Ο τελικός γύρος του Διαγωνισμού Ανάπτυξης Προϊόντων Τροφίμων (FID) 2025, με θέμα « Το Μέλλον της Βιομηχανίας Τροφίμων», πραγματοποιήθηκε στις 13 Δεκεμβρίου, προσελκύοντας 30 ομάδες από 14 πανεπιστήμια σε εθνικό επίπεδο. Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Βιετνάμ, το Εθνικό Κέντρο Υποστήριξης Νεοσύστατων Επιχειρήσεων και Καινοτομίας και πολυάριθμους εταίρους.
Οι διαγωνιζόμενες ομάδες παρουσίασαν τα έργα τους.
Το FID 2025 προσέλκυσε την προσοχή όχι μόνο για την κλίμακα και την επαγγελματική του ποιότητα, αλλά και για τις μοναδικές, εξαιρετικά εφαρμόσιμες ιδέες του, που αντανακλούν σαφώς την καινοτόμο σκέψη των φοιτητών στον τομέα των τροφίμων. Τα έργα χωρίστηκαν σε τρεις κατηγορίες: προϊόντα που προάγουν την υγεία, προϊόντα που δημιουργούν θετικό αντίκτυπο στην κοινότητα και συμβάλλουν στην επίλυση ζητημάτων επισιτιστικής ασφάλειας και προϊόντα που αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις των επιχειρήσεων.
Η κριτική επιτροπή θα παρακολουθεί και θα αξιολογεί.
Στα τελικά αποτελέσματα, η οργανωτική επιτροπή απένειμε πολλά βραβεία σε εξαιρετικά έργα. Στην κατηγορία προϊόντων υγείας, το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στο έργο «Calmio Alertness Lozenges – που περιέχουν μικροενθυλακωμένη καφεΐνη», μια λύση που στοχεύει στη διατήρηση της μακροπρόθεσμης συγκέντρωσης και στην προστασία της υγείας του εγκεφάλου, η οποία αναπτύχθηκε από φοιτητές του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι και του Πανεπιστημίου Εξωτερικού Εμπορίου.
Στην κατηγορία των προϊόντων που δημιουργούν θετικό αντίκτυπο στην κοινότητα, το έργο « Πίτσα με ζύμη σπόρων Durian» από φοιτητές του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ κέρδισε με εξαιρετική επιτυχία το πρώτο βραβείο. Στην κατηγορία επίλυσης προκλήσεων από επιχειρήσεις, το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στο έργο « Θρεπτική τροφή – Στιγμιαία σούπα με τζίνσενγκ Bo Chinh» , επίσης από φοιτητές του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, μεταξύ των τριών νικητών της πρώτης θέσης, η « Πίτσα με ζύμη σπόρων durian» έλαβε ένα ειδικό βραβείο από την κριτική επιτροπή για την καινοτόμο ιδέα και την πρωτότυπη προσέγγισή της στην αξιοποίηση των γεωργικών υποπροϊόντων, ανοίγοντας παράλληλα εμπορικές δυνατότητες για τη βιώσιμη βιομηχανία τροφίμων. Η χρήση σπόρων durian - που συχνά απορρίπτονται - για τη δημιουργία ενός νέου προϊόντος ήταν εκπληκτική και επαινέθηκε ιδιαίτερα από τους ειδικούς.
Μιλώντας στον τελικό γύρο, η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Le Thi Hong Anh, Αντιπρύτανης του Πανεπιστημίου Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το FID 2025 δεν είναι απλώς ένας ακαδημαϊκός διαγωνισμός, αλλά έχει γίνει μια πλατφόρμα που συνδέει νεαρά μυαλά, διεπιστημονική σκέψη, τεχνολογία και επιχειρηματικότητα. Σύμφωνα με την ίδια, τα φετινά έργα καταδεικνύουν σαφώς την επιθυμία για δημιουργία πρωτοποριακών λύσεων για το μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Le Thi Hong Anh τόνισε επίσης ότι το FID 2025 σηματοδοτεί μια σημαντική μεταμόρφωση, καθώς έχει σχεδιαστεί ως ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα καινοτομίας. Από την τελετή έναρξης σε μια πλατφόρμα εικονικής πραγματικότητας, τα προγράμματα κατάρτισης, την επαγγελματική καθοδήγηση έως τις δραστηριότητες επιχειρηματικής εμπειρίας, οι συμμετέχοντες υποστηρίζονται καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης του προϊόντος, από την ιδέα έως την εμπορευματοποίηση.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φετινός διαγωνισμός είναι ο πρώτος που ενσωματώνει δύο βασικούς πυλώνες των παγκόσμιων τάσεων: τον ψηφιακό μετασχηματισμό και τον πράσινο μετασχηματισμό. Αυτό θεωρείται ως μια στρατηγική κατεύθυνση για την ενθάρρυνση βιώσιμων λύσεων τροφίμων που εξοικονομούν πόρους, βελτιστοποιούν τα υποπροϊόντα και είναι φιλικές προς το περιβάλλον, συμβάλλοντας έτσι στην αντιμετώπιση των μακροπρόθεσμων προκλήσεων της βιομηχανίας τροφίμων του Βιετνάμ.
Πηγή: https://nld.com.vn/bat-ngo-mon-pizza-la-tu-hat-sau-rieng-196251213184544735.htm
Σχόλιο (0)