Banh bot loc 'O Duan'

QTO - Στην πρώην κοινότητα Quang Phu, τώρα συνοικία Dong Thuan, αν ρωτήσετε για τα "Banh Loc" (ντάμπλινγκς ταπιόκας) της κας Duan, όλοι τα επαινούν. Τα Banh Loc της κας Duan δεν είναι μόνο νόστιμα και προσελκύουν τουρίστες στο Quang Tri, αλλά έχουν ταξιδέψει και με τους κατοίκους του Quang Phu στην Ευρώπη και την Ασία: Γερμανία, Αγγλία, Ρωσία, Νότια Κορέα... Πίσω από κάθε Banh Loc που φτιάχνει η κα Duan, κρύβεται μια ιστορία καλοσύνης και στοργής.

Διατηρώντας τη γεύση της μητέρας

Για την κα Le Thi Duan στην κατοικημένη περιοχή Nam Phu, στην περιοχή Dong Thuan, η παρασκευή ζυμαρικών ταπιόκας έχει γίνει το επάγγελμά της, το βιοποριστικό της επάγγελμα, άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ζωή της από τα νεανικά της χρόνια. «Παλιότερα, στο ψαροχώρι Phu Hoi, οι άνθρωποι ήταν πολύ φτωχοί. Οι άνδρες εργάζονταν στη θάλασσα, ενώ οι γυναίκες κουβαλούσαν βαριά φορτία στους ώμους τους, κουβαλώντας σάλτσα ψαριού και πάστα γαρίδας για να τα ανταλλάξουν με ρύζι, μανιόκα και πατάτες για να εξασφαλίσουν την καθημερινότητά τους».

«Μετά από κάθε ταξίδι με ψώνια, η μητέρα μου μού έδινε ένα είδος κέικ φτιαγμένο από αρωματικό, μαλακό αλεύρι μανιόκας, με πλούσια γέμιση από γαρίδες και μανιτάρια. Ήταν ιδιαίτερα νόστιμο όταν τρώγεται με σάλτσα βουτήματος φτιαγμένη από σάλτσα ψαριού Quang Phu. Έπειτα, κατά τη διάρκεια των θυελλωδών εποχών, αφήνοντας στην άκρη το καλάμι μεταφοράς της, η μητέρα μου με μάθαινε πώς να ζυμώνω ζύμη, να φτιάχνω γεμίσεις και να τυλίγω τα κέικ», θυμόταν η κυρία Le Thi Duan.

Η μητέρα της κας Duẩn πέθανε, αλλά τα ζυμαρικά ταπιόκας παρέμειναν μαζί της. Γύρω στο 1997-2000, η ​​επιχείρηση παρασκευής ζυμαρικών άρχισε να διαμορφώνεται, ξεκινώντας με την πώληση σε χωρικούς και τουρίστες που κολυμπούν κατά μήκος της παραλίας Nhật Lệ-Quang Phú. Οι πελάτες που δοκίμαζαν τα ζυμαρικά ταπιόκας "O Duẩn" τα θυμόντουσαν για πάντα και επέστρεφαν ξανά και ξανά για να αγοράσουν περισσότερα. Βλέποντας ότι η παρασκευή ζυμαρικών ήταν ένας τρόπος για να βιοπορίζεται και να ξεφεύγει από τη φτώχεια, η κα Lê Thị Duẩn αποφάσισε να επεκτείνει την κλίμακα της επιχείρησής της.

«Ήταν γύρω στο 2010 και δεν μπορούσαμε να φτιάξουμε αρκετό bánh lọc (ένα είδος βιετναμέζικου ζυμαρικού) για να καλύψουμε τη ζήτηση των πελατών. Η οικογένειά μου δανείστηκε επιπλέον βοήθεια από τους γείτονες. Η πληρωμή δεν ήταν μεγάλη, αλλά το καλύτερο ήταν ότι με βοήθησε να διατηρήσω την τέχνη που μου κληρονόμησε η μητέρα μου», είπε η κα Le Thi Duan.

Γυναίκες φτιάχνουν ζυμαρικά ταπιόκας στο σπίτι της κας Le Thi Duan - Φωτογραφία: Παρέχεται

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πάνω από 475 δισεκατομμύρια VND δαπανήθηκαν σε δώρα για βετεράνους πολέμου και μάρτυρες την Ημέρα των Αναπήρων Πολέμου και των Μαρτύρων.HNN.VN - Το Γραφείο της Κυβέρνησης εξέδωσε το έγγραφο αριθ. 4924/VPCP-KGVX, στο οποίο διαβιβάζεται η γνώμη του Αντιπροέδρου της Κυβέρνησης Pham Thi Thanh Tra σχετικά με την υποβολή προς τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας του Βιετνάμ δώρων σε άτομα που έχουν προσφέρει αξιέπαινες υπηρεσίες στην επανάσταση, με την ευκαιρία της 79ης επετείου της Ημέρας των Αναπήρων Πολέμου και των Μαρτύρων.

Προσθέτοντας περισσότερη χαρά για να βοηθάμε τους ανθρώπους.

Από το 2020 και μετά, και ιδιαίτερα τα τελευταία δύο χρόνια, η μάρκα ζυμαρικών ταπιόκας "O Duẩn" έχει σταδιακά εδραιωθεί, με ημερήσια παραγωγή περίπου 20.000 ζυμαρικών. Εκτός από πελάτες όπως τουρίστες και εστιατόρια/ξενοδοχεία, τα ζυμαρικά ταπιόκας "O Duẩn" δέχονται επίσης παραγγελίες από όλη τη χώρα, από το Ανόι, το Χάι Φονγκ, το Νγκε Αν έως το Ντα Νανγκ και την πόλη Χο Τσι Μινχ...

Τα παιδιά του Κουάνγκ Φου, που ζουν στο εξωτερικό, φέρνουν πίσω ζυμαρικά ταπιόκας "O Duan" ως δώρα κάθε φορά που επισκέπτονται την πατρίδα τους...

Πολλοί άνθρωποι, τώρα άνω των 60 ή 70 ετών, όπως η κα. Pham Thi Khieu και η κα. Le Thi He, ασχολούνται με το bánh bột lọc (ζυμαρικά από αλεύρι ρυζιού) της οικογένειας, κάνοντας δουλειές με την κα. Duan από τη δεκαετία του 2000. Η κα. Pham Thi Khieu είπε: «Η κα. Duan είναι ευγενική και συμπονετική, οπότε κάθε bánh bột lọc που φτιάχνει είναι γεμάτο ανθρώπινη καλοσύνη. Είναι ηλικιωμένη και αδύναμη τώρα, αλλά δεν μπορεί να συνταξιοδοτηθεί. Κάθε μέρα που φτιάχνει bánh bột lọc είναι μια χαρούμενη μέρα και της παρέχει επίσης εισόδημα. Ενώ μιλάει και εργάζεται, αφιερώνει χρόνο για να διδάξει στη νεότερη γενιά τα παραδοσιακά τραγούδια και τις λαϊκές μελωδίες της ηρωικής πατρίδας μας Quang Phu».

«Στο πλαίσιο της οικοδόμησης του προγράμματος «Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν» (OCOP) που συνδέεται με την ανάπτυξη του τουρισμού και των υπηρεσιών στην περιφέρεια Dong Thuan, τα ζυμαρικά ταπιόκας «O Duan» πληρούν όλες τις προϋποθέσεις για να εξεταστούν και να αναγνωριστούν ως προϊόν OCOP. Για να το πετύχουμε αυτό, θα προσπαθήσουμε να συνεργαστούμε με την κα Le Thi Duan για την πρόσβαση σε πηγές προτιμησιακών δανείων που θα βοηθήσουν στην επέκταση της κλίμακας παραγωγής, στη δημιουργία ενός συνεταιρισμού, στην καταχώριση εμπορικών σημάτων, επωνυμιών και πληροφοριών προέλευσης...», δήλωσε η Nguyen Thi Hai Van, πρόεδρος του Συνδέσμου Αγροτών της περιφέρειας Dong Thuan.

Το μικρό σπίτι της κυρίας Le Thi Duan στην κωμόπολη Nam Phu γεμίζει χαρά κάθε μέρα. Στο απόγειό της, η ομάδα παρασκευής ζυμαρικών ταπιόκας "O Duan" έχει έως και 20 γυναίκες που συμμετέχουν. Ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων, κάθε εργαζόμενη αμείβεται μεταξύ 250.000 και 300.000 dong την ημέρα. Πολλές από τις εργατικές γυναίκες κερδίζουν έως και 10 εκατομμύρια dong το μήνα.

Η κα. Pham Thi Hong, η οποία φτιάχνει κέικ για την κα. Le Thi Duan, δήλωσε: «Εργάζομαι με την κα. Duan εδώ και πάνω από δέκα χρόνια και σίγουρα θα συνεχίσω για πολύ καιρό ακόμα, επειδή η κα. Duan είναι πολύ καλόκαρδη και παρέχει σταθερή απασχόληση σε δεκάδες ντόπιες γυναίκες. Προσωπικά, ο μηνιαίος μισθός μου κυμαίνεται από 8-10 εκατομμύρια dong, κάτι που είναι μεγαλύτερο από άλλες δουλειές».

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ο Γραμματέας της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος Κουάνγκ Νιν συναντήθηκε με τον Γραμματέα της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος Ξάι Να Μπου Λι (Λάος).Το απόγευμα της 4ης Ιουνίου, στην επαρχία Xay Nha Bu Ly (Λάος), ο κ. Quan Minh Cuong, μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του Κομμουνιστικού Κόμματος του Βιετνάμ, Γραμματέας της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος και Επικεφαλής της Αντιπροσωπείας της Εθνοσυνέλευσης της επαρχίας Quang Ninh (Βιετνάμ), συναντήθηκε με τον κ. Phenhnilan Khamphanhen, μέλος της Κεντρικής Επιτροπής του Λαϊκού Επαναστατικού Κόμματος του Λάος, Γραμματέα της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος και Πρόεδρο του Επαρχιακού Λαϊκού Συμβουλίου της επαρχίας Xay Nha Bu Ly (Λάος). Στη συνάντηση παρευρέθηκαν επίσης ο Γενικός Πρόξενος του Βιετνάμ στο Luang Prabang, μέλη της Μόνιμης Επιτροπής της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος, ηγέτες της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής Quang Ninh και άλλοι αξιωματούχοι.

«Η μεγαλύτερη ευτυχία μου είναι η διατήρηση και η επέκταση της τέχνης που άφησε πίσω της η μητέρα μου, βοηθώντας έτσι τη σταθερή ανάπτυξη της οικονομίας της οικογένειάς μου. Επιπλέον, δημιουργεί θέσεις εργασίας για γυναίκες με σχετικά καλά εισοδήματα. Για να βοηθήσω τα ζυμαρικά ταπιόκας «O Duẩn» να διαδοθούν περισσότερο, να αποκτήσουν μεγαλύτερη αναγνώριση και να κερδίσουν περισσότερη εμπιστοσύνη και υποστήριξη από τους πελάτες, αυτή τη στιγμή ιδρύω μια ομάδα παραγωγής, καταχωρίζοντας εμπορικά σήματα, εμπορικά σήματα και πληροφορίες προέλευσης... για να βοηθήσω αυτή την ειδικότητα, που παλαιότερα προερχόταν από την Quang Binh και τώρα από την Quang Tri, να προσεγγίσει ένα ευρύτερο κοινό. Στόχος είναι οι τουρίστες να θυμούνται αυτό το ρουστίκ, συγκινητικό πιάτο του Κεντρικού Βιετνάμ - τα ζυμαρικά ταπιόκας «O Duẩn» - κάθε φορά που επισκέπτονται την Quang Tri», δήλωσε με ειλικρίνεια η κα Le Thi Duẩn.

Χο Αν

Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/banh-bot-loc-o-duan-11a2b3e/