Μήπως η κατανάλωση κομμένων φρούτων μειώνει τη θρεπτική τους αξία;

Είναι υγιές να ξεφλουδίζουμε φρούτα και να τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο; Ποιοι είναι μερικοί υγιεινοί τρόποι για να τρώμε φρούτα; (Ngoc, 22 ετών, Ανόι ).

Απάντηση:

Τα φρούτα αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων για τον οργανισμό. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεφλουδίζετε τα φρούτα εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο. Αν δεν καταναλωθούν αμέσως, μπορεί εύκολα να οδηγήσουν σε βακτηριακή μόλυνση, ταχύτερη οξείδωση, μειωμένα θρεπτικά συστατικά και απώλεια γεύσης. Ορισμένες ουσίες όπως η βιταμίνη C και το φυλλικό οξύ στα φρούτα χάνονται σταδιακά λόγω των επιδράσεων του φωτός, της θερμοκρασίας και του αέρα. Επιπλέον, το ξεφλούδισμα των φρούτων εκ των προτέρων επιταχύνει αυτή τη διαδικασία. Επομένως, μόλις κοπεί το φρούτο, θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως για να λάβει την υψηλότερη θρεπτική αξία.

Για φρούτα που τρώγονται με τη φλούδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα εξειδικευμένο καθαριστικό φρούτων ή αραιωμένο αλατόνερο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Για να απορροφήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα μετά τα γεύματα, επειδή το οξύ στα φρούτα διεγείρει την παραγωγή σάλιου, βοηθώντας στον καθαρισμό των δοντιών. Είναι προτιμότερο να τρώτε φρούτα απευθείας παρά ως χυμό, καθώς αυτό προσθέτει περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας. Τα φρούτα μπορούν επίσης να συνδυαστούν με ζαχαρούχο ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι ως σνακ.

Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων πριν τον ύπνο μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε δυσπεψία. Οι έγκυες γυναίκες με διαβήτη κύησης θα πρέπει να αποφεύγουν τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα φρούτα που πρέπει να καταναλώνονται περιλαμβάνουν μήλα, πορτοκάλια, γκουάβα, αχλάδια, ακτινίδια, αγγούρια, φρούτα του δράκου, τζικάμα και ροζ μήλα. Τα φρούτα που πρέπει να περιορίζονται περιλαμβάνουν μάνγκο, παπάγια, μπανάνες, λόνγκαν, λίτσι, τζακφρούτ, ντούριαν και αποξηραμένα φρούτα.

Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια που έχουν αυξημένα επίπεδα καλίου στο αίμα θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, όπως το ντούριαν, ​​το τζακφρούτ, οι μπανάνες, το λόνγκαν, η γκουάβα και το κρεμώδες μήλο. Μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο όταν καταναλώνετε φρούτα για να αποφύγετε τις αλληλεπιδράσεις φαρμάκων με τρόφιμα και να αποτρέψετε τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Διατροφολόγος Nguyen Thi Hanh
Νοσοκομείο Βιετνάμ-Σουηδία - Uong Bi, Quang Ninh

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/an-trai-cay-got-san-co-mat-dinh-duong-4660010.html