Κουζίνα Προέλευσης: Οι ρίζες μας ξεκινούν στην κουζίνα.

(HTV) - Το πρωί της 24ης Μαΐου, στο σούπερ μάρκετ Genshai Vista Verde (περιφέρεια Cat Lai, πόλη Χο Τσι Μινχ), ο καλλιτέχνης μαγειρικής Ho Dac Thieu Anh λάνσαρε τη μαγειρική του μάρκα, Bep Coi.

Κουζίνα του παρελθόντος: Φέρνοντας ζεστασιά στις αστικές κουζίνες.

Η εκδήλωση έναρξης της επωνυμίας Bếp Cội από τον τεχνίτη Hồ Đắc Thiếu Anh πραγματοποιήθηκε το πρωί της 24ης Μαΐου στο σούπερ μάρκετ Genshai Vista Verde.

Στη φασαρία της σύγχρονης αστικής ζωής, όπου ο χρόνος για οικογενειακά γεύματα περιορίζεται ολοένα και περισσότερο, ο καπνός από τις παραδοσιακές κουζίνες φαίνεται να είναι λιγότερο συνηθισμένος σε πολλά μικρά διαμερίσματα. Σε αυτό το πλαίσιο, η εμφάνιση μιας παραδοσιακής κουζίνας δεν είναι απλώς ένα εμπορικό ζήτημα, αλλά η πραγματοποίηση ενός ονείρου, μια εγκάρδια επιδίωξη όσων έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη διατήρηση της γαστρονομικής κουλτούρας της χώρας τους. Η Bếp Cội (Παραδοσιακή Κουζίνα) γεννήθηκε από την αγάπη και το ενδιαφέρον του τεχνίτη Hồ Đắc Thiếu Anh, με στόχο να παρέχει μια ολοκληρωμένη διατροφική λύση για πολυάσχολες οικογένειες.

Μπαίνοντας στην ψηφιακή εποχή, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν αυξανόμενη πίεση χρόνου. Μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας, η προσωπική επιλογή των υλικών και η αφιέρωση ωρών στην κουζίνα για την προετοιμασία ενός αξιοπρεπούς γεύματος έχει γίνει ένα αόρατο βάρος για πολλούς νέους. Η ευκολία του γρήγορου φαγητού και των υπηρεσιών delivery που βασίζονται στην τεχνολογία έχει ακούσια διαβρώσει τη συνήθεια να συγκεντρωνόμαστε γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Οι άνθρωποι αρχίζουν να τρώνε για να ικανοποιήσουν την πείνα τους, για να τηρήσουν τις προθεσμίες, αντί να τρώνε για να απολαύσουν το γεύμα και να νιώσουν συνδεδεμένοι μεταξύ τους.

Αυτή ακριβώς η πραγματικότητα τροφοδότησε την αδιάκοπη ανησυχία της Καλλιτέχνιδας Μαγειρικής Κουλτούρας Ho Dac Thieu Anh και της κόρης της, της καλλιτέχνιδας Nguyen Ho Tieu Anh, οι οποίες δημιούργησαν την επωνυμία Bep Coi (Κουζίνα Σπιτιού). Για αυτούς, η βιετναμέζικη κουζίνα δεν είναι απλώς ένα μείγμα μπαχαρικών ή τεχνικών μαγειρικής, αλλά η ψυχή, το ιερό συναισθηματικό νήμα που συνδέει γενιές. Το οικογενειακό γεύμα είναι το μέρος όπου θρέφεται η ψυχή, το πιο γαλήνιο μέρος για να επιστρέψει κάθε άνθρωπος μετά τις καταιγίδες της ζωής. Όταν η φλόγα της κουζίνας του σπιτιού τείνει να κρυώσει στην καρδιά της πόλης, αυτοί οι τεχνίτες καταλαβαίνουν ότι πρέπει να δράσουν, πρέπει να βρουν έναν νέο τρόπο να επαναφέρουν τις αρχικές γεύσεις στην καθημερινή ζωή.

Ο Bếp Cội γεννήθηκε από το πάθος για τη βιετναμέζικη κουζίνα του τεχνίτη Hồ Đạt Thiếu Anh και της κόρης του.

Κουζίνα του παρελθόντος: Διασφαλίζοντας ότι το φαγητό είναι ταυτόχρονα «Νόστιμο και Υγιεινό»

Γεννημένη στην οικογένεια Hồ Đắc με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, η τεχνίτρια Hồ Đắc Thiếu Anh απορρόφησε την ουσία και την κομψότητα τόσο της βασιλικής όσο και της λαϊκής κουζίνας από νεαρή ηλικία. Μέσα από δεκαετίες αφοσίωσης σε ρόλους όπως η Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Κέντρου Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού της UNESCO και η Επικεφαλής του Ομίλου Λαϊκών και Σύγχρονων Μαγειρικών Τεχνιτών, ανέκαθεν είχε την ακράδαντη πεποίθηση: Ο πολιτισμός πρέπει να ζει στη ζωή, όχι απλώς να μένει στις σελίδες των βιβλίων. Αυτή η φιλοδοξία έχει μεταβιβαστεί πλήρως στην κόρη της - την τεχνίτρια Nguyễn Hồ Tiếu Anh.

Γεννημένος στην οικογένεια Ho Dac με πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, ο τεχνίτης Ho Dac Thieu Anh απορρόφησε την ουσία και την εκλέπτυνση τόσο της βασιλικής όσο και της λαϊκής κουζίνας από νεαρή ηλικία.

Το Bếp Cội (The Roots Kitchen) γεννήθηκε ως ένα ήσυχο, ανθρώπινο καταφύγιο μέσα στη φασαρία της ζωής, όπου μια μητέρα και μια κόρη τεχνίτες αφιερώνουν όλη τους την αγάπη και την κατανόησή τους στην εξυπηρέτηση πολυάσχολων ανθρώπων. Η λέξη «Cội» σηματοδοτεί την επιστροφή στις ρίζες κάποιου, μια υπενθύμιση της καταγωγής κάθε ατόμου μέσα από οικείες γεύσεις. Η βασική ιδέα του έργου είναι η δημιουργία ενός γαστρονομικού χώρου που μπορεί να μοιραστεί το βάρος με τις γυναίκες, εκείνες που χτίζουν σπίτια στη σύγχρονη κοινωνία. Εδώ, η φιλοσοφία του «Νόστιμο και Υγιεινό» είναι ύψιστης σημασίας. Το «Νόστιμο» αναφέρεται στις αυθεντικές γεύσεις κάθε περιοχής, χωρίς καμία νοθεία ή ανάμειξη. Το «Υγιεινό» είναι μια δέσμευση για καθαρά συστατικά και σχολαστική προετοιμασία για να διασφαλιστεί η υψηλότερη θρεπτική αξία και να προστατευθεί η υγεία της κοινότητας.

Η Κουζίνα των Προγόνων: Οι ρίζες του έθνους συγκλίνουν σε ένα μόνο γεύμα.

Ένα πραγματικά αυθεντικό γεύμα στο Bếp Cội είναι η κορύφωση της πολιτιστικής ουσίας από όλη τη χώρα. Οι θαμώνες μπορούν να βρουν εδώ την εκλεπτυσμένη κομψότητα ενός μπολ με σούπα με κεφτεδάκια με τις πλούσιες γεύσεις των βόρειων βιετναμέζικων γιορτών, τον βαθύ, αλμυρό πλούτο της σούπας με μοσχαρίσιο κρέας και noodles σε στιλ Hue ή τις γενναιόδωρες και άφθονες γεύσεις της νότιας βιετναμέζικης κουζίνας με μια κατσαρόλα με βραστό χοιρινό με αυγά, φυσικά κεχριμπαρένιου χρώματος, και μια κατσαρόλα με βραστό ψάρι που σερβίρεται με ένα πιάτο βραστά λαχανικά βουτηγμένα σε αρωματική σάλτσα ψαριού.

Ένα πραγματικά αυθεντικό γεύμα στο Bếp Cội είναι το αποκορύφωμα της πολιτιστικής αριστείας και της αφοσίωσης του σεφ.

Για να δημιουργήσει αυτά τα εξαιρετικά πιάτα, ο σεφ πρέπει να αφιερώσει πολλή καρδιά και ψυχή σε κάθε ένα από αυτά. Κάθε μπολ ξινή σούπα, κάθε φέτα βραστό ψάρι, ενσαρκώνει την σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια, από την επιλογή του ψαριού και των λαχανικών μέχρι τον προσεκτικό έλεγχο της θερμότητας και το χρονισμό των καρυκευμάτων. Αυτή η αφοσίωση μετατρέπει τα άψυχα, μαζικής παραγωγής πιάτα σε γαστρονομικά αριστουργήματα, διαποτισμένα με τη ζεστασιά της μητρικής αγάπης, επιτρέποντας στους θαμώνες να νιώθουν τη φροντίδα και την προσοχή σαν να απολάμβαναν ένα γεύμα μαγειρεμένο από ένα αγαπημένο τους πρόσωπο στο σπίτι.

Bếp Cội: Ένας προορισμός που εκπέμπει την αίσθηση του σπιτιού.

Συμπερασματικά, αυτό που απομένει δεν είναι απλώς η προώθηση ενός νεοσύστατου περιπτέρου. Το Bếp Cội, που βρίσκεται στο Genshai Vista Verde, αποτελεί απόδειξη ότι το εμπόριο μπορεί απολύτως να γίνει ένα βιώσιμο μέσο μεταφοράς και διάδοσης όμορφων πολιτιστικών αξιών.

Η ενσωμάτωση παραδοσιακών πιάτων στο σύγχρονο λιανικό εμπόριο αποτελεί μια εκλεπτυσμένη στρατηγική κίνηση. Βοηθά την γαστρονομική κληρονομιά να ξεφύγει από τους απομονωμένους χώρους προβολής και να εισέλθει στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων, στις αγοραστικές τους ρουτίνες. Ταυτόχρονα, βοηθά στην προσέγγιση των σύγχρονων οικογενειών με περιορισμένο χρόνο στα σπιτικά γεύματα. Η επιχειρηματική δραστηριότητα με ακεραιότητα, σε συνδυασμό με ένα βολικό μοντέλο σούπερ μάρκετ για την εξυπηρέτηση της κοινότητας - έτσι διατηρούν οι τεχνίτες της μαγειρικής τις ρίζες των βιετναμέζικων γευμάτων, διασφαλίζοντας ότι η φλόγα της ενότητας συνεχίζει να καίει έντονα σε κάθε σπίτι μέσα σε αυτή την πολύβουη πόλη.

>>> Παρακαλούμε συντονιστείτε στο HTV News στις 8 μ.μ. και στο 24ωρο Παγκόσμιο Πρόγραμμα στις 8:30 μ.μ. κάθε μέρα στο HTV9.

Πηγή: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm