Powered by Techcity

Nước sông Tiền, sông Hậu đục ngầu cuồn cuộn chảy mang về miền Tây một loại cá đặc sản, là cá gì?

Theo các tài liệu nghiên cứu về thủy sản gần đây, vào mùa khô, cá linh sống trong các sông lớn, ao hồ ở vùng thượng nguồn sông Cửu Long, tập trung phần lớn ở Biển Hồ. 

Mùa đẻ chính là đầu mùa mưa tháng 5-6, bãi đẻ thường ở ngã ba sông, ven các cồn, nơi nước chảy, trứng cá linh trôi nổi.

Sau khi nở, cá linh bơi theo dòng lũ về hạ lưu vào sông ngòi, kinh, rạch, ruộng đồng và lớn lên. Càng xuống hạ nguồn, càng vào đồng xa, lượng cá linh ít dần cho đến khi gặp nước mặn.

Cá linh xuất hiện ở các tỉnh hạ nguồn sông Cửu Long như Cần Thơ, Vĩnh Long, Tiền Giang…vào rằm tháng 7 âm lịch. Lúc này, sông ngòi, kinh, rạch, đồng ruộng trong vùng đều đầy ắp nước.

Môi trường sống được mở rộng, nguồn thức ăn phong phú là điều kiện lý tưởng cho đàn cá linh sinh sôi, nảy nở. 

Nước lũ lên đến đâu, đàn cá theo đến đó. Sau khi lũ rút, cá ra sông lớn, rồi trở về thượng nguồn và năm nào cũng theo chu kỳ như vậy.

img

Cá linh đầu mùa-cá đặc sản mùa nước nổi miền Tây thường xuôi theo dòng nước về hạ lưu, vào kinh, rạch để tìm mồi thì có thể dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

CL có ý nghĩa kinh tế khá đặc biệt trong nghề cá ở vùng ĐBSCL. Sự xuất hiện nhiều hay ít của chúng trong năm báo hiệu sự được hay mất mùa cá, tôm trong vùng.

Dân đồng bằng sử dụng nhiều ngư cụ để đánh bắt cá linh, như vó, đăng mé, chài quăng, dớn, ghe hứng, lưới giăng hoặc đóng đáy trên các sông, rạch. Nhưng cũng tùy giai đoạn cá linh có kích cỡ khác nhau mà dùng ngư cụ đánh bắt phù hợp mới cho sản lượng nhiều.

Thời kỳ đầu mùa lũ, từ rằm tháng 7 đến cuối tháng 8 âl, cá linh còn non cỡ bằng đầu đũa. Cá thường xuôi theo dòng nước vào kinh, rạch nội đồng để tìm mồi thì người ta dùng hứng, vó, dớn hoặc đóng đáy để bắt.

Vào cuối mùa lũ, từ tháng 9 đến tháng 12 âl, cá linh theo lũ rút ra sông lớn, lúc này cá đã lớn, to bằng ngón trỏ, người ta dùng đáy, đăng mé, chài quăng, lưới giăng để bắt cá linh. Mùa khai thác cá linh kéo dài khoảng 3 tháng.

Những năm gần đây, nhờ các phương tiện giao thông phát triển, nhất là phương tiện giao thông thủy, nên lượng cá linh khai thác ở các tỉnh đầu nguồn được phân phối nhanh chóng về các tỉnh miền hạ lưu.

Nhiều ngư dân ở các tỉnh đầu nguồn còn biết cách rộng cá linh đầu mùa trong những ghe đục chở xuống các chợ ở các tỉnh hạ nguồn bán, nên có nhiều người mua được thứ đặc sản mùa nước nổi này đem về chế biến thức ăn.

CL được dân đồng bằng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ở mỗi vùng có kiểu nấu ăn riêng, nhưng kho lạt và nấu canh chua là 2 món phổ biến nhất. Cá linh cỡ nhỏ được ưa chuộng hơn, có giá bán đắc hơn cá cỡ lớn.

CL cỡ nhỏ dùng kho tương, kho khóm (kho lạt) ăn luôn xương hoặc được bầm nhuyễn, dồn khổ qua hay vò viên nấu canh chua. Loại cỡ lớn thì nấu canh chua hoặc kho nước dừa, kho lá dứa để nguyên con.

Đặc biệt, CL nấu canh chua với bông điên điển hoặc với bông so đũa ăn rất ngon. Cá linh còn được làm mắm để nguyên con, ủ làm nước mắm hoặc được đóng hộp như cá mồi đóng hộp.

Nhiều năm nay, lượng cá linh tự nhiên giảm mạnh do môi trường sống của cá thay đổi và khai thác quá mức của con người với nhiều mục đích khác nhau. Ở Vĩnh Long, lượng cá linh non đầu mùa lũ chỉ thấy bán ở các chợ lớn nhưng số lượng hạn chế, còn tại các chợ ở miệt đồng thì ít thấy.

CL non được tiểu thương mua thu gom về bán lẻ tại các chợ, nhưng đâu phải ngày nào cũng có, chỉ có cá bán tập trung vào những con nước rằm hoặc 30 âl. Mỗi buổi chợ chỉ bán dăm ba ký cá linh lẫn lộn với các đồng.

Giá bán rất cao, từ 20.000-30.000 đ/100g, nhưng các bà nội chợ phải đi chợ sớm mới mua được vì có rất nhiều người mua. Cá linh vào cuối mùa lũ chủ yếu do các ghe đục từ miệt trên (An Giang, Đồng Tháp) chở về, lượng cá bắt tại chỗ rất ít…

Nhằm bảo tồn và duy trì nguồn cá linh tự nhiên trước nguy cơ cạn kiệt, vào năm 2009, nhóm nghiên cứu Khoa Thủy sản, Trường ĐH Cần Thơ kết hợp với Sở KH-CN tỉnh An Giang, Trung tâm Giống thủy sản tỉnh An Giang cho sinh sản nhân tạo và ương nuôi thành công giống cá linh ống.

Từ đó đến nay, có nhiều công trình, dự án nghiên cứu, thử nghiệm về sản xuất nhân tạo và nuôi cá linh được triển khai và áp dụng thành công, mở ra triển vọng mở rộng nghề nuôi cá linh ra đại trà trong ao, vuông, giúp bảo tồn và phát triển nguồn thủy sản đặc trưng lâu đời của miền sông nước.

Nguồn: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm

Cùng chủ đề

Phương án sáp nhập cơ quan báo chí tại các địa phương ở miền Tây

Thực hiện Nghị quyết số 18-NQ/TW, nhiều địa phương ở miền Tây Nam Bộ đã có phương án sáp nhập các cơ quan báo chí trên địa bàn. TP Cần Thơ: Dự kiến sáp nhập Đài Phát thanh và Truyền hình (PT-TH) TP Cần Thơ và Báo Cần Thơ thành một đơn vị. Hiện, Sở Nội vụ và Ban Tổ chức Thành ủy đang tham mưu cơ quan có thẩm quyền xem xét, quyết định. Cà Mau: Sáp nhập Báo Cà...

Tìm hướng đi cho du lịch đường sông TP. Hồ Chí Minh và Đồng bằng sông Cửu Long

Phát biểu tại tọa đàm, ông Nguyễn Văn Dũng, Phó Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh, đã chỉ ra những lợi thế của vùng sông nước phương Nam như: Hệ thống sông ngòi dày đặc, dài hơn 28.000km; đa dạng về văn hóa, đặc biệt là văn hóa sông nước phương Nam gắn với đời sống sinh hoạt và sản xuất nông nghiệp. Theo ông Nguyễn Văn Dũng, với hệ thống sông Đồng Nai, sông Sài Gòn, sông Nhà...

Diều “khổng lồ” tung bay tại thị trấn biển lớn nhất ĐBSCL

Ngày 16-11, tại thị trấn Sông Đốc, huyện Trần Văn Thời, tỉnh Cà Mau đã diễn ra Ngày hội thả diều. Đây là một trong những hoạt động chào mừng kỷ niệm 70 năm sự kiện tập kết ra Bắc (1954-2024). Ông Trần Công Minh (ngụ TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp) cho biết các thành viên trong Câu lạc bộ Diều hoa TP Sa Đéc mang theo 60 con diều để tham gia hoạt động này. “Trong số những con...

Mưa lớn từ bão Yagi, Nam bộ đón đỉnh triều cường và nguy cơ ngập nặng

TPO – Do triều cường Rằm tháng 8 kết hợp mưa lũ từ thượng nguồn sông Mê Kông, mực nước các sông khu vực miền Tây Nam bộ đang lên nhanh, dự báo nguy cơ xảy ra ngập úng tại các khu vực có địa hình thấp trũng thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) các ngày từ 18 đến 22/9. Theo Viện Quy hoạch thủy lợi miền Nam, lũ trên sông Mê Kông khu vực thượng...

Cá linh non gần 300.000 đồng/kg vẫn nườm nượp người mua

Ghi nhận của phóng viên tại các chợ truyền thống trên địa bàn TP Cần Thơ, thời điểm này, cá linh non đã được nhiều tiểu thương bày bán. Cá chưa làm được bán với giá từ 150.000 – 230.000 đồng/kg, tùy kích cỡ. Còn cá làm sạch thì giá bán khá cao từ 200.000 – 280.000 đồng/kg. Theo nhiều tiểu thương, do đầu mùa, cá ngọt và ngon nên rất hút khách. Chị Nguyễn Thị Hà – tiểu thương...

Cùng tác giả

Hỗ trợ hoàn thiện 5 mô hình hợp tác xã thí điểm của tỉnh

Cập nhật ngày: 28/05/2025 12:23:24 ĐTO - Ngày 27/5, UBND tỉnh Đồng Tháp ban hành Kế hoạch Triển khai hỗ trợ hoàn thiện hợp tác xã thí điểm của tỉnh Đồng Tháp tham gia Đề án lựa chọn, hoàn thiện, nhân rộng mô hình hợp tác xã kiểu mới hiệu quả tại các địa phương trên cả nước năm 2025. Theo đó, UBND tỉnh yêu cầu các...

Phát triển doanh nghiệp nhỏ và vừa là nhiệm vụ trọng tâm

Cập nhật ngày: 28/05/2025 13:38:30   ĐTO - UBND tỉnh vừa ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện Chỉ thị số 10/CT- TTg ngày 25/3/2025 của Thủ tướng Chính phủ về thúc đẩy phát triển doanh nghiệp nhỏ và vừa (DNNVV). Kế hoạch hướng đến mục tiêu tiếp tục tháo gỡ các rào cản, khó khăn tạo điều kiện tốt nhất để DNNVV của tỉnh phát...

Công bố thành lập Ban Quản lý dự án tỉnh Đồng Tháp

Cập nhật ngày: 28/05/2025 10:53:02 ĐTO - Ngày 27/5, tại UBND tỉnh Đồng Tháp, Chủ tịch UBND tỉnh Trần Trí Quang trao các quyết định về tổ chức bộ máy và công tác cán bộ của Ban Quản lý dự án tỉnh Đồng Tháp. Chủ tịch UBND tỉnh Trần Trí Quang trao các quyết định về tổ chức bộ máy và công tác cán bộ Theo đó, Chủ...

Tọa đàm khoa học về phát triển bền vững kinh tế – xã hội và môi trường tỉnh Đồng Tháp giai đoạn 2025 –...

Cập nhật ngày: 26/05/2025 12:55:07 ĐTO - Ngày 26/5,  Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) tỉnh Đồng Tháp phối hợp Viện Nghiên cứu và Tư vấn phát triển vùng - Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề “Phát triển bền vững kinh tế - xã hội và môi trường tỉnh Đồng Tháp giai đoạn 2025 -  2030: Thực...

Tái cơ cấu ngành công nghiệp góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế

Cập nhật ngày: 27/05/2025 05:21:02   ĐTO - Những năm qua, các cấp, các ngành và doanh nghiệp (DN) nhận thức sâu sắc hơn về phát triển công nghiệp trong việc thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, quan tâm giữ vững các ngành công nghiệp có lợi thế, phát triển ngành công nghiệp chế biến theo chiều rộng và chiều sâu, đặc biệt là các ngành công...

Cùng chuyên mục

Công bố thành lập Ban Quản lý dự án tỉnh Đồng Tháp

Cập nhật ngày: 28/05/2025 10:53:02 ĐTO - Ngày 27/5, tại UBND tỉnh Đồng Tháp, Chủ tịch UBND tỉnh Trần Trí Quang trao các quyết định về tổ chức bộ máy và công tác cán bộ của Ban Quản lý dự án tỉnh Đồng Tháp. Chủ tịch UBND tỉnh Trần Trí Quang trao các quyết định về tổ chức bộ máy và công tác cán bộ Theo đó, Chủ...

Biểu dương, khen thưởng 119 tập thể, cá nhân trong phong trào thi đua “Lao động giỏi – Lao động sáng tạo”

Cập nhật ngày: 27/05/2025 11:46:34 ĐTO - Sáng ngày 27/5, tại Nhà Văn hóa Lao động Công đoàn Đồng Tháp (Phường 1, TP Cao Lãnh), Ban Thường vụ Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) tỉnh tổ chức Hội nghị tổng kết 5 năm thực hiện phong trào thi đua “Lao động giỏi - Lao động sáng tạo” giai đoạn 2020 - 2025. Các đồng chí: Thái Thu...

Hội nghị tổng kết Chương trình “Đồng hành cùng phụ nữ biên cương” giai đoạn 2021 – 2025

Sáng ngày 23/5/2025, tại Trung tâm Học tập cộng đồng xã Thường Lạc, huyện Hồng Ngự, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Đồng Tháp phối hợp với Bộ Chỉ huy BĐBP Tỉnh tổ chức Hội nghị tổng kết Chương trình “Đồng hành cùng phụ nữ biên cương” giai đoạn 2021 - 2025. Đến dự hội nghị có đồng chí Đoàn Quốc Cường, nguyên Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy; đồng chí...

Nâng cao bản lĩnh chính trị – nhiệm vụ then chốt bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng

Cập nhật ngày: 26/05/2025 10:47:56   ĐTO - Trong bối cảnh hiện nay, khi các thế lực thù địch không ngừng chống phá nền tảng tư tưởng của Đảng, việc đào tạo, bồi dưỡng cán bộ (CB), đảng viên (ĐV) có bản lĩnh chính trị vững vàng là nhiệm vụ cấp thiết. Trường Chính trị tỉnh đã và đang thực hiện tốt vai trò này, góp phần...

Tiếp tục duy trì thành tích cao tại các giải thể thao cấp Quốc gia và quốc tế

Cập nhật ngày: 24/05/2025 16:54:33 ĐTO - Theo ngành chức năng tỉnh, thể thao Đồng Tháp đã tham dự thi đấu nhiều giải thể thao trong và ngoài nước với thành tích đạt hàng trăm huy chương các loại. Qua đó, tiếp tục duy trì thành tích cao tại các giải thể thao cấp Quốc gia và quốc tế. Đội tuyển đá cầu Đồng Tháp giành HCV...

Đảng bộ Agribank Đồng Tháp tổ chức Đại hội đại biểu lần thứ IV, nhiệm kỳ 2025 – 2030

Cập nhật ngày: 25/05/2025 11:26:11 ĐTO - Sáng ngày 25/5, Đảng bộ Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, Chi nhánh tỉnh Đồng Tháp (Agribank Đồng Tháp) tổ chức Đại hội đại biểu lần thứ IV, nhiệm kỳ 2025 - 2030. Tham dự đại hội có đồng chí Lê Hồng Phúc – Ủy viên Ban Chấp hành Đảng bộ, Phó Tổng Giám đốc...

Lữ đoàn 125 Hải quân phối hợp tuyên truyền biển, đảo tại Đồng Tháp

Sáng ngày 23/5/2025, tại thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp, Lữ đoàn 125, Vùng 2 Hải quân phối hợp Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy Đồng Tháp tổ chức Hội nghị thông tin về biển, đảo và thu hút nguồn nhân lực năm 2025 bằng hình thức trực tiếp tại điểm cầu Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Đồng Tháp và trực tuyến đến các điểm cầu huyện, thành phố, các...

Đoàn đại biểu tỉnh Đồng Tháp viếng Lễ tang nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương

Cập nhật ngày: 24/05/2025 15:40:11 ĐTO - Chiều ngày 24/5, tại Hội trường Thống Nhất (Quận 1, TP Hồ Chí Minh), Đoàn đại biểu Tỉnh ủy, Hội đồng nhân dân, UBND, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Đồng Tháp do đồng chí Lê Quốc Phong - Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy làm Trưởng đoàn đến viếng...

Thành kiến đối với kinh tế tư nhân?

Cập nhật ngày: 24/05/2025 04:53:55   Ngày 4/5/2025, Bộ Chính trị ban hành Nghị quyết số 68-NQ/TW “về phát triển kinh tế tư nhân”. Trong rất nhiều nội dung quan trọng của Nghị quyết, Bộ Chính trị xem việc “Xóa bỏ triệt để nhận thức, tư tưởng, quan niệm, thái độ định kiến về kinh tế tư nhân Việt Nam” là một trong những điểm cốt lõi...

Tập trung thực hiện hiệu quả Chương trình hành động năm 2025 của Tỉnh ủy

Cập nhật ngày: 23/05/2025 04:35:08   Văn phòng Tỉnh ủy vừa có Thông báo ý kiến của Thường trực Tỉnh ủy tại Hội nghị giao ban giữa Thường trực Tỉnh ủy với thường trực các huyện ủy, thành ủy và đảng ủy trực thuộc Tỉnh ủy 4 tháng đầu năm 2025. Quang cảnh Hội nghị giao ban giữa Thường trực Tỉnh ủy với thường trực các huyện ủy,...

Tin nổi bật

Tin mới nhất