Ξεσπώντας σε κλάματα καθώς ένα απλό, παραδοσιακό πιάτο αγγίζει την καρδιά κάποιου μακριά από το σπίτι.

Χωρίς κεφάλαιο, ίδρυμα ή καθοδήγηση, η Nguyen Thi Thu Hoa (γεννημένη το 1992) ξεκίνησε το επιχειρηματικό της ταξίδι με ένα φαινομενικά απλό πιάτο: ζυμωμένο χοιρινό κρέας.

Με πάνω από 10 χρόνια επιμονής, όχι μόνο δημιούργησε την επωνυμία Truong Foods στην πόλη Thanh Son (επαρχία Phu Tho ), αλλά συγκίνησε και πολλούς ανθρώπους μέχρι δακρύων καθώς ανακάλυπταν ξανά τη γεύση των αναμνήσεων μέσα από κάθε φέτα κρέατος, διαποτισμένη με τη ζεστασιά της πόλης τους.

Από την ηλικία των 18 ετών, η κα Χόα έφτιαχνε σχολαστικά τα πρώτα της βάζα με ζυμωμένο χοιρινό κρέας.

Δάκρυα κυλούν εξαιτίας ενός τηλεφωνήματος από απόσταση.

«Πολλοί με ρωτούν γιατί επέλεξα να ξεκινήσω με ένα παραδοσιακό πιάτο όπως το ζυμωμένο χοιρινό κρέας – ένα προϊόν που δεν είναι καινούργιο, δεν είναι ασυνήθιστο και συχνά υπόκειται σε προκαταλήψεις. Αλλά σκέφτομαι απλά: Είναι ένα πιάτο από την πόλη μου, κάτι που ξέρω πώς να φτιάχνω και το μόνο πράγμα με το οποίο μπορούσα να ξεκινήσω όταν δεν είχα τίποτα», αφηγήθηκε ευγενικά ο Thu Hoa.

Εκείνη τη χρονιά, ήταν μόλις 18 ετών, μια ηλικία που οι περισσότεροι άνθρωποι ονειρεύονται ακόμα το πανεπιστήμιο ή απολαμβάνουν ξέγνοιαστες μέρες, αλλά εκείνη ήταν ήδη απασχολημένη με τα ψώνια στην αγορά, φτιάχνοντας σχολαστικά τα πρώτα της βάζα με ζυμωμένο χοιρινό κρέας στο χέρι.

Κάποιες μέρες, καθόταν και πουλούσε ακριβώς μπροστά στο σπίτι της, ελπίζοντας ότι οι περαστικοί θα σταματούσαν. Άλλες μέρες, το πήγαινε στην αγορά, φωνάζοντας τον καθένα ξεχωριστά. Εκείνη την εποχή, το ζυμωμένο χοιρινό κρέας ήταν ακόμα άγνωστο σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά μετά, σιγά σιγά, κάποιοι επέστρεφαν για να ζητήσουν να το αγοράσουν, κάποιοι το έκαναν δώρο και ένιωσε μια μικρή χαρά να ανάβει στην καρδιά της. «Σκέφτηκα: Γιατί να μην αναπτύξουμε αυτό το πιάτο; Πρέπει να το κάνουμε σωστά, να το κάνουμε γνωστό σε περισσότερους ανθρώπους, ώστε αυτό το παραδοσιακό πιάτο των προγόνων μας να μην ξεθωριάσει».

Είπε ότι κάθε ταξίδι έχει στιγμές που θέλεις να σταματήσεις, όπως τις μέρες που έφτιαχνε ζυμωμένο χοιρινό με το χέρι, με περισσότερες αποτυχημένες παρτίδες παρά επιτυχημένες. Κανείς δεν αγόραζε τα προϊόντα που έφτιαχνε. Κάποιες νύχτες απλώς καθόταν και έκλαιγε μόνη της. Αλλά ένα απόγευμα, έλαβε ένα τηλεφώνημα από έναν πελάτη στην πόλη Χο Τσι Μινχ που δεν θα ξεχάσει ποτέ.

«Είπε: "Έχει περάσει τόσος καιρός από τότε που είχα δοκιμάσει το ίδιο ξινό χοιρινό πιάτο που έφτιαχνε η μητέρα μου. Πριν πεθάνει, μου το έφτιαχνε πάντα αυτό κάθε φορά που επέστρεφα σπίτι. Σε ευχαριστώ που με κάνεις να νιώθω σαν να βλέπω ξανά τη μητέρα μου..."»

Μετά το τηλεφώνημα, δεν μπορούσε να πει άλλη λέξη. Το χέρι της κρατούσε το τηλέφωνο, αλλά η καρδιά της ένιωθε σφιγμένη. Καθόταν νωχελικά μπροστά στον πάγκο της, κοιτάζοντας κάθε κουτί με ζυμωμένο χοιρινό κρέας, σαν να είχαν ξαφνικά ζωντανέψει. Δεν ήταν πλέον απλώς προϊόντα που πουλούσε για να βγάλει τα προς το ζην, αλλά μια αόρατη γέφυρα που συνέδεε μια κόρη μακριά από το σπίτι με τη νεκρή μητέρα της.

Η νεαρή γυναίκα κάποτε ξέσπασε σε δάκρυα όταν η πρώτη μέρα της επιχείρησής της δεν κατάφερε να πουλήσει κανένα προϊόν.

«Σκέφτηκα τη μητέρα του, μια γυναίκα που πιθανότατα επίσης πήγε αθόρυβα στην κουζίνα, καρυκεύοντας και μαρινάροντας σχολαστικά κάθε κομμάτι κρέατος ως τρόπο έκφρασης της αγάπης της. Και σήμερα, εγώ - μια άγνωστη - έγινα άθελά μου αυτή που συνεχίζει αυτή την αγάπη. Έκλαψα όχι από υπερηφάνεια, αλλά επειδή ένιωθα μικρή μπροστά σε αυτά που μπορεί να κάνει το φαγητό από την πόλη μου. Μια ελαφριά ξινή γεύση στην άκρη της γλώσσας, μια νότα πλούσιων αναμνήσεων - κι όμως μπορεί να κάνει κάποιον να κλάψει, μπορεί να κάνει έναν ενήλικα άνδρα να δακρύσει στη μέση της πόλης», αφηγήθηκε η κα Χόα. Αυτή ήταν η στιγμή που της έδωσε περισσότερη αυτοπεποίθηση από ποτέ.

Το ταξίδι από την κουζίνα στις σελίδες ενός βιβλίου.

Αρχικά, πολλοί την αμφέβαλλαν και την χλεύασαν, και μάλιστα συγγενείς τη συμβούλευσαν να «βρει μια σταθερή δουλειά». Αλλά εκείνη δεν διαφώνησε. Επέλεξε να αντιδράσει με πράξεις.

Η παραγωγική διαδικασία είναι ένας κλειστός κύκλος.

Κάνοντάς το πιο νόστιμο, πιο καθαρό και πιο οργανωμένο. Προσωπικά, βελτίωσε κάθε κουτί, κάθε ετικέτα, κάθε γράμμα για να βελτιώνεται συνεχώς. Τα αρνητικά σχόλια από τους πελάτες -εκείνους που παραπονιόντουσαν για το ωμό κρέας, εκείνους που αμφισβητούσαν την υγιεινή- έγιναν κίνητρο για τη βελτίωση της διαδικασίας. Το παραδοσιακό χοιρινό κρέας που έχει υποστεί ζύμωση μαγειρεύεται πλέον στο 70%. Η συσκευασία επανασχεδιάστηκε. Οι πληροφορίες για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων εμφανίζονται με σαφήνεια. Βήμα προς βήμα, οι πελάτες επέστρεψαν σταδιακά. Το προϊόν κέρδισε εμπιστοσύνη. Η μάρκα Truong Foods γεννήθηκε και γίνεται ολοένα και πιο γνωστή.

Η κα Thu Hoa δεν φοίτησε ποτέ σε σχολή διοίκησης επιχειρήσεων. Δεν είχε δομημένη στρατηγική και μέντορα. Αλλά διέθετε κάτι που κανένα εγχειρίδιο δεν μπορούσε να διδάξει: επιμονή και πίστη. «Υπήρχαν στιγμές που ένιωθα ότι ήθελα να τα παρατήσω. Αλλά μετά σκέφτηκα τη μητέρα μου, η οποία δεν μιλάει πολύ, αλλά πάντα στέκεται δίπλα μου, στηρίζοντάς με. Σκέφτηκα την κόρη μου. Ήθελα να της δώσω ένα καλύτερο μέλλον. Ήταν η αγάπη για την οικογένειά μου που με κράτησε να συνεχίζω, που με κράτησε να προχωράω μπροστά».

Η κα Χόα πιστεύει ότι η επιτυχία της startup ιδέας της πηγάζει από τρεις παράγοντες: το προϊόν, τη μέθοδο πώλησης και το μάρκετινγκ.

Από μια νεαρή γυναίκα χωρίς τίποτα, η Thu Hoa είναι τώρα η Διευθύντρια της Truong Foods και η συγγραφέας ενός βιβλίου για το επιχειρηματικό της ταξίδι. «Το πιο πολύτιμο πράγμα που έχω συνειδητοποιήσει δεν είναι τα έσοδα ή η κλίμακα, αλλά το πόσο έχω αναπτυχθεί. Είμαι ευγνώμων για κάθε δάκρυ, κάθε κριτική, κάθε μέρα που δεν μπορούσα να πουλήσω τίποτα, επειδή όλα αυτά με έχουν κάνει πιο δυνατή σήμερα».

Τα προϊόντα της κας Χόα πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες.

Έγραψε το βιβλίο όχι μόνο για να μιλήσει για τα τρέχοντα επιτεύγματά της, αλλά και για να μοιραστεί με ειλικρίνεια τις δυσκολίες, τα λάθη και τα μαθήματα που έχει πάρει. Θέλει να μεταφέρει ένα μήνυμα: Μπορείς να ξεκινήσεις από τα πιο μικρά, τα πιο συνηθισμένα πράγματα, αρκεί να το κάνεις ειλικρινά και να μην τα παρατάς.

Όταν ρωτήθηκε τι θα έλεγε στους νέους που διστάζουν να κυνηγήσουν τα επιχειρηματικά τους όνειρα επειδή φοβούνται την αποτυχία, απλώς χαμογέλασε και απάντησε με μία μόνο πρόταση: «Απλώς αναλάβετε δράση. Αν είναι σωστό, θα έχετε αποτελέσματα. Αν είναι λάθος, θα πάρετε ένα μάθημα». Επειδή η έναρξη μιας επιχείρησης δεν είναι ποτέ ένα κρεβάτι από τριαντάφυλλα. Αλλά αν τολμήσετε να ξεκινήσετε και έχετε το θάρρος να την ολοκληρώσετε, τα λουλούδια θα ανθίσουν, όχι στα πόδια σας, αλλά στην καρδιά σας.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm