Απροσδόκητα, οι εξαγωγές καβουριών και καβουριών λάσπης φτάνουν σε επίπεδα ρεκόρ.

Οι εξαγωγές καβουριών, αστακών και καβουριών λάσπης κατά τους πρώτους έξι μήνες του τρέχοντος έτους έφτασαν τα 173 εκατομμύρια δολάρια, ένα ιστορικό υψηλό.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Επεξεργασίας και Εξαγωγής Θαλασσινών του Βιετνάμ (VASEP), κατά το πρώτο εξάμηνο του 2025, οι εξαγωγές καβουριών, αστακών και καβουριών λάσπης συνέχισαν να αυξάνονται, φτάνοντας τα 173 εκατομμύρια δολάρια, σημειώνοντας αύξηση 38% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2024, ένα ρεκόρ υψηλό τα τελευταία 10 χρόνια.

Το τρίστιχο καβούρι έχει γίνει ένα νέο εξαγώγιμο προϊόν της αλιευτικής βιομηχανίας του Βιετνάμ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΖΙΑ ΜΠΑΧ

Το πρώτο εξάμηνο του 2025, τα καβούρια, οι αστακοί και άλλα προϊόντα καρκινοειδών από το Βιετνάμ εξήχθησαν σε 25 αγορές παγκοσμίως. Ενώ οι εξαγωγές αστακού έχουν μειωθεί ελαφρώς τους τελευταίους μήνες, τα καβούρια και τα προϊόντα καβουριού λάσπης παρουσιάζουν υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.

Συγκεκριμένα, στην κορυφαία αγορά της Κίνας, οι εξαγωγές καβουριών και αστακών επιβραδύνθηκαν το δεύτερο τρίμηνο μετά από ισχυρή ανάπτυξη το πρώτο τρίμηνο. Αντίθετα, στην αγορά της Αυστραλίας, η ανάπτυξη επιβραδύνθηκε το πρώτο τρίμηνο, αλλά αντιστράφηκε σε υψηλή αύξηση το δεύτερο τρίμηνο του 2025, με αύξηση 58%. Επίσης, σε αυτό το τρίμηνο, η αγορά της ΕΕ πέτυχε ρυθμό ανάπτυξης 71% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2024.

Τα καβούρια Ca Mau συμβάλλουν ολοένα και περισσότερο στην αξία των εξαγωγών θαλασσινών.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΖΙΑ ΜΠΑΧ

Στο Βιετνάμ, ενώ τα καβούρια και οι αστακοί αποτελούν δημοφιλή προϊόντα εξαγωγής εδώ και πολλά χρόνια, τα καβούρια με τρεις κηλίδες είναι ένα σχετικά νέο προϊόν που έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια. Τα καβούρια με τρεις κηλίδες βρίσκονται σε πολλές επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, αλλά το Κα Μάου είναι το πιο διάσημο.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από το τρίριχο καβούρι έχουν αναγνωριστεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΤΖΙΑ ΜΠΑΧ

Τα καβούρια με τρεις κηλίδες μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλά νόστιμα πιάτα, με πιο δημοφιλές τα αλατισμένα καβούρια με τρεις κηλίδες - μια σπεσιαλιτέ της Κα Μάου. Το 2019, η τέχνη του αλατίσματος καβουριών με τρεις κηλίδες αναγνωρίστηκε ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού.

Μερικοί ντόπιοι έχουν επενδύσει σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή αλατισμένων καβουριών λάσπης, προαναμεμειγμένων καβουριών λάσπης, καβουριών λάσπης με σάλτσα ψαριού και στιφάδου καβουριών λάσπης, τα οποία έχουν λάβει πιστοποίηση 4 αστέρων OCOP. Κάθε χρόνο, προμηθεύουν αρκετές δεκάδες τόνους στην αγορά και αποκομίζουν κέρδη έως και 1 δισεκατομμύριο VND.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bat-ngo-cua-ba-khia-xuat-khau-cao-ky-luc-185250813092846498.htm