Τα παραδοσιακά κέικ που φτιάχνει η γυναικεία ομάδα του Συλλόγου Γυναικών Lang Son Hamlet αγαπούνται από πολλά παιδιά. Φωτογραφία: BICH THUY
Ένα Σαββατοκύριακο πρωί, ακολουθώντας έναν μικρό αγροτικό δρόμο στον οικισμό Λανγκ Σον, φτάσαμε στο σπίτι της κας Τραν Θι Νγκοκ Χα, επικεφαλής του Γυναικείου Συλλόγου στον οικισμό. Από την αυλή, το άρωμα φρεσκοψημένων σάντουιτς γέμιζε τον αέρα, θυμίζοντας γνωστές λαϊκές λιχουδιές από τα παιδικά χρόνια πολλών ανθρώπων.
Στη μικρή κουζίνα, τα μέλη της γυναικείας ομάδας είναι απασχολημένα με την προετοιμασία των υλικών, το ψήσιμο κέικ και τη συσκευασία προϊόντων για παράδοση στους πελάτες. Αυτή η πολύβουη ατμόσφαιρα είναι αποτέλεσμα ενός μοντέλου που καθιερώθηκε το 2025 με 10 μέλη για τη δημιουργία θέσεων εργασίας και την αύξηση του εισοδήματος για τις γυναίκες της υπαίθρου.
Η κα Tran Thi Ngoc Ha είπε ότι ξεκίνησε την επιχείρησή της το 2021 με σπιτικό γιαούρτι και στη συνέχεια επεκτάθηκε ώστε να περιλαμβάνει σάντουιτς, κέικ με χοιρινό δέρμα, ζελέ, παντεσπάνια και πολλά άλλα παραδοσιακά κέικ. Επί του παρόντος, τα σάντουιτς πωλούνται για περίπου 150.000 VND/κιλό, τα κέικ με χοιρινό δέρμα για 80.000 VND/κιλό και τα παντεσπάνια για περίπου 25.000 VND/δωδεκάδα. Χάρη στη διατήρηση της παραγωγής και στη λήψη τακτικών παραγγελιών, κερδίζει 4-5 εκατομμύρια VND ανά μήνα.
«Στο μέλλον, ελπίζω να παρουσιάσω τα προϊόντα μας σε εστιατόρια και συνέδρια φορέων και μονάδων στην κοινότητα, για να επεκτείνω την εμβέλειά μας στην αγορά, βοηθώντας τις γυναίκες να βρουν περισσότερες θέσεις εργασίας και να κερδίσουν ένα πιο σταθερό εισόδημα», δήλωσε η κα Χα.
Στις πρώτες μέρες της ίδρυσης της γυναικείας ομάδας που έφτιαχνε παραδοσιακά κέικ, η κινητοποίηση των γυναικών για συμμετοχή στο μοντέλο αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες. Πολλές γυναίκες δίσταζαν επειδή δεν ήταν εξοικειωμένες με τις συλλογικές επιχειρήσεις και ανησυχούσαν για την εύρεση αγοράς για τα προϊόντα τους. Ωστόσο, χάρη στην υποστήριξη του Γυναικείου Συλλόγου του οικισμού και της τοπικής αυτοδιοίκησης, οι παραγγελίες αυξήθηκαν σταδιακά. Σήμερα, όταν λαμβάνουν παραγγελίες για πάρτι, συνέδρια ή αργίες, η ομάδα μοιράζει την εργασία μεταξύ των μελών της. Επιπλέον, οι γυναίκες προωθούν ενεργά τα προϊόντα τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να βρουν πελάτες.
Τα πιο δημοφιλή είδη είναι το banh tet (κέικ ρυζιού με κολλώδη υφή), το banh ich (κέικ ρυζιού με κολλώδη υφή), το banh kep (κέικ ρυζιού στον ατμό), το παντεσπάνι και η μαρμελάδα. Προηγουμένως, η κα Thi Den (58 ετών) - μέλος της γυναικείας ομάδας που έφτιαχνε παραδοσιακά κέικ - ειδικευόταν στην παρασκευή banh tet, αλλά δεχόταν μόνο παραγγελίες από γνωστούς στη γειτονιά. «Όταν πρωτοέγραψα, δίσταζα λόγω της ηλικίας μου και της έλλειψης κοινωνικής αλληλεπίδρασης. Αλλά χάρη στο μοντέλο, έχω περισσότερες παραγγελίες, γνώρισα άλλες γυναίκες, οπότε είμαι πολύ χαρούμενη και έχω επιπλέον εισόδημα για να βοηθήσω την οικογένειά μου», είπε η κα Den.
Προηγουμένως, η κα. Pham Thi My Nhan (41 ετών) - μέλος της γυναικείας ομάδας - έφτιαχνε παραδοσιακά κέικ και πουλούσε ψημένα φιστίκια στο διαδίκτυο. Τώρα, εκτός από τη γεωργία, η κα. Nhan διατηρεί τις διαδικτυακές πωλήσεις της και εκμεταλλεύεται ευκαιρίες για την επεξεργασία και πώληση προϊόντων βάσει παραγγελιών από την ομάδα, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματός της.
Αυτή τη στιγμή, ο Σύνδεσμος Γυναικών Lang Son Hamlet έχει 159 μέλη. Το παραδοσιακό μοντέλο παρασκευής κέικ δημιουργεί θέσεις εργασίας για τα μέλη και τις γυναίκες, συμβάλλοντας στη διατήρηση των παραδοσιακών κέικ της πατρίδας. Η κα Nguyen Thi Bach Tuyet - Πρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της Κοινότητας Giong Rieng, δήλωσε ότι ολόκληρη η κοινότητα διατηρεί πολλά μοντέλα οικονομικής ανάπτυξης, μεταξύ των οποίων το παραδοσιακό μοντέλο παρασκευής κέικ βοηθά τα μέλη να αυξήσουν το μέσο εισόδημά τους κατά 1-1,5 εκατομμύριο VND/μήνα.
Χρησιμοποιώντας γνωστά υλικά από την ύπαιθρο, οι γυναίκες στον οικισμό Λανγκ Σον συνεργάζονται για να διατηρήσουν τις γεύσεις των παραδοσιακών κέικ, δημιουργώντας πρόσθετο εισόδημα, συμβάλλοντας παράλληλα στη διατήρηση της τοπικής παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας.
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
