6 είδη τροφών που προκαλούν φλεγμονή

Ορισμένες κοινές τροφές στη διατροφή γίνονται πιθανές πηγές φλεγμονής. Εάν καταναλώνονται τακτικά, μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτης.

Η φλεγμονή είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα αντιδρά σε τραυματισμούς, αλλεργιογόνα ή λοιμώξεις... Ωστόσο, η συνεχής καθημερινή έκθεση του σώματος σε ουσίες που πυροδοτούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις, ακόμη και όταν δεν είναι απαραίτητη, μπορεί να είναι επιβλαβής.

Ορισμένα τρόφιμα μπορούν ενδεχομένως να προκαλέσουν φλεγμονή στο σώμα. Επομένως, για την προστασία της μακροπρόθεσμης υγείας, ο εντοπισμός των τροφίμων που είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν φλεγμονή είναι πολύ χρήσιμος για την αποφυγή ή τον περιορισμό της κατανάλωσής τους.

1. Ποιες τροφές προκαλούν φλεγμονή;

- Επεξεργασμένα δημητριακά: Όταν τα δημητριακά ραφινάρονται, αφαιρούνται οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Παραδείγματα τροφίμων που περιέχουν επεξεργασμένα δημητριακά περιλαμβάνουν:

• Λευκό ψωμί
• Λευκό ρύζι
• Λευκά δημητριακά αλευριού

Τα επεξεργασμένα δημητριακά συμβάλλουν στη φλεγμονή με διάφορους τρόπους, όπως:

+ Επειδή οι υδατάνθρακες διασπώνται γρήγορα, προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε φλεγμονώδη αντίδραση.

+ Τα επεξεργασμένα δημητριακά είναι τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας, κάτι που αποτελεί έναν ακόμη τρόπο με τον οποίο μπορούν να συμβάλουν στη φλεγμονή.

- Ραφιναρισμένη ζάχαρη: Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν προστιθέμενη ραφιναρισμένη ζάχαρη συνδέεται με τον διαβήτη και την αύξηση βάρους. Τα ζαχαρούχα ποτά αποτελούν σημαντική πηγή προστιθέμενης ζάχαρης στη διατροφή πολλών ανθρώπων σήμερα. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη αυξάνει τη φλεγμονή, ενώ τα φυσικά σάκχαρα, όπως αυτά που βρίσκονται στα φρούτα και το γάλα, είναι πιο υγιεινά.

Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται απότομα, μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε φλεγμονώδη απόκριση.

- Νάτριο: Τα υψηλά επίπεδα νατρίου (αλατιού) επηρεάζουν τον οργανισμό με πολλούς τρόπους, προκαλώντας υψηλή αρτηριακή πίεση και ενδεχομένως αυξάνοντας τη φλεγμονή. Αυτό μπορεί να συμβάλει σε παθήσεις όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και νεφρική νόσο.

- Κόκκινο κρέας και επεξεργασμένο κρέας: Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας σχετίζονται με υψηλά επίπεδα κακής χοληστερόλης και χρόνιας φλεγμονής. Το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας είναι ακόμη χειρότερο όσον αφορά τη φλεγμονή, καθώς τείνει επίσης να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Παραδείγματα επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος περιλαμβάνουν το αποξηραμένο κρέας, τα λουκάνικα, τα αλλαντικά, το μπέικον κ.λπ.

- Τρανς λιπαρά: Αυτά είναι ο χειρότερος τύπος λίπους, που προκαλεί φλεγμονή αυξάνοντας την κακή χοληστερόλη (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ή LDL) χωρίς να αυξάνει την καλή χοληστερόλη (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας ή HDL).

Τα τρανς λιπαρά επιτρέπουν στα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο, επομένως βρίσκονται συχνά σε συσκευασμένα τρόφιμα. Επομένως, όταν αγοράζετε τρόφιμα, δώστε προσοχή στην ετικέτα των τροφίμων και προσπαθήστε να αποφύγετε τα «υδρογονωμένα» ή «μερικώς υδρογονωμένα» λιπαρά.

- Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή, καθώς συχνά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, trans λιπαρά ή/και επεξεργασμένα δημητριακά. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης συντηρητικά και πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά μπορούν να συμβάλουν σε χρόνια φλεγμονή. Συνηθισμένα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν ζαχαρούχα αναψυκτικά, πατατάκια, αρτοσκευάσματα, καραμέλες κ.λπ.

2. Πώς επηρεάζουν το σώμα οι τροφές που προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις;

Μια δίαιτα που περιλαμβάνει συστηματικά τροφές που προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις θα βλάψει τα κύτταρα και τα όργανα του σώματος, προκαλώντας χρόνια φλεγμονή.

Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει:

• Αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτης
• Υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία
• Υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις, ρευματοειδής αρθρίτιδα...
• Χρόνιος πόνος, ειδικά πόνος στις αρθρώσεις.
• Νόσος του Crohn
• Ορισμένοι τύποι καρκίνου
• Νευρολογικές παθήσεις…

3. Συνήθεις αντιφλεγμονώδεις παράγοντες

Όπως ακριβώς ορισμένα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή, άλλα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Συνολικά, μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από ολόκληρες, μη επεξεργασμένες τροφές μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

Τα συνηθισμένα αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν:

• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια.
• Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στα φυλλώδη πράσινα λαχανικά και τα μούρα.
• Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε φυτικά τρόφιμα όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και φρούτα.
• Μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και η κανέλα…

Τζίντζερ, ένα δημοφιλές αντιφλεγμονώδες μπαχαρικό.

4. Οι αλλαγές στη διατροφή μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής.

Δεν χρειάζεται να κόψετε καμία τροφή που προκαλεί φλεγμονή. Απλώς μικρές αλλαγές και αντικαταστάσεις μπορούν να κάνουν τη διαφορά και δείτε πώς μπορείτε να τις δοκιμάσετε.

- Επιλέξτε πιο θρεπτικά δημητριακά ολικής αλέσεως: Αντί για επεξεργασμένα δημητριακά, δοκιμάστε να προσθέσετε δημητριακά ολικής αλέσεως όπως βρώμη, καστανό ρύζι, ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, κεχρί, σιτάρι κ.λπ.

- Καταναλώστε περισσότερη άπαχη πρωτεΐνη: Ενσωματώστε λιγότερες πρωτεΐνες που προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις, όπως κοτόπουλο ή φακές, αντί για μοσχάρι. Αντικαταστήστε τα παραδοσιακά κρέατα πρωινού με αυγά. Προσθέστε στη διατροφή σας φασόλια και όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, καθώς και ψάρια κρύου νερού, όπως ο σολομός και ο τόνος. Τα ψάρια και οι ξηροί καρποί μπορεί να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά περιέχουν πολλά υγιή λίπη που είναι καλά για την καρδιά.

- Πίνετε τσάι: Το τσάι περιέχει αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής. Το άγλυκο πράσινο τσάι, ειδικότερα, πιστεύεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, στην ενίσχυση της ανοσίας και στην προαγωγή της καρδιαγγειακής υγείας.

- Ενσωματώστε λαχανικά όποτε είναι δυνατόν: Τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της απόκρισης του οργανισμού στην ινσουλίνη, μειώνοντας έτσι τη φλεγμονή.

5. Ορισμένες αντιφλεγμονώδεις δίαιτες

- Μεσογειακή διατροφή: Αυτός ο τρόπος διατροφής επικεντρώνεται σε ολόκληρες τροφές που περιέχουν υγιή λίπη και πρωτεΐνες. Είναι πλούσιος σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, άπαχη πρωτεΐνη, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο κ.λπ. Τα γαλακτοκομικά, τα ψάρια και το κόκκινο κρασί είναι επίσης κοινά σε αυτή τη δίαιτα, αλλά καταναλώνονται με μέτρο. Το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα κρέατα καταναλώνονται σπάνια.

- Η δίαιτα DASH: Η δίαιτα DASH σημαίνει Διαιτητικές Προσεγγίσεις για την Πρόληψη της Υπέρτασης. Αυτή η δίαιτα επικεντρώνεται στον περιορισμό του αλατιού (ένας κοινός φλεγμονώδης παράγοντας) και δίνει έμφαση σε τροφές υγιεινές για την καρδιά, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους και άπαχη πρωτεΐνη.

- Σκανδιναβική διατροφή: Αυτή η δίαιτα βασίζεται σε τροφές κοινές στη Βόρεια Ευρώπη, πλούσιες σε φρούτα, λαχανικά και θαλασσινά κρύου νερού, και σε τροφές χαμηλές σε κοινές φλεγμονώδεις τροφές όπως η προστιθέμενη ζάχαρη, τα επεξεργασμένα κρέατα και το αλκοόλ.

- Δίαιτα Washoku: Προερχόμενη από την Ιαπωνία, αυτή η δίαιτα δίνει έμφαση σε εποχιακά φυτικά τρόφιμα, όπως φύκια, σόγια και πράσινο τσάι. Περιλαμβάνει επίσης ψάρια και είναι χαμηλή σε ζάχαρη, ζωικές πρωτεΐνες και λιπαρά.

Τα επεξεργασμένα κρέατα, τα πρόσθετα σάκχαρα και τα επεξεργασμένα δημητριακά θεωρούνται τροφές που προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Όταν καταναλώνονται τακτικά, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να συμβάλουν σε χρόνια φλεγμονή. Αυτό μπορεί να βλάψει τους ιστούς και τα όργανα του σώματος, οδηγώντας σε προβλήματα υγείας όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων, λαχανικών, φυτικών πρωτεϊνών και δημητριακών ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου φλεγμονής και μακροχρόνιων προβλημάτων υγείας.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm