geschäftigen Arbeit geht es nicht nur um Produktion und Handel, sondern auch um die Liebe zum Handwerk, zum Duft des Lotus und zu einem besonderen kulturellen Aspekt Hanois. Mit jeder sorgfältig zubereiteten Teeportion wird der Duft des Westsee-Lotus bewahrt und verbreitet sich im vietnamesischen Leben.

Quelle: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712