Κράκερ ρυζιού σε σχήμα βεντάλιας – Ένα ρουστίκ, παραδοσιακό σνακ από την εξοχή.

Η Χουνγκ Γεν, μια περιοχή που όχι μόνο φημίζεται για τα αρχαία ιστορικά της κειμήλια, αλλά προσελκύει και τουρίστες με τις νόστιμες σπεσιαλιτέ της, δεν μπορεί να παραβλεφθεί: το κράκερ ρυζιού σε σχήμα βεντάλιας, μια απλή τοπική λιχουδιά από την κοινότητα Χοάνγκ Χόα Ταμ.

Việt Nam•16/10/2025

Δεν είναι μόνο μια απλή, ρουστίκ λιχουδιά, αλλά είναι επίσης βαθιά συνδεδεμένη με τις παιδικές αναμνήσεις αμέτρητων γενεών. Χρησιμοποιώντας μόνο απλά υλικά όπως ρύζι, σουσάμι και φιστίκια, οι άνθρωποι δημιουργούν επιδέξια λεπτά, τέλεια στρογγυλά κέικ. Το ρύζι που χρησιμοποιείται είναι μια λιγότερο κολλώδης ποικιλία, πλένεται καλά και στη συνέχεια μουλιάζεται σε νερό για περίπου δύο ώρες πριν αλεστεί σε λεπτό αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη ή αλάτι για να δημιουργηθεί μια γλυκιά ή αλμυρή γεύση.

Για να φτιάξετε μια τέλεια τηγανίτα από χαρτί ρυζιού, το πιο σημαντικό βήμα είναι το άπλωμα του χυλού. Μόλις η πρώτη στρώση ψηθεί αλλά είναι ακόμα υγρή, απλώνεται μια δεύτερη στρώση και πασπαλίζονται από πάνω σουσάμι, ωμά φιστίκια και τριμμένη καρύδα, όσο η τηγανίτα είναι ακόμα ζεστή. Για να δημιουργήσουν το όμορφο πορτοκαλί χρώμα, οι ντόπιοι αναμειγνύουν ώριμα φρούτα ρυζιού με αλεύρι ρυζιού για να προσθέσουν χρώμα και πλούσια γεύση στην τηγανίτα.

Τα κέικ είναι τακτοποιημένα σε σχάρες από μπαμπού, εκτεθειμένα στο χρυσό φως του ήλιου για αρκετό χρόνο ώστε η επιφάνεια να στεγνώσει ελαφρώς αλλά να παραμείνει εύκαμπτη. Ο εργάτης αφαιρεί γρήγορα τα κέικ για να μην κολλήσουν στη σχάρα και στη συνέχεια τα αναποδογυρίζει για να συνεχίσουν να στεγνώνουν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να γίνουν τραγανά. Μόλις στεγνώσουν εντελώς, τα κέικ αποθηκεύονται σε ερμητικά σφραγισμένες πλαστικές σακούλες σε ξηρό μέρος.

Για να φτιάξει νόστιμα, φουσκωτά, χρυσαφένια, αρωματικά κράκερ ρυζιού, ο αρτοποιός πρέπει να είναι πολύ επιδέξιος και σχολαστικός. Τα κράκερ ψήνονται στα κάρβουνα, γυρίζοντάς τα με το ένα χέρι και ανεβάζοντας τη φωτιά με το άλλο για να διασφαλιστεί το ομοιόμορφο ψήσιμο, πλάθοντάς τα περιστασιακά για να γίνουν τέλεια στρογγυλά.

Ανάμεσα σε μια πληθώρα μοντέρνων λιχουδιών, τα κράκερ ρυζιού σε σχήμα βεντάλιας της Hung Yen διατηρούν την παραδοσιακή τους γεύση. Όταν τα απολαμβάνετε, τα κράκερ είναι τραγανά, αρωματικά με ρύζι και έχουν μια πλούσια, ξηρή γεύση από φιστίκια, σουσάμι και καρύδα... Όλα αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια ρουστίκ γεύση, εμποτισμένη με το πνεύμα της υπαίθρου, αλλά αναμφισβήτητα ελκυστική.

Άρθρο: Φωτογραφίες TTXTDLHY: Συλλεγμένες

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.