Δίαιτα - όχι μόνο για ηλικιωμένους

Ήδη από τον τίτλο «Κοινή χρήση με τους ηλικιωμένους - Η δίαιτα πρέπει επίσης να είναι ευχάριστη» (εκδόσεις του εκδοτικού οίκου γυναικών του Βιετνάμ), ο συγγραφέας Vu The Thanh «προσδιόρισε» το κοινό-στόχο του νέου του βιβλίου ως τους «ηλικιωμένους φίλους» του - άτομα ηλικίας 60-70 ετών.

Μια άποψη από τη συζήτηση στρογγυλής τραπέζης για τις Επιστήμες Υγείας με θέμα τα Μεταβολικά Νοσήματα (Υπερλιπιδαιμία και Υπερλιπιδαιμία). Φωτογραφία: Thuy Trang

Παρ' όλα αυτά, διαβάζοντας βιβλία και παρακολουθώντας τη συζήτηση στρογγυλής τραπέζης για τις Επιστήμες Υγείας με θέμα τα Μεταβολικά Νοσήματα (Υπερλιπιδαιμία και Υπερλιπιδαιμία) που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο παράρτημα του Γυναικείου Εκδοτικού Οίκου του Βιετνάμ, όχι μόνο οι μεγαλύτερες σε ηλικία αλλά και οι νεότερες αναγνώστριες συνάντησαν πολλές χρήσιμες, απαραίτητες και εύκολες στην κατανόηση πληροφορίες σχετικά με την υγεία, τις οποίες κάθε άτομο πρέπει να κατανοεί και να εφαρμόζει καθημερινά, όχι μόνο όταν μεγαλώνει.

Τρώγοντας αρμονικά

Σύμφωνα με πληροφορίες που παρουσιάστηκαν στο σεμινάριο, οι μεταβολικές ασθένειες όπως η υπέρταση και η δυσλιπιδαιμία δεν εμφανίζονται μόνο σε ηλικιωμένους ενήλικες, αλλά επηρεάζουν και νεότερους, ειδικά στο πλαίσιο ανθυγιεινών τρόπων ζωής σε ένα τμήμα του πληθυσμού, όπως: το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία, η έλλειψη άσκησης, το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού και ζάχαρης...

Μοιράζοντας τις γνώσεις του στο σεμινάριο, ο Δρ. Tran Khiem Hung, λέκτορας Φυσιολογίας - Παθοφυσιολογίας - Ανοσολογίας στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο Pham Ngoc Thach, δήλωσε: Η υψηλή αρτηριακή πίεση και η δυσλιπιδαιμία συχνά δεν έχουν σαφή συμπτώματα στα αρχικά στάδια, στερούνται συγκεκριμένων και χαρακτηριστικών εκδηλώσεων και ανιχνεύονται μόνο μέσω εξετάσεων αίματος. Αυτή η «σιωπή» οδηγεί πολλούς ανθρώπους σε εφησυχασμό.

Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Khiem Hung, το λίπος είναι μόνο ένας παράγοντας. Εκτός από το λίπος, άλλοι παράγοντες όπως η ζάχαρη και το άμυλο συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα. Επομένως, όλοι πρέπει να τρώνε μια ισορροπημένη και αρμονική διατροφή. Ένα υγιές άτομο χωρίς προβλήματα υγείας μπορεί να εφαρμόσει τον «κανόνα του χεριού»: η παλάμη αντιπροσωπεύει την πρωτεΐνη, η γροθιά αντιπροσωπεύει το ρύζι, τα δάχτυλα αντιπροσωπεύουν το λίπος και και τα δύο χέρια αντιπροσωπεύουν ένα πιάτο με λαχανικά.

Ως ειδικός στην ασφάλεια και τη διαχείριση ποιότητας τροφίμων, και συγγραφέας και συν-συγγραφέας πολυάριθμων βιβλίων που σχετίζονται με θέματα υγείας, ο συγγραφέας Vu The Thanh μοιράστηκε: «Στο παρελθόν, οι άνθρωποι πίστευαν ότι όταν είχαν υψηλή χοληστερόλη, θα έπρεπε να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, όπως τα αυγά και τους εγκεφάλους χοίρων... Αυτή ήταν μια εσφαλμένη αντίληψη για τρεις δεκαετίες. Αλλά τώρα, η επιστήμη πιστεύει ότι το 80% της χοληστερόλης στο αίμα στο σώμα παράγεται από το συκώτι και μόνο το 20% προέρχεται από τα τρόφιμα. Ή, οι άνθρωποι πίστευαν ότι τα υψηλά λιπίδια στο αίμα οφείλονταν στην κατανάλωση υπερβολικού λίπους και τα κορεσμένα λίπη θα μπορούσαν να αυξήσουν τη χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι συμβούλευαν να περιορίσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών εάν είχαν υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι ενώ τα κορεσμένα λίπη, που είναι άφθονα σε ζωικά λίπη, έχουν επιρροή και σχετίζονται με την υψηλή χοληστερόλη, δεν είναι η κύρια αιτία. Η κύρια αιτία είναι οι υδατάνθρακες όπως οι πατάτες, το ρύζι, το καλαμπόκι και το ψωμί... Αυτοί είναι οι κύριοι ένοχοι πίσω από τα υψηλά λιπίδια στο αίμα». Επιπλέον, η ζάχαρη αποτελεί επίσης κίνδυνο για την υγεία.