Είναι καλύτερο να είσαι vegan ή χορτοφάγος;

Μια έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), μετά από εξέταση περισσότερων από 500 μελετών, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ζωικές τροφές παρέχουν «απαραίτητα θρεπτικά συστατικά».

Αυτή η πηγή περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και σίδηρο, ασβέστιο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία και την ανάπτυξη.

Μια νέα μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μια vegan διατροφή είναι «λιγότερο υγιεινή» από την κατανάλωση κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ωστόσο, αυτά τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο να βρεθούν «στην απαιτούμενη ποιότητα και ποσότητα» εάν ακολουθείται μια vegan διατροφή, σύμφωνα με τον FAO, σύμφωνα με την Daily Mail.

Σημειώνουν ότι το κρέας, τα αυγά και το γάλα είναι «ιδιαίτερα σημαντικά» για τα παιδιά, τους νέους και τους ηλικιωμένους, καθώς και για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες.

Η έκθεση διαπίστωσε ότι το κρέας, τα αυγά και το γάλα παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, λιπαρά οξέα, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και βιταμίνη Β12.

Για να αξιολογήσει τα οφέλη και τους κινδύνους από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, ο FAO εξέτασε περισσότερα από 500 επιστημονικά άρθρα και 250 έγγραφα. Αυτή είναι η πιο ολοκληρωμένη ανάλυση μέχρι σήμερα.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι: Τα τρόφιμα από χερσαία ζώα παρέχουν ενέργεια και πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που είναι λιγότερο συνηθισμένα σε άλλα τρόφιμα, έγραψε στην έκθεση η Αναπληρώτρια Γενική Διευθύντρια του FAO, Δρ. Maria Helena Semedo.

Η έκθεση σημειώνει ότι το φυτικό «κρέας» δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα ζωικά προϊόντα, τα οποία δεν έχουν ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά...

Σύμφωνα με την έκθεση, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι ενήλικες που καταναλώνουν γιαούρτι και γάλα έχουν μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία, υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη τύπου 2, καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού και οστεοπόρωσης.

Το κρέας, τα αυγά και το γάλα παρέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Η έκθεση βρήκε επίσης σχετικά ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση αυγών δεν αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακών παθήσεων.

Εν τω μεταξύ, τα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση βοδινού κρέατος έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία και καταπολεμά την έλλειψη σιδήρου. Η έκθεση ανέφερε ότι η κατανάλωση 72 γραμμαρίων βοδινού κρέατος την ημέρα είναι ασφαλής, σύμφωνα με την Daily Mail.

Ωστόσο, οι συγγραφείς σημειώνουν ότι τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα αλλαντικά, το μπέικον και τα λουκάνικα, θα πρέπει να αποφεύγονται.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) αναφέρει ότι υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι το επεξεργασμένο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου και του στομάχου.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/an-thuan-chay-hay-an-man-tot-hon-185230517193224548.htm