Ξέσπασα σε κλάματα για ρουστίκ πιάτα που αγγίζουν τις καρδιές ανθρώπων μακριά από το σπίτι

Χωρίς κεφάλαιο, χωρίς ίδρυμα, χωρίς μέντορα, η κα. Nguyen Thi Thu Hoa (γεννημένη το 1992) ξεκίνησε το επιχειρηματικό της ταξίδι με ένα φαινομενικά ρουστίκ πιάτο: το ξινό κρέας.

Με περισσότερα από 10 χρόνια επιμονής, όχι μόνο δημιούργησε την επωνυμία Truong Foods στην πόλη Thanh Son ( Phu Tho ), αλλά έκανε και πολλούς ανθρώπους να κλάψουν όταν έβρισκε τη γεύση των αναμνήσεων μέσα από κάθε φέτα κρέατος γεμάτη με την αγάπη για την εξοχή.

Από την ηλικία των 18 ετών, η κα Χόα φτιάχνει χειροποίητα τα πρώτα κουτιά με ξινό κρέας.

Δάκρυα πέφτουν εξαιτίας ενός μακρινού καλέσματος

«Πολλοί με ρωτούν γιατί επέλεξα να ξεκινήσω με ένα ρουστίκ πιάτο όπως το ξινό κρέας - ένα προϊόν που δεν είναι καινούργιο, δεν είναι παράξενο και έχει πολλές προκαταλήψεις. Αλλά σκέφτομαι απλά: Είναι ένα πιάτο της πόλης μου, κάτι που ξέρω πώς να φτιάχνω και το μόνο πράγμα με το οποίο μπορώ να ξεκινήσω όταν δεν έχω τίποτα», αφηγήθηκε ευγενικά η κα Thu Hoa.

Εκείνη τη χρονιά ήταν μόλις 18 ετών, η ηλικία που οι άνθρωποι ακόμα ονειροπολούν στην αίθουσα διαλέξεων ή διασκεδάζουν, αλλά εκείνη ήταν ήδη απασχολημένη με τα ψώνια, φτιάχνοντας τα πρώτα κονσερβοποιημένα ξινό κρέας με το χέρι.

Κάποιες μέρες, καθόταν και πουλούσε ακριβώς μπροστά στο σπίτι της, ελπίζοντας απλώς ότι οι περαστικοί θα σταματούσαν. Κάποιες μέρες, το κουβαλούσε στην αγορά και το πρόσφερε σε όλους. Εκείνη την εποχή, το ξινό κρέας ήταν ακόμα άγνωστο σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά μετά, σιγά σιγά, οι άνθρωποι επέστρεφαν για να ζητήσουν να το αγοράσουν, κάποιοι το έφερναν ως δώρα, και ένιωσε μια μικρή χαρά στην καρδιά της. «Σκέφτηκα: Γιατί να μην αναπτύξουμε αυτό το πιάτο; Πρέπει να το κάνουμε σωστά, να ενημερώσουμε περισσότερους ανθρώπους γι' αυτό, ώστε να μην χαθεί το παραδοσιακό πιάτο των προγόνων μας».

Είπε ότι κάθε ταξίδι έχει τις στιγμές του που θέλει να σταματήσει, εκείνες ήταν οι μέρες που έφτιαχνε ξινό κρέας με το χέρι, υπήρχαν περισσότερες αποτυχημένες παρτίδες από επιτυχημένες παρτίδες. Τα προϊόντα που έφτιαχνε πωλούνταν αλλά κανείς δεν τα αγόραζε. Υπήρχαν νύχτες που μπορούσε μόνο να κάθεται και να κλαίει μόνη της. Αλλά ένα απόγευμα, έλαβε ένα τηλεφώνημα από έναν πελάτη στην πόλη Χο Τσι Μινχ που δεν θα ξεχάσει ποτέ.

«Είπε: Είχε περάσει πολύς καιρός από τότε που είχα την ίδια γεύση ξινιού κρέατος που έφτιαχνε η μητέρα μου. Πριν πεθάνει, μου έφτιαχνε πάντα αυτό το πιάτο κάθε φορά που επέστρεφε στην πόλη της. Σας ευχαριστώ που με κάνετε να νιώθω σαν να βλέπω ξανά τη μητέρα μου...».

Μετά το τηλεφώνημα, δεν μπορούσε να πει άλλη λέξη. Κρατούσε το τηλέφωνο στο χέρι της, αλλά η καρδιά της ένιωθε σαν να είχε κολλήσει στο λαιμό της. Καθόταν άφωνη μπροστά στον πάγκο της, κοιτάζοντας κάθε κονσέρβα ξινό κρέας σαν να είχε μόλις γίνει ψυχή. Δεν ήταν πλέον ένα προϊόν που πουλούσε για να βγάλει τα προς το ζην, αλλά μια αόρατη γέφυρα που συνέδεε ένα παιδί μακριά από το σπίτι με τη νεκρή μητέρα του.

Η νεαρή κοπέλα έκλαψε όταν η πρώτη μέρα της επιχείρησής της δεν πουλήθηκε.

«Σκέφτηκα τη μητέρα του, τη γυναίκα που πιθανότατα επίσης μπήκε αθόρυβα στην κουζίνα, καρυκεύοντας και μαρινάροντας σχολαστικά κάθε κομμάτι κρέατος ως έναν τρόπο να στείλει αγάπη. Και σήμερα, εγώ - μια άγνωστη, έγινα κατά λάθος αυτή που συνέχισε αυτή την αγάπη. Έκλαψα όχι από υπερηφάνεια, αλλά επειδή ένιωθα μικρή μπροστά σε αυτά που μπορούσαν να κάνουν τα πιάτα της πόλης μου. Λίγη ξινή γεύση στην άκρη της γλώσσας, λίγος πλούτος μνήμης, αλλά θα μπορούσε να κάνει κάποιον να κλάψει, θα μπορούσε να κάνει έναν ενήλικα άντρα να δακρύσει στη μέση της πόλης», αφηγήθηκε η κα Χόα. Αυτή ήταν η στιγμή που την έκανε πιο σίγουρη από ποτέ.

Ταξίδι από την κουζίνα στη σελίδα του βιβλίου

Στην αρχή, πολλοί την αμφέβαλλαν και την κορόιδευαν, ακόμη και οι συγγενείς της την συμβούλευσαν να «βρει μια σταθερή δουλειά». Αλλά εκείνη δεν διαφώνησε. Επέλεξε να απαντήσει με πράξεις.

Κλειστή παραγωγική διαδικασία

Κάνοντάς το πιο νόστιμο, πιο καθαρό και πιο τακτοποιημένο. Επεξεργάστηκε η ίδια κάθε κουτί, κάθε σφραγίδα, κάθε γράμμα για να το κάνει όλο και πιο τέλειο. Τα αρνητικά σχόλια από τους πελάτες, εκείνους που επέκριναν το ωμό κρέας, εκείνους που αμφισβήτησαν την υγιεινή έγιναν επίσης το κίνητρό της για να βελτιώσει τη διαδικασία. Το παραδοσιακό ξινό κρέας προμαγειρεύτηκε στο 70%. Η συσκευασία επανασχεδιάστηκε. Οι πληροφορίες για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων δημοσιοποιήθηκαν με σαφήνεια. Βήμα προς βήμα, οι πελάτες επέστρεψαν σταδιακά. Το προϊόν έγινε αξιόπιστο. Η μάρκα Truong Foods γεννήθηκε και έγινε όλο και πιο ευρέως γνωστή.

Η κα Thu Hoa δεν έχει πάει ποτέ σε σχολή διοίκησης επιχειρήσεων. Δεν έχει επίσημη στρατηγική, ούτε σύντροφο. Αλλά έχει ένα πράγμα που κανένα εγχειρίδιο δεν μπορεί να διδάξει: Επιμονή και πίστη: «Υπήρχαν στιγμές που νόμιζα ότι θα καταρρεύσω. Αλλά μετά σκέφτηκα τη μητέρα μου, η οποία δεν μιλάει πολύ, αλλά πάντα στέκεται δίπλα μου για να με στηρίξει. Σκέφτηκα την κόρη μου, ήθελα να της δώσω ένα καλύτερο μέλλον. Ήταν η αγάπη για την οικογένειά μου που με κράτησε πίσω, με κράτησε να συνεχίσω».

Η κα Χόα πιστεύει ότι η επιτυχία της startup ιδέας της προέρχεται από 3 παράγοντες: το προϊόν, τη μέθοδο πωλήσεων και την επικοινωνία.

Από ένα νεαρό κορίτσι χωρίς τίποτα στα χέρια της, η κα Thu Hoa είναι τώρα η Διευθύντρια της Truong Foods και συγγραφέας ενός βιβλίου για το δικό της επιχειρηματικό ταξίδι. «Το πιο πολύτιμο πράγμα που συνειδητοποίησα δεν είναι τα έσοδα ή η κλίμακα, αλλά το πώς έχω αναπτυχθεί. Είμαι ευγνώμων για κάθε δάκρυ, κάθε κριτική, κάθε μέρα που δεν μπορούσα να πουλήσω, γιατί όλα αυτά με έκαναν πιο δυνατή σήμερα».

Τα προϊόντα της κας Χόα καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Γράφει βιβλία όχι μόνο για να μιλήσει για τα τρέχοντα αποτελέσματά της, αλλά και για να μοιραστεί με ειλικρίνεια τις δυσκολίες, τα λάθη και τα μαθήματα που έχει πάρει. Θέλει να μεταφέρει ένα μήνυμα: Μπορείς να ξεκινήσεις από το πιο μικρό, το πιο συνηθισμένο πράγμα, αρκεί να το κάνεις ειλικρινά και να μην τα παρατάς.

Όταν ρωτήθηκε τι θα έλεγε στους νέους που είναι μπερδεμένοι και εγκαταλείπουν το όνειρό τους να ξεκινήσουν μια επιχείρηση λόγω φόβου αποτυχίας, απλώς χαμογέλασε και απάντησε με μια απλή πρόταση: «Απλώς αναλάβετε δράση, αν έχετε δίκιο, θα έχετε αποτελέσματα, αν κάνετε λάθος, θα πάρετε ένα μάθημα». Επειδή η έναρξη μιας επιχείρησης δεν ήταν ποτέ ένα κρεβάτι από τριαντάφυλλα. Αλλά αν τολμήσετε να ξεκινήσετε και είστε αρκετά γενναίοι για να φτάσετε μέχρι το τέλος, τα λουλούδια θα ανθίσουν, όχι κάτω από τα πόδια σας, αλλά στην καρδιά σας.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm