Τα Επτά Βουνά αλλάζουν εποχές

Οι πρώτες βροχές της σεζόν έχουν μετριάσει την έντονη ζέστη στο Μπέι Νούι και έχουν ανοίξει έναν νέο ρυθμό ζωής για τους κατοίκους αυτής της ημιορεινής περιοχής.

Η βροχή έχει επαναφέρει το πράσινο χρώμα στην περιοχή Bay Nui. Φωτογραφία: THANH TIEN

Προϊόντα της εποχής των βροχών

Επιστρέφοντας στο Bay Nui μετά τις πρώτες βροχές της σεζόν, παρατήρησα μια σημαντική αλλαγή στην περιοχή. Ψηλά στα βουνά, τα γυμνά κλαδιά αποχαιρετούσαν την σκληρότητα της ξηρής περιόδου, διάσπαρτα με μικροσκοπικούς πράσινους βλαστούς. Ακολουθώντας τον ελικοειδή δρόμο γύρω από τους πρόποδες του βουνού Phu Cuong, οι μπαμπού άλση έγιναν επίσης ένα έντονο πράσινο, έτοιμοι για τη νέα σεζόν των βλαστών μπαμπού.

Όχι μόνο τα δέντρα του δάσους, αλλά και ο μεταβαλλόμενος καιρός φέρνει μοναδικά δώρα της φύσης στην ορεινή περιοχή. Έχοντας ζήσει στα Επτά Βουνά για αρκετό καιρό, θυμάμαι καθαρά τα άγρια ​​φρούτα που άρχιζαν να ανθίζουν όταν έρχονταν οι βροχές, ειδικά τα άγρια ​​σταφύλια. Υπήρχε μια εποχή που το όρος Φου Κουόνγκ θεωρούνταν η «πρωτεύουσα» των άγριων σταφυλιών. Στην αρχή της περιόδου των βροχών, τα άγρια ​​σταφύλια σχημάτιζαν μικρά τσαμπιά φρούτων. Όταν οι βροχές εντείνονταν, τα σταφύλια ωρίμαζαν σε ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και οι άνθρωποι άρχιζαν να μαζεύουν αυτό το «δώρο εξ ουρανού».

Σύμφωνα με τους ντόπιους, τα άγρια ​​σταφύλια ήταν κυρίως σνακ για τα παιδιά. Αργότερα, οι άνθρωποι σκέφτηκαν να τα μουλιάσουν σε αλκοόλ για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο ποτό με μια ξεχωριστή γεύση βουνού. Για να απολαύσετε αυτή την σπεσιαλιτέ, απλά πρέπει να περιμένετε να έρθει η περίοδος των βροχών στην περιοχή Bay Nui. Κατά μήκος του δρόμου από την περιοχή Thoi Son προς την περιοχή Tinh Bien, οι ντόπιοι πωλούν φρέσκα άγρια ​​σταφύλια ή μπουκάλια προ-μουλιασμένου κρασιού από άγρια ​​σταφύλια.

Το όρος Phu Cuong προσφέρει επίσης μια ιδιαίτερη λιχουδιά: βλαστούς μπαμπού κατά την περίοδο των βροχών. Όταν έρχονται οι βροχές, τα απέραντα δάση μπαμπού στο βουνό αρχίζουν να παράγουν βλαστούς. Αυτό το άγριο είδος μπαμπού, αν και δεν είναι ψηλό, έχει έναν συμπαγή και ανθεκτικό κορμό και χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για πολλούς σκοπούς. Οι βλαστοί μπαμπού, ειδικότερα, είναι νόστιμοι, είτε βρασμένοι και βουτηγμένοι σε σάλτσα αλατιού και τσίλι είτε χρησιμοποιούνται σε ζεστά πιάτα ή σε μαγειρευτά κρέατα.

Η περίοδος των βροχών στην περιοχή των Επτά Βουνών ανοίγει επίσης έναν κόσμο εντομοφαγίας. Αν είστε γνώστης της κουζίνας, πιθανότατα έχετε ακούσει για την σπεσιαλιτέ της περιοχής: ακρίδες ή τζιτζίκια. Αν και «λίγο δύσκολο να καταποθεί», οι τραγανές τηγανητές ακρίδες εξακολουθούν να είναι ένα πιάτο που κεντρίζει την περιέργεια. Η έναρξη της περιόδου των βροχών σηματοδοτεί την έναρξη της εποχής των ακρίδων. Τα παχουλά, στριφογυριστά έντομα, που πωλούνται κατά μήκος του δρόμου σε κλουβιά, μπορεί να φαίνονται λίγο αποθαρρυντικά σε ορισμένους τουρίστες. Ωστόσο, μόλις τα δοκιμάσετε, σίγουρα θα θυμάστε την τραγανή, αρωματική τους γεύση. Τα έντομα καθαρίζονται, γεμίζονται με κρέας και στη συνέχεια τηγανίζονται, σερβίρονται με φρέσκα λαχανικά, δημιουργώντας μια πραγματικά σαγηνευτική γεύση.

Επειδή οι ακρίδες είναι περιζήτητες από πελάτες από κοντά και μακριά, έχουν συνήθως μεγάλη ζήτηση στην αρχή της σεζόν. Αυτά τα έντομα ζουν κυρίως στους πρόποδες των βουνών Tra Su, Ket και Dai Nam Gieng. Οι ντόπιοι κερδίζουν ένα σημαντικό επιπλέον εισόδημα για τις οικογένειές τους στην αρχή της περιόδου των βροχών πουλώντας τραγανές τηγανητές ακρίδες.

Εποχιακά μέσα διαβίωσης

Εκτός από τις αλλαγές στη φύση, ο ρυθμός ζωής για τους κατοίκους του Μπέι Νούι γίνεται επίσης πιο έντονος κατά την περίοδο των βροχών. Αυτές τις μέρες, στις πλαγιές των βουνών Καμ και Ντάι, οι οπωρώνες με μάνγκο και κρέμα μήλου είναι καλυμμένοι με πλούσιο πράσινο. Οι βροχές σηματοδοτούν την εποχή που οι ιδιοκτήτες οπωρώνων στα βουνά αρχίζουν να φροντίζουν τα δέντρα τους για να καλωσορίσουν τη νέα εποχή των φρούτων. Η κοιλάδα Τα Λοτ, που βρίσκεται στους πρόποδες των βουνών Καμ και Ντάι, είναι το μέρος όπου οι ιδιοκτήτες οπωρώνων μαζεύουν τους καρπούς τους κατά την περίοδο των βροχών.

Εκτός από τα οπωροφόρα δέντρα, το Τα Λοτ θεωρείται επίσης η «πρωτεύουσα» των λαχανικών στην περιοχή Μπέι Νούι όποτε βρέχει. Καλλιεργούνται λαχανικά όπως αγγούρια, πικρά πεπόνια, κολοκύθες, καλαμπόκι και πιπεριές τσίλι, κάνοντας τους επισκέπτες να πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα εύφορο νησί. Όταν επέστρεψα, η γη στο Τα Λοτ ήταν ακόμα ξερή. Στο βάθος, τα χωράφια οργώνονταν, περιμένοντας μερικές ακόμη βροχές πριν φυτευτούν.

Ο κ. Tran Van Binh, που κατοικεί στον οικισμό Ta Lot, στην κοινότητα Nui Cam, φυτεύει κρεμμύδια για να προετοιμαστεί για την περίοδο των βροχών. Ο κ. Binh ανέφερε ότι το Ta Lot έχει ήδη βιώσει αρκετές δροσερές βροχές, επομένως οι αγρότες προετοιμάζουν τη γη και περιμένουν να απορροφηθεί το νερό στα χωράφια πριν από τη φύτευση. «Όταν το επισκεφτήκατε αυτή την εποχή, δεν υπήρχαν ακόμα πολλές καλλιέργειες. Οι άνθρωποι φύτευαν κυρίως γλυκοπατάτες και πεπόνια για να κερδίσουν κάποιο εισόδημα στην αρχή της σεζόν. Όσο για τα λαχανικά, σε περίπου ένα μήνα, ολόκληρη η περιοχή θα είναι πλούσια και πράσινη», είπε ο κ. Binh.

Ακολουθώντας την Επαρχιακή Οδό 949 από την κοινότητα An Cu προς την κοινότητα Tri Ton, συνειδητοποίησα ότι τα λόγια του κ. Binh ήταν πολύ αληθινά. Αφού καλωσόρισαν τις πρώτες βροχές της σεζόν, οι άνθρωποι ήταν απασχολημένοι με την προετοιμασία της γης και την κατασκευή υπερυψωμένων παρτεριών, κάνοντας την περιοχή Ta Lot πιο ζωντανή από το συνηθισμένο. Όχι μόνο σε αυτήν την κοιλάδα, αλλά και οι περισσότεροι αγρότες των οποίων η γη εξαρτάται από το νερό της βροχής στην περιοχή Bay Nui προετοιμάζονται επίσης για την περίοδο φύτευσης. Για αυτούς, αυτή είναι η εποχή που η γη ανταμείβει την εργασία.

Η περίοδος των βροχών επιστρέφει, ξυπνώντας την πλούσια βλάστηση της περιοχής Bay Nui. Αυτή την εποχή, το τοπίο και οι άνθρωποι εδώ εισέρχονται στην πιο πολυάσχολη περίοδο του χρόνου. Αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό, μια απόδειξη της ιδιαιτερότητας της φύσης και της επιμέλειας και της σκληρής δουλειάς γενεών που συνέβαλαν στην οικοδόμηση της περιοχής Bay Nui.

ΘΑΝ ΤΙΕΝ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html