Gehen Sie nach Rach Gia, um Chau Doc Fischnudelsuppe zu essen

Chau Doc Fischnudelsuppe ist eine berühmte Spezialität der Provinz An Giang und wird von vielen Menschen geliebt. Im Bezirk Rach Gia gibt es viele Chau Doc Fischnudelsuppenläden, aber wenn Sie eine Schüssel köstliche, weniger fettige Chau Doc Fischnudelsuppe genießen möchten, ist Chau Doc Ngoc Linh Fischnudelsuppe eine Empfehlung.

Chau Doc Ngoc Linh Fischnudelsuppe.

Der Fischnudelladen Chau Doc Ngoc Linh befindet sich in der Straße 1 A2-52, Stadtgebiet Tay Bac, Bezirk Rach Gia, und ist von ca. 6:00 bis ca. 19:00 Uhr geöffnet. Die Fischnudeln von Chau Doc Ngoc Linh sind sehr einfach, der einzige Belag ist Schlangenkopffisch, serviert mit Gemüse wie: geraspeltem Wasserspinat, geraspelten langen Bohnen, Sojasprossen, Schnittlauch, Wassermimosenblüten …

Die Beläge sind nicht üppig, machen die Fischnudelsuppe Chau Doc Ngoc Linh aber nicht eintönig, im Gegenteil, sie verleihen diesem Gericht eine einzigartige Note. Die Schüssel mit der Fischnudelsuppe Chau Doc schimmert in der hellgelben Farbe der Brühe, darauf sind Stücke von grätenlosem Fisch und buntes Gemüse auffällig angeordnet. Sobald sie auf dem Tisch steht, weht sanft der Duft von Galgant und Zitronengras zusammen mit dem Rauch in die Nase und weckt bei den Gästen den Wunsch, ihren besonderen Geschmack sofort zu genießen.

Laut dem 19-jährigen Vuong Bao Ngoc, dem Besitzer des Fischnudelladens Ngoc Linh, kann nur Schlangenkopffisch den authentischen Geschmack der Chau Doc Fischnudeln erzeugen. Um eine köstliche Schüssel Fischnudeln zuzubereiten, bereitet der Laden den Schlangenkopffisch sorgfältig vor, um sicherzustellen, dass er nicht fischig riecht.

Nach der Reinigung wird der Fisch mit einigen Zutaten wie Galgant, Zitronengras, Kurkuma und etwas Fischsauce eine gewisse Zeit lang gekocht, wodurch eine natürliche gelbe Farbe und ein süßes, reichhaltiges Aroma entsteht, das aus den Zutaten und Gewürzen entsteht.

Der gekochte Fisch wird in mundgerechte Stücke zerteilt und ordentlich angerichtet, bereit zum Servieren. Das Gemüse wird blanchiert, damit es knackig und süß bleibt. Zum Servieren können die Gäste Chilisalz oder salzige Fischsauce hinzufügen, um den intensiven Geschmack zu verstärken.

Neben dem köstlichen Geschmack und dem aufmerksamen Service ist auch der angemessene Preis ein Pluspunkt der Fischnudelsuppe Chau Doc Ngoc Linh.

Unter dem Motto, seinen Gästen eine köstliche Schüssel Nudeln zu servieren und dabei den vollen Geschmack der traditionellen Chau Doc-Fischnudeln zu bewahren, minimiert das Restaurant den Ölverbrauch während des Kochvorgangs. Laut Bao Ngoc zerstört zu viel Öl den natürlichen Geschmack des Gerichts und ist ungesund. Aus diesem Grund wird im Restaurant kein Fisch gebraten oder frittiert und es werden keine anderen Beilagen wie Fischfrikadellen, Enteneier oder Schweinebraten verwendet.

Herr Vo Van Loi (wohnhaft in der Ly Thuong Kiet Straße, Bezirk Rach Gia) ist Stammgast des Restaurants. „Ich habe zufällig vom Fischnudelrestaurant Chau Doc Ngoc Linh erfahren. Das Essen ist genau nach meinem Geschmack und es liegt in meiner Nähe, deshalb gehe ich oft hierher zum Essen“, sagte Herr Loi.

Chau Doc Fischnudelsuppe Ngoc Linh verwirklichte ihren Traum, ein eigenes Unternehmen zu gründen, mit dem von Vuong Bao Ngocs Familie zubereiteten Nudelgericht. Nach ihrem Abschluss an der Buchhaltungsschule bat das junge und dynamische Mädchen ihre Familie, ihr die Eröffnung eines Fischnudelgeschäfts zu erlauben. Trotz ihrer Sorgen und ihres Mitleids über die Not ihres Kindes unterstützten Ngocs Eltern ihre Tochter von ganzem Herzen bei der Verwirklichung ihres Traums.

Das Restaurant bereitet das Gericht nach traditioneller Familienart zu und bewahrt so den ursprünglichen Geschmack der Chau Doc Fischnudelsuppe. Ngocs Vater hat einen Universitätsabschluss in Lebensmitteltechnologie und unterstützte Ngoc tatkräftig bei der Zubereitung und dem richtigen Zeitpunkt des Kochens des Fisches, um sicherzustellen, dass er genau richtig gegart wurde und seine natürliche Bissfestigkeit und Süße behielt.

„Ich bin sehr glücklich und motiviert, weil das Fischnudelgericht Chau Doc bei den Kunden gut ankommt und als köstlich gelobt wird. Ich erweitere mein Geschäft auf verschiedenen Plattformen und biete Hauslieferdienste an, um die Bedürfnisse der Kunden besser erfüllen zu können“, erzählte Bao Ngoc.

Artikel und Fotos: BICH TUYEN

Quelle: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html