Vietnam im Kaffeewörterbuch

In seinem Buch „The Coffee Dictionary“ schreibt der Autor Maxwell Colona-Dashwood, dass Vietnam die Kaffeehauptstadt und der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt sei.

Der Autor Maxwell Colonna-Dashwood ist ein Experte für Spezialitätenkaffee. Er hat dreimal die britischen Barista-Meisterschaften gewonnen, eine Café-Kette und eine eigene Rösterei gegründet. Er bereist die Welt , um die einzigartigen Aromen lokaler Kaffeesorten kennenzulernen und zu genießen.

Sein Kaffeewissen beweist er durch veröffentlichte Bücher wie *The Coffee Dictionary*, *Water for Coffee* und *The Business of Specialty Coffee*.

Das Buch „Kaffee-Wörterbuch“ . Foto: NN .

Das Kaffeelexikon (von Maxwell Colonna-Dashwood) ist ein Buch für alle Kaffeeliebhaber. Es enthält Hunderte von Einträgen zu allen Aspekten des Kaffees: Herkunft, Sorten, Anbautechniken, Ernte, Röstung, Zubereitung und vieles mehr. Die Einträge sind alphabetisch geordnet und mit prägnanten, leicht verständlichen Erklärungen versehen.

Im Wörterbuch lautet der Eintrag für „Vietnam“ unter dem Buchstaben „V“ laut Autor: „der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt, nach Brasilien der zweitgrößte in Bezug auf die Produktionsmenge.“

Das Buch stellt fest, dass der Großteil der vietnamesischen Kaffeeproduktion aus Robusta besteht. Auch Catimor – eine Arabica-Hybride – wird angebaut, und die Menge an Arabica-Kaffee, die in Vietnam kultiviert wird, nimmt stetig zu.

Experten gehen davon aus, dass „die Kaffeeproduktion in Vietnam einen erheblichen Einfluss auf die weltweiten Kaffeepreise haben kann.“

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Nach seinem Besuch in Vietnam stellte der Autor fest, dass das Einzigartigste am vietnamesischen Kaffee die Zubereitungs- und Trinkmethode ist. Er beschrieb sie wie folgt: „Der Kaffee wird mit einem kleinen, für eine Portion bestimmten Metallgefäß namens Phin aufgebrüht; er wird in dem Gefäß aufgebrüht und dann in eine Tasse gefiltert.“

Die Zubereitungsart, mit Kondensmilch und Eis, beschreibt der dreimalige britische Barista-Meister als „eine sehr süße, reichhaltige und starke Tasse Kaffee“.

James Hoffmanns Buch *Die Weltkaffeekarte* . Foto: NN.

James Hoffmann – der Barista-Weltmeister von 2007 und Inhaber eines Kaffee-Vlogs mit fast 1,5 Millionen Abonnenten – bestätigte ebenfalls, dass Vietnam ein Land mit bedeutendem Einfluss auf den globalen Kaffeemarkt ist.

James Hoffmanns Buch „Die Weltkaffeekarte“ beschreibt detailliert den Einfluss vietnamesischen Kaffees auf den Markt in den letzten Jahrzehnten. In den 1990er Jahren wurden in Vietnam zahlreiche neue Unternehmen gegründet, die sich auf die großflächige Kaffeeproduktion spezialisierten.

In den Jahren 1994–1998 waren die hohen Kaffeepreise ein starker Wachstumstreiber für die vietnamesische Kaffeeindustrie. Zwischen 1996 und 2000 stieg die vietnamesische Kaffeeproduktion sprunghaft an und hatte erhebliche Auswirkungen auf die Weltmarktpreise. Im Jahr 2000 produzierte das Land 900.000 Tonnen Kaffee; 2012/2013 stieg die Produktion auf 1,3 Millionen Tonnen. Laut James Hoffmann zählt Vietnam auch heute noch zu den bedeutendsten Kaffeeproduzenten der Welt.

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Quelle: https://znews.vn/viet-nam-trong-tu-dien-ca-phe-post1663615.html