Ρυζορολά από το χωριό Κενχ - Τουρισμός Νινχ Μπινχ

Τα ρολάκια ρυζιού από το χωριό Kênh (περιφέρεια Nam Định, επαρχία Ninh Bình) είναι γνωστά εδώ και καιρό ως ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με μια αξέχαστη, ξεχωριστή γεύση. Οι λεπτές, λευκές, μεταξένιες, μαλακές και αρωματικές φέτες ρολών ρυζιού γοητεύουν τους θαμώνες από την πρώτη μπουκιά. Περισσότερο από ένα απλό καθημερινό πιάτο, τα ρολάκια ρυζιού του χωριού Kênh επιδεικνύουν σχολαστικότητα, δεξιοτεχνία και προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε βήμα της διαδικασίας παρασκευής, από την επιλογή του ρυζιού και το άλεσμα του αλευριού μέχρι το μαγείρεμα στον ατμό των ρολών και την προετοιμασία της σάλτσας. Όλα αυτά δημιουργούν ένα ειδικό πιάτο βαθιά ριζωμένο στην τοπική κουζίνα, αφήνοντας μια διαρκή εντύπωση σε πολλούς.

Việt Nam•05/08/2025

Για να φτιάξουν αυθεντικά βιετναμέζικα ρολάκια ρυζιού, οι τεχνίτες του χωριού Kênh απαιτούν σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε βήμα της διαδικασίας. Το ρύζι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μουλιάζεται για 3-4 ώρες πριν από την άλεση. Το αλεύρι αλέθεται μόνο σε πέτρινο μύλο για να διατηρηθεί η απαλότητα, η γυαλάδα και η φυσική του λευκότητα. Μετά την άλεση, το αλεύρι μουλιάζεται όλη τη νύχτα και το επόμενο πρωί το παλιό νερό στραγγίζεται και αντικαθίσταται με φρέσκο, καθαρό νερό για να διατηρηθεί η λευκότητα και η ελαστικότητά του. Τις ζεστές μέρες, προστίθεται πάγος κατά το μούλιασμα για να διατηρηθεί το αλεύρι φρέσκο και νόστιμο.

Η ρύθμιση της θερμοκρασίας στην κουζίνα είναι επίσης πολύ σημαντική. Όταν ξεκινά το μαγείρεμα των ρολών ρυζιού, ο μάγειρας πρέπει να αυξήσει τη θερμοκρασία για να δημιουργήσει μεγάλη ποσότητα ατμού. Όταν ανοίξει το καπάκι, το ρολό θα πρέπει να φουσκώσει. Μόνο τότε θεωρείται ότι είναι σύμφωνα με τα πρότυπα. Εκτός αυτού, η διαδικασία αποθήκευσης των ρολών ρυζιού απαιτεί επίσης δεξιότητα. Επειδή τα ρολάκια ρυζιού είναι πολύ λεπτά, κατά την αποθήκευσή τους, ο μάγειρας πρέπει να είναι γρήγορος και επιδέξιος για να μην τα σκίσει.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

«Μην αφήνετε όσους έρχονται από μακριά να αναστατώνονται»: Οι πάγκοι με φαγητό του Tac Say διατηρούν τις τιμές για να καλωσορίζουν τους προσκυνητές.Παρά την επίμονη βροχή στα τέλη Ιουνίου, τα καταστήματα και οι πάγκοι γύρω από το Tac Say ήταν ακόμα ασφυκτικά γεμάτα με προετοιμασίες, διατηρώντας τις τιμές και καλωσορίζοντας το ρεύμα των προσκυνητών που έρχονταν να παρακολουθήσουν την τελετή αγιοποίησης.

Η AB InBev δημιουργεί γεύση: Από κόκκους ρυζιού An Giang μέχρι ένα ποτήρι μπύρας υψηλής ποιότητας.Πίσω από τον συνδυασμό εισαγόμενου λυκίσκου και ρυζιού An Giang βρίσκεται η αυστηρή διαδικασία παραγωγής που εφαρμόζει η AB InBev για να μετατρέψει τα εκλεκτά συστατικά σε υψηλής ποιότητας.

Τα συνοδευτικά καρυκεύματα είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που κάνουν τα ρολάκια ρυζιού του χωριού Kênh τόσο ελκυστικά. Τα τηγανητά κρεμμυδάκια φτιάχνονται από τοπικά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες και τηγανισμένα σε τηγάνι με άφθονο λάδι μέχρι να φουσκώσουν και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια αυτιά του ξύλου τηγανίζονται καλά σε χοιρινό λίπος, με αποτέλεσμα μια μαλακή αλλά τραγανή υφή. Το χοιρινό λουκάνικο με γεύση κανέλας που σερβίρεται δίπλα είναι αρωματικό, πλούσιο και απαλό.

Τα ζεστά ρολάκια ρυζιού στον ατμό βουτιούνται σε μια επιδέξια παρασκευασμένη σάλτσα ψαριού από νερό, ξύδι, ζάχαρη και λίγη καραμέλα σε συγκεκριμένη αναλογία, δημιουργώντας μια ανοιχτόχρωμη καφέ σάλτσα με γλυκόξινη γεύση. Όταν τρώνε, οι θαμώνες μπορούν να προσθέσουν μερικές σταγόνες χυμού λάιμ για μια δροσιστική ξινή γεύση και μερικές λεπτές φέτες τσίλι για μια πικάντικη πινελιά. Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ρουστίκ αλλά πλούσιο και αξέχαστο πιάτο.

Με τις παραδοσιακές αξίες και τις περίτεχνες τεχνικές παρασκευής τους, το 2022, τα ρολάκια ρυζιού του χωριού Kênh αναγνωρίστηκαν από τον Οργανισμό Ρεκόρ του Βιετνάμ ως ένα από τα 100 κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα σπεσιαλιτέ (2021-2022), επιβεβαιώνοντας τη θέση τους ως ένα ειδικό πιάτο με ξεχωριστή τοπική γεύση.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.