Ich sage meinen Freunden und Partnern oft, dass jeder, der Tuy Phong besuchen möchte, dies tun sollte. Allerdings sagten alle, ich hätte ihnen das geraten, weil es diese Spezialität war, die sie dazu bewegt hatte, wenigstens einmal nach Tuy Phong zu kommen!
Als ich das hörte, war ich überglücklich, auch wenn ich nicht wusste, ob es ihrem Geschmack entsprach oder nicht, aber es genügte, um zu erkennen, dass der kleine Fisch mit dem gelben Streifen auf dem Rücken zu einer Spezialität im Meer meiner Heimatstadt geworden war. Ölfisch gibt es überall, aber besonders lecker ist der Fisch, der im Meeresgebiet von Tuy Phong gefangen wird. Viele Leute sagen, dass der Riesenwels ein wunderbares Produkt ist, das der Ozean Tuy Phong, insbesondere dem Binh Thanh-Meeresgebiet, geschenkt hat. Vielleicht, weil das Binh-Thuan-Meer eines der wenigen Meere der Welt mit aufsteigendem Wasser ist. Laut dem „Auftriebsphänomen in den vietnamesischen Meeren“, das von der Vietnamesischen Akademie der Wissenschaften und Technologien dokumentiert wurde, verfügt das Binh-Thuan-Meer über ein seltenes Auftriebsgebiet, da dort die Einflüsse des Südwestmonsuns, des Strömungsregimes, der Topografie der Küste und des Meeresbodens sowie der Schichtung des Meerwassers vollständig zusammentreffen, was in Meeren anderer Provinzen nicht der Fall ist. In diesem Auftriebsgebiet herrscht eine niedrige Temperatur, das Wasser ist klar und es führt viele Nährstoffe vom Meeresboden mit sich, wodurch das Meer von Binh Thuan im Sommer sehr kühl ist. Das kühle und nährstoffreiche aufsteigende Wasser fördert zudem die Entwicklung vieler Organismen und macht das Meeresgebiet von Binh Thuan reich an Wasserressourcen mit vielen seltenen, frischen und wertvollen Wasserarten, darunter auch dem Riesenwels. Neben dem Vorteil des steigenden Wasserbereichs ist es den Menschen, die schon lange in Tuy Phong leben, vielleicht auch den felsigen Riffen rund um das Kap La Gan zu verdanken, dass der Fisch hier ein köstliches, süßes Fleisch hat, das mit keinem anderen Ort vergleichbar ist.
Es gibt viele Arten von Sardellen, beispielsweise Hammerhaie, Schleimsardellen, Kürbissardellen, horizontale Sardellen und schräge Sardellen. Je nach Art können Sardellen zu vielen verschiedenen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise als Suppe, geschmort, gebraten, gegrillt … alle duftend und schmackhaft. Unter ihnen ist der Ölwels der Fisch mit dem höchsten wirtschaftlichen Wert. Es gilt als Spezialität, da es einen köstlichen Geschmack hat, nur in kleinen Mengen erhältlich ist und nicht leicht zu finden ist. Der Ölfisch wird in Küstennähe gefangen und ist ein kleiner Fisch. Die größten Exemplare sind nur etwa so groß wie die Handfläche eines Erwachsenen. Das Fleisch dieses Fisches kann als Meisterwerk bezeichnet werden: weiß, zäh, aromatisch und mit einer unverwechselbaren Süße. In den meisten Küstengebieten kann diese Fischart gefangen werden, aber aus irgendeinem Grund stellen diejenigen, die nach Tuy Phong gekommen sind, um hier Fisch zu genießen, fest, dass der Fisch, den man anderswo isst, nicht so lecker ist.
Fettfisch (vielerorts auch Ölfisch genannt) lässt sich zu vielen Gerichten verarbeiten. Am einfachsten ist es, es leicht mit Tomaten und reifer Ananas zu kochen und Zwiebeln, Koriander, vietnamesischen Koriander und scharfen Pfeffer hinzuzufügen. Menschen aus Küstengebieten brauchen nur einen Topf heiße Fischsuppe und einen Teller köstliche Chili-Fischsauce, um sicherzustellen, dass sie viel Reis essen, insbesondere in den letzten Monaten des Jahres, wenn das Wetter etwas kühl ist. Ein weiteres Gericht aus Wels, das alle ins Schwärmen bringt, ist frisch über heißen Kohlen gegrillter Wels. Jeder Fisch wird gleichmäßig auf dem Grill gewendet, das Fett schmilzt und der Fisch wird goldbraun und duftend. Schon von Weitem gegrillt, weht das besondere Aroma dieses Fisches auf den Tisch und lässt hungrige Menschen oft „ihren Speichel herunterschlucken“. Gegrillter Fisch wird auf einem Teller serviert, mit Tamarinden-Fischsauce und rohem Gemüse für eine „beispiellose“ Köstlichkeit. Dies gilt auch als kulinarische Spezialität der sonnigen und windigen Region Tuy Phong, weshalb viele Menschen es vermissen. Es gibt ein weiteres Gericht, das die Küstenbewohner häufig in ihren täglichen Mahlzeiten zubereiten: geschmorten Wels. Damit es schmeckt, muss es sehr dick und würzig geschmort werden. Allein die Erwähnung lässt mich „schlucken schlucken“ und es sofort kaufen, weil ich verrückt nach diesem großartigen Produkt aus meiner Heimatstadt bin.
Laut Angaben der Fischer in Tuy Phong gibt es vom 9. Mondmonat bis zur Neujahrssaison viele Welse. Da der Wels von den Touristen aus den Provinzen und Städten bei jedem Besuch in Tuy Phong „vermisst“ wird, sammeln und frieren die meisten Restaurants und Gaststätten Welse ein, um während der Feiertage und des Tet-Festes eine große Zahl von Kunden bedienen zu können. Und natürlich ist Makrele nicht gerade billig, sodass die Einheimischen in den letzten Monaten des Jahres ihren Appetit oft durch schwarze Sardinen ersetzen, die hier ebenfalls eine der unwiderstehlichen Spezialitäten sind. Diese Spezialität und andere rustikale Meeresfrüchtegerichte sind auch eine lokale Stärke und veranlassen Touristen, immer wieder nach Tuy Phong zurückzukehren, nur um sie zu genießen und ihre Nostalgie zu lindern. Dank dessen ist die Tourismusbranche von Tuy Phong in den letzten Jahren stetig gewachsen und die Zahl der Besucher, die die Co-Thach-Pagode, den Strand mit den siebenfarbigen Steinen, die Route Ta Nang – Phan Dung oder Cu Lao Cau besuchen, steigt.
Damit sich der Tourismus in Tuy Phong jedoch nachhaltiger und professioneller entwickeln kann, benötigt der Bezirk eine langfristige Strategie, in der er sich auf Tourismusprodukte, insbesondere die regionale Küche, konzentrieren sollte. Implementierung von Links zur Erstellung von Touren und Routen mit anderen Touristenzielen in der Provinz und den Nachbarprovinzen. Gleichzeitig Förderung der wunderschönen Landschaft und der Menschen hier, sodass jeder Tourist, der Tuy Phong besucht, nicht nur von der natürlichen Schönheit mit blauem Meer und goldenem Sonnenschein, bunten Kieselstränden und klaren und friedlichen Flächen in Co Thach beeindruckt ist, sondern das Attraktivste immer noch der unglaublich leckere und süße Wels ist.
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