Η περιοχή των Επτά Βουνών είναι στην εποχή της, προσφέροντας «δώρα από το δάσος».

Καθώς φτάνει το καλοκαίρι, τα υψίπεδα Bay Nui (επαρχία An Giang) αρχίζουν να προσφέρουν στους επισκέπτες τις αγνές σπεσιαλιτέ των βουνών και των δασών. Από άγρια ​​δαμάσκηνα, λίτσι και ροζέ μήλα μέχρι συκιές και κάσιους... αυτές οι ζωντανές, εμπνευσμένες από τη φύση λιχουδιές διεκδικούν την προσοχή στα ράφια, ξυπνώντας αναμνήσεις από μια παρθένα παιδική ηλικία και μοναδικές γεύσεις που δεν υπάρχουν πουθενά αλλού.

Άγριο λίτσι: Μια λιχουδιά που αναμενόταν εδώ και «τέσσερα χρόνια».

Τα ώριμα, έντονα κόκκινα λίτσι από το δάσος είναι τόσο ελκυστικά που η εμφάνισή τους και μόνο αρκεί για να προσελκύσει τουρίστες από περιέργεια.

Τα δέντρα στην περιοχή Bay Nui αναπτύσσονται και καρποφορούν μόνα τους, χωρίς να χρειάζονται ανθρώπινη φροντίδα. Ίσως γι' αυτό προτιμώνται για την αγνότητά τους, τη φυσικότητά τους και την ενδιαφέρουσα «πιθανότητα» ανάπτυξής τους ανάλογα με τον καιρό. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το άγριο λίτσι, το οποίο, σύμφωνα με τους ντόπιους, χρειάζεται τέσσερα χρόνια για να ανακάμψει μετά από κάθε συγκομιδή προτού μπορέσει να καρποφορήσει ξανά.

Τα άγρια ​​λίτσι έχουν μια όμορφη, φωτεινή κόκκινη εμφάνιση, συγκεντρωμένα σε ζωηρά τσαμπιά μέσα στο καταπράσινο δάσος. Για όσους τα έχουν δοκιμάσει, μόνο η εικόνα είναι αρκετή για να τους προκαλέσει ρίγη στη σπονδυλική τους στήλη λόγω της χαρακτηριστικής ξινής τους γεύσης. Ωστόσο, αν ξέρετε πώς να τα φάτε, τα άγρια ​​λίτσι έχουν μια παράξενη γοητεία. Αναδευμένα με πικάντικο αλάτι τσίλι, η πικάντικη και αλμυρή γεύση τους σε κάνει να μισοκλείνεις τα μάτια σου, κι όμως με κάποιο τρόπο συνεχίζεις να μαζεύεις το ένα κομμάτι μετά το άλλο.

Από την τελευταία συγκομιδή, χρειάζονται αρκετά χρόνια για να δούμε ξανά αυτά τα τσαμπιά από άγρια ​​λίτσι φορτωμένα με καρπούς.

Τα άγρια ​​λίτσι, συχνά μαριναρισμένα σε ζάχαρη και θρυμματισμένο πάγο, γίνονται μια δροσιστική και μοναδική λιχουδιά. Γύρω από τα δάση του όρους Καμ, του λόφου Τα Πα και του Τουκ Ντουπ, οι ντόπιοι τα συλλέγουν και τα πωλούν προς 60.000 VND/kg στην αρχή της σεζόν, η οποία μειώνεται σε περίπου 25.000 VND/kg κατά την περίοδο αιχμής. Οι πελάτες τα αγοράζουν εν μέρει από περιέργεια και εν μέρει επειδή είναι «εθισμένα» σε αυτή την πικάντικη, ξινή γεύση, η οποία βοηθά τους ορεινούς κατοίκους να κερδίζουν ένα αξιοπρεπές εισόδημα.

Η εποχή των μοβ ανθών ξυπνά αναμνήσεις.

Χάρη στην έντονη ηλιοφάνεια, τα φρούτα rambutan φέτος είναι μεγάλα, παχουλά και απίστευτα γλυκά.

Σε αντίθεση με το σπάνιο άγριο λίτσι, η εποχή της μυρτιάς είναι μια τακτική ετήσια εκδήλωση για τους ντόπιους και τους τουρίστες. Στην κοινότητα Τρι Τον, χιλιάδες μυρτιές διάσπαρτες στα χωράφια έχουν γίνει σύμβολο της περιοχής. Φέτος, παρά τον παρατεταμένο καύσωνα και την έλλειψη της περιόδου των βροχών, η συγκομιδή της μυρτιάς έχει ήδη ξεκινήσει.

Πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν για την εποχή της μυρτιάς ως μια ευκαιρία να επανασυνδεθούν με τις αναμνήσεις.

Τα φετινά φρούτα ραμπουτάν είναι μεγάλα και απίστευτα γλυκά χάρη στην έντονη ηλιοφάνεια. Η κα Neang Kim Chi (κοινότητα Tri Ton) ανέφερε ότι η τιμή του ραμπουτάν στην αρχή αυτής της σεζόν είναι υψηλότερη από πέρυσι, φτάνοντας έως και 150.000 VND/kg στη λιανική και μειώνεται σταδιακά καθώς προχωρά η σεζόν. Κατά μέσο όρο, μπορεί να κερδίσει μεταξύ 500.000 και 1 εκατομμυρίου VND την ημέρα από τη συγκομιδή, τη λιανική πώληση και την προμήθεια στους εμπόρους.

Τα ώριμα, παχουλά, γυαλιστερά μωβ φρούτα-αστέρια, όταν βουτιούνται σε αλάτι τσίλι, έχουν γίνει ένα σνακ που συνδέεται με τις παιδικές αναμνήσεις πολλών γενεών. Οι άνθρωποι ανυπομονούν για την εποχή των φρούτων-αστέρια όχι μόνο για να απολαύσουν ένα καθαρό φρούτο, αλλά και για να αναπολήσουν και να βρουν λίγη δροσιά μέσα στις καυτές μέρες.

Κάσιους: Η ρουστίκ γεύση της ορεινής γης.

Τα φρούτα, κάποτε ένα δημοφιλές σνακ για πολλούς, τώρα παρασκευάζονται ως κύριο πιάτο στα γεύματα.

Στην περιοχή Τιν Μπιέν, τα ροδάκινα (ή κάσιους) είναι για άλλη μια φορά το κυρίαρχο φρούτο στους πάγκους δίπλα στο δρόμο αυτή την εποχή. Δέκα ροδάκινα είναι τακτοποιημένα σε ένα καλάθι. Η κα Le Thi Nghiep (οικισμός Phu Hoa, περιοχή Τιν Μπιέν) εξηγεί χαρούμενα: «Τα ροδάκινα δεν τρώγονται μόνο φρέσκα, ξέρετε. Οι χορτοφάγοι συχνά τα αγοράζουν για να τα βράσουν ή να τα τηγανίσουν με τσίλι και λεμονόχορτο. Είναι απίστευτα νόστιμα με ρύζι. Οι περισσότεροι βουτούν τα ροδάκινα σε αλάτι τσίλι, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τα επιλέγετε ώριμα για να αποκτήσουν τη γλυκύτητα, το άρωμα, λιγότερη πικράδα και λιγότερο κολλώδη χυμό».

Με έναν μικτό κήπο άνω των 30.000 τ.μ. ακριβώς πίσω από το σπίτι της, η κ. Nghiep συλλέγει ροδάκινα όλο το χρόνο, με την περίοδο αιχμής να είναι το καλοκαίρι. Κάθε μέρα, ο μικρός της πάγκος αποφέρει περίπου 300.000 VND, μια σημαντική ποσότητα από φρούτα που καλλιεργούνται φυσικά.

Κάθε εποχιακό φρούτο προσθέτει στη γοητεία, προσκαλώντας τους επισκέπτες στην περιοχή των Επτά Βουνών.

Η κα Μπιτς Ντάο (περιφέρεια Λονγκ Ξουγιέν) θυμήθηκε με αγάπη: «Όταν ήμουν παιδί, η γενιά της δεκαετίας του '70 και του '80 δεν είχε πολλά σνακ. Είχαμε μόνο μερικά είδη φρούτων από τον κήπο ή περιστασιακά οι γονείς μας αγόραζαν φοίνικες ή ροδάκινα από τα βουνά και ήμασταν τόσο χαρούμενοι». Τώρα, ακολουθώντας τις οδηγίες του πωλητή, η κα Ντάο έφτιαξε ακόμη και ροδάκινα σε χορτοφαγική ξινή σούπα, απολαμβάνοντας μια μοναδική γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε ξανά και ξανά.

Η επίσκεψη στην περιοχή των Επτά Βουνών αυτή την εποχή, εν μέσω της αποπνικτικής καλοκαιρινής ζέστης, και η στάση στα απλά περίπτερα δίπλα στο δρόμο για να δοκιμάσετε τις ξινές, στυφές και γλυκές γεύσεις των άγριων φρούτων είναι μια αξέχαστη εμπειρία. Αυτές οι άγριες γεύσεις, αν και δεν είναι εύκολα αποδεκτές από όλους, είναι αρκετές για να κάνουν πολλούς ανθρώπους να θέλουν να επιστρέψουν κάθε εποχή.

ΜΗ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html