5 βιετναμέζικα εστιατόρια με σαλιγκάρια που προτείνει η Michelin

[διαφήμιση_1]

5 εστιατόρια με σαλιγκάρια στο Βιετνάμ, επιλεγμένα από τη λίστα Michelin Selected, με πλούσια μενού και ελκυστικές μεθόδους μαγειρέματος.

Ο οδηγός Michelin, ο παγκοσμίως αναγνωρισμένος οργανισμός μαγειρικής κατάταξης, σχολίασε ότι η βιετναμέζικη κουζίνα εκπλήσσει πάντα τους επισκέπτες κάθε φορά που την επισκέπτονται λόγω των ποικίλων φυσικών πόρων και των φρέσκων συστατικών της. Η απόλαυση σαλιγκαριών από την περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ με μια μικρή βελόνα, σε συνδυασμό με μια ειδική σάλτσα βουτήματος, είναι μια «ενδιαφέρουσα γαστρονομική εμπειρία».

Τον Ιανουάριο, οι επιθεωρητές Michelin επέλεξαν πέντε αξιόλογα εστιατόρια με σαλιγκάρια από τη λίστα Michelin Selected (που συνιστά η Michelin) στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ, τα οποία οι επισκέπτες δεν πρέπει να χάσουν όταν έρθουν στο Βιετνάμ.

Το σαλιγκάρι της θείας Του

Διεύθυνση: Quan Thanh, περιοχή Ba Dinh, Ανόι

Το εστιατόριο επικεντρώνεται κυρίως σε πιάτα φτιαγμένα από θαλάσσια σαλιγκάρια και σαλιγκάρια γλυκού νερού στο Βιετνάμ, όπως σαλιγκάρια μήλου, σαλιγκάρια φεγγαριού ή σαλιγκάρια τίγρης. Σύμφωνα με τους επιθεωρητές Michelin, το πιάτο με σαλιγκάρι κέρατος που παρασκευάζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητό σκόρδο είναι ένα από τα πιάτα που δεν πρέπει να παραλείψουν οι θαμώνες όταν έρθουν εδώ. Επιπλέον, το εστιατόριο σερβίρει και άλλα πιάτα με θαλασσινά, όπως γαρίδες, καλαμάρια Ha Long και μύδια. Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με το βάρος και το μέγεθος του πιάτου.

Πιάτα στο εστιατόριο με σαλιγκάρια Di Tu. Φωτογραφία: Jennifer Wu — Πιάτα στο εστιατόριο με σαλιγκάρια Di Tu. Φωτογραφία: *Jennifer Wu*

Κυρία Λοκ Κοκ

Διεύθυνση: Khanh Hoi, Περιοχή 4, HCMC

Το εστιατόριο ξεχωρίζει για τα ποιοτικά υλικά του και τις ποικίλες μεθόδους μαγειρέματος, κατάλληλες για πολλά διαφορετικά αιτήματα των πελατών, σχολίασε η Michelin. Σαλιγκάρια τηγανητά σε καρύδα, κάρυ και στον ατμό με πιπέρι είναι τρεις εντυπωσιακές μέθοδοι μαγειρέματος του εστιατορίου. Κάθε πιάτο συνοδεύεται από τη δική του σάλτσα και βότανα, γεγονός που το κάνει διαφορετικό από άλλα εστιατόρια. Το μειονέκτημα εδώ είναι ότι το μενού δεν έχει αγγλική μετάφραση, με αποτέλεσμα οι ξένοι πελάτες να μπορούν να ζητήσουν από το προσωπικό να τους βοηθήσει να επιλέξουν πιάτα.

Σαλιγκάρι Σαϊγκόν

Διεύθυνση: Gia Ngu, Περιφέρεια Hoan Kiem, Ανόι

Οι επιθεωρητές Michelin αξιολόγησαν το μενού του εστιατορίου ως εκτενές και με λογικές τιμές. Τα πιάτα εδώ αποτελούνται κυρίως από σαλιγκάρια και σερβίρουν και κάποια άλλα θαλασσινά. Τα σοταρισμένα μύδια με σκορδόβουτυρο και τα σοταρισμένα κυδώνια με ταμαρίνδο είναι δύο πιάτα που πρέπει να δοκιμάσουν οι θαμώνες όταν έρθουν εδώ. Μπορείτε να παραγγείλετε ψωμί για να φάτε με τη σάλτσα.

Σαλιγκάρι ροδάκινου

Διεύθυνση: Nguyen Trai, Περιοχή 1, HCMC

Το εστιατόριο σερβίρει πολλά διαφορετικά είδη σαλιγκαριών και θαλασσινών. Επιπλέον, το εστιατόριο φημίζεται επίσης για τα σπάνια σαλιγκάρια που είναι δύσκολο να βρεθούν αλλού. Τα πιάτα παρασκευάζονται με παραδοσιακά βιετναμέζικα μπαχαρικά, πλούσια αλλά όχι πολύ έντονα. Ο χώρος του εστιατορίου είναι ευρύχωρος, κατάλληλος για μεγάλες παρέες ή συναντήσεις με φίλους.

Κροτάλισμα

Διεύθυνση: Yet Kieu, Hai Ba Trung District, Ανόι

Φωλιασμένο σε μια διώροφη γαλλική βίλα, τα πιάτα εδώ έχουν ευρωπαϊκές επιρροές και παρασκευάζονται από τον σεφ Bernard Nguyen, ο οποίος εργάστηκε στην Αυστραλία. Εκτός από τα βιετναμέζικα θαλασσινά, τα πιάτα ενσωματώνουν επίσης δυτικά υλικά και μοναδικές μεθόδους μαγειρέματος. Οι επιθεωρητές Michelin προτείνουν στους θαμώνες να ξεκινήσουν το γεύμα τους με τραγανό τηγανητό ρύζι που σερβίρεται με σάλτσα tom yum.