Το γεύμα της μαμάς

Για την κινεζική κοινότητα στο Νότιο Βιετνάμ, η πρώτη ερώτηση που κάνουν ο ένας στον άλλον όταν συναντιούνται δεν είναι «Πώς είσαι;», αλλά μάλλον «che pun bui», που σημαίνει «Έχεις φάει ακόμα;». Αυτή η ερώτηση πηγάζει από πολλούς λόγους, αλλά ο πιο σημαντικός λόγος, ακόμη πιο σημαντικός από ένα γεύμα, είναι η ζεστασιά και η ενότητα της οικογένειας.

• ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΗ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ - ΕΥΗΜΕΡΕΣ ΕΘΝΟΣ
• Επιστολή του Γενικού Γραμματέα και Προέδρου του Βιετνάμ με την ευκαιρία της 25ης επετείου της «Ημέρας της Βιετναμέζικης Οικογένειας»

Για τους Κινέζους, τα οικογενειακά γεύματα επιλέγονται ως ένας χώρος κοινωνικοποίησης και μετάδοσης της παραδοσιακής κουλτούρας, ένας χώρος για να λατρεύουν την αγάπη, και κάθε πιάτο αφηγείται μια ιστορία πλούσια σε πολιτιστική σημασία.

Για μένα, η 22α Απριλίου 2025 ήταν μια τρομακτική μέρα, όταν το Τμήμα Ογκολογίας Ήπατος του Νοσοκομείου Cho Ray στην πόλη Χο Τσι Μινχ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μητέρα μου είχε καρκίνο του ήπατος σταδίου II και ότι θα ήταν πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί, ειδικά επειδή υπέφερε από διαβήτη για πάνω από 30 χρόνια. Σοκαρίστηκα από αυτό το αποτέλεσμα, αλλά δεν τόλμησα να το πω στη μητέρα μου από φόβο μήπως την καταστρέψω. Το να κρατάω αυτή την πληροφορία μυστική με βασάνιζε, προκαλώντας αϋπνία, κατάθλιψη και αγχώδεις διαταραχές. Ως αποτέλεσμα, τα καθημερινά γεύματα γίνονταν βαριά και δύσκολα στην κατάποση, και φαινόταν ότι στο μυαλό μιας μητέρας, η μητέρα μου το είχε συνειδητοποιήσει. «Είναι η ασθένειά μου όντως τόσο σοβαρή; Πες μου την αλήθεια, δεν φοβάμαι να πεθάνω», με ρώτησε.

Θυμάμαι τη σκηνή της μητέρας μου να φτιάχνει λίρδα και εμένα να στέκομαι εκεί κρατώντας ένα μπολ, περιμένοντας να μου πάρει το λιωμένο λίρδα.

Ένιωσα ότι είχε έρθει η ώρα να είμαι ειλικρινής με τη μαμά, επειδή είχε την πρώτη της συνεδρία χημειοθεραπείας τον επόμενο μήνα και έπρεπε να είναι ψυχικά προετοιμασμένη. Μετά την πρώτη συνεδρία, η μαμά δεν μπορούσε να φάει σωστά, εν μέρει λόγω άγχους και εν μέρει επειδή άρχισαν να πέφτουν τα μαλλιά της. Η γυναίκα μου έκρυβε κρυφά τα μαλλιά της μαμάς ενώ καθάριζε το δωμάτιο και ήταν αποφασισμένη να τη βοηθήσει να πάρει βάρος και να ανακτήσει την αυτοπεποίθησή της. Η μαμά έβρισκε τα πάντα άβολα και συχνά ξάπλωνε μόνη της, νιώθοντας λυπημένη. Αν και είπε ότι δεν ανησυχούσε, ήταν πολύ φοβισμένη επειδή άκουσε ότι κάθε συνεδρία χημειοθεραπείας κόστιζε δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ και απαιτούσε πολλαπλές συνεδρίες. Μετά από πολλές νύχτες σκέψης και συζήτησης, η γυναίκα μου και εγώ αποφασίσαμε να βοηθήσουμε τη μαμά να ανακτήσει το ηθικό της χρησιμοποιώντας το πάθος της: να μαγειρεύει για όλη την οικογένεια. Για μένα, ανάμεσα στα αμέτρητα νόστιμα πιάτα που έχει μαγειρέψει η μαμά, οι γαρίδες της σε σκούρα σάλτσα σόγιας έχουν γίνει οι καλύτερες.

Γεννήθηκα μετά την απελευθέρωση, τότε που το χοιρινό ήταν πιο πολύτιμο από τον χρυσό, οπότε ήταν πολύ δύσκολο να βρούμε χοιρινό λίπος για φαγητό! Κάθε φορά που η μητέρα μου πλουτίζει πουλώντας πολύ ρύζι ή σαλιγκάρια, η οικογένειά μου «ξοδεύει» με ένα κομμάτι λίπος που ζύγιζε λίγο περισσότερο από μισό κιλό. Θυμάμαι έντονα, τις μέρες που η μητέρα μου πάχυνε, εγώ και τα αδέρφια μου ήμασταν πάντα έτοιμοι, σε ουρά, περιμένοντας να βάλει μερικά κομμάτια λίπους στα μπολ με το ρύζι μας. Τελειώναμε πρώτα το λευκό ρύζι και μετά απολαμβάναμε το λίπος. Μερικές φορές, λαχταρώντας τόσο πολύ το λίπος, βάζαμε κρυφά μια κουταλιά στο φρεσκομαγειρεμένο ρύζι μας, το ανακατεύαμε και προσθέταμε λίγη σκούρα σάλτσα σόγιας - και τρώγαμε μέχρι να ιδρώσουμε πολύ.

Η μητέρα και η κόρη απόλαυσαν χαρούμενα τη σούπα με νουντλς που είχε μαγειρέψει η σύζυγος για τη μητέρα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Στόχος ο όγκος διμερών εμπορικών συναλλαγών να φτάσει τα 150 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.Στις 29 Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Πρωθυπουργός Le Minh Hung δέχθηκε τον Πρέσβη της Νότιας Κορέας στο Βιετνάμ, Choi Young Sam, ο οποίος πραγματοποίησε αποχαιρετιστήρια επίσκεψη μετά την ολοκλήρωση της θητείας του στο Βιετνάμ.

Η Κα Μάου κερδίζει 11 μετάλλια στους Εθνικούς Αγώνες Λυκείου.Μετά από οκτώ ημέρες συναρπαστικών αγώνων, το πρωί της 30ής Ιουνίου, στο Λύκειο Tran Phu στην περιφέρεια Xuan Huong, στο Da Lat, το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης, σε συντονισμό με το Τμήμα Παιδείας και Κατάρτισης της επαρχίας Lam Dong, πραγματοποίησε την τελετή λήξης και απένειμε τα βραβεία για τους Εθνικούς Αθλητικούς Αγώνες Λυκείων του 2026.

Κα Μάου: Μια χρονιά ενοποίησης – Άνοιγμα νέων χώρων ανάπτυξης, έναρξη τουριστικής άνθησης.Το βράδυ της 30ής Ιουνίου, στην πλατεία Phan Ngoc Hien (περιφέρεια An Xuyen), η επαρχία Ca Mau διοργάνωσε επίσημα ένα πρόγραμμα για τον εορτασμό της πρώτης επετείου από τη συγχώνευση της επαρχίας, σε συνδυασμό με την τελετή έναρξης του προγράμματος τόνωσης του τουρισμού της επαρχίας Ca Mau για το 2026.

Σε μια στιγμή, έχουν περάσει πάνω από 40 χρόνια. Σήμερα, οι γαρίδες χρησιμοποιούνται συχνά σε μαγειρευτά πιάτα όπως το "kho quẹt" (ένα είδος βιετναμέζικου στιφάδο) για να βουτήξουν άγρια ​​λαχανικά, αλλά για μένα, οι γαρίδες με σάλτσα σόγιας εξακολουθούν να προκαλούν μια λαχτάρα και μια επιθυμία κάθε φορά που το σκέφτομαι.

Πριν από λίγες μέρες, η μαμά είπε ότι λαχταρούσε σοταρισμένα νεαρά φύλλα μέντας με σκόρδο. Είναι το είδος της άγριας μέντας που φυτρώνει με τα φύλλα της άθικτα, τα κοτσάνια της ελάχιστα πιο χοντρά από ένα δάχτυλο. Όταν τηγανίζεται, είναι τρυφερή και ελαφρώς γλυκιά. Πήγα γρήγορα στην αγορά και βρήκα ένα σωρό φρέσκα, πράσινα φύλλα μέντας και τα έφερα σπίτι για να φτιάξω ένα αρωματικό πιάτο με σοταρισμένη μέντα με σκόρδο. Βλέποντας τη μαμά να την απολαμβάνει τόσο πολύ, ζέστανε την καρδιά μου.

Οι ηλικιωμένοι συχνά ζουν με αναμνήσεις, επομένως μερικές φορές και μόνο το να φάνε ένα νόστιμο πιάτο από το παρελθόν μπορεί να τους προκαλέσει νοσταλγία, κάνοντάς τους πιο ευτυχισμένους και υγιείς. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για τα παιδιά και τα εγγόνια να ανταποδώσουν την καλοσύνη της μητέρας τους, επειδή έχουν τόσο λίγο χρόνο να περάσουν με τη μητέρα τους και δεν ξέρουν πόσες φορές ακόμα θα έχουν την ευκαιρία να φάνε τα σπιτικά της γεύματα.

Ίσως κατανοώντας αυτό, οι δύο κόρες μου εγκατέλειψαν και αυτές τη συνήθεια τους να βάζουν ρύζι στα μπολ τους και μετά να πηγαίνουν στα δωμάτιά τους για να κοιτάζουν τα τηλέφωνά τους, και τώρα τρώνε έξω με την οικογένεια πιο συχνά. Και κατά τη διάρκεια αυτών των γευμάτων, μαζί με τα γέλια και τα αστεία, υπάρχουν και οι δικές μου συμβουλές και διδασκαλίες: «Τα οικογενειακά γεύματα είναι τα πιο ιερά».

Τα οικογενειακά γεύματα δεν είναι απλώς μια στιγμή για την κάλυψη βασικών αναγκών επιβίωσης, αλλά και ένας χώρος για εκπαίδευση και πολιτιστική μετάδοση. Για παράδειγμα, η σούπα καβουριού συμβολίζει την επιθυμία για επιτυχία και την ανάγκη για σκληρή μελέτη για να την επιτύχουμε. ο απλός χυλός ρυζιού με τουρσί ραπανάκι υπενθυμίζει στους ανθρώπους να ζουν λιτά και επιμελώς. ή τα βραστά χόρτα μουστάρδας συμβολίζουν μια οικογένεια που είναι πάντα ενωμένη και ακμάζει... Ακόμα και οι διαφωνίες στη ζωή επιλύονται μέσω γευμάτων με συγγνώμες, μοιράζοντας νόστιμο φαγητό και χαρούμενη συγχώρεση...

Μέχρι σήμερα, η μητέρα μου έχει υποβληθεί σε τρεις κύκλους χημειοθεραπείας. Αυτό που με εξέπληξε και με ενθουσίασε ήταν ότι όχι μόνο δεν έχασε βάρος, αλλά στην πραγματικότητα πήρε σχεδόν 5 κιλά σε σύγκριση με πριν.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Αν είχα μία ευχή, θα ήθελα μόνο να μπορώ να κάθομαι στο τραπέζι κάθε μέρα, να τρώω τα πιάτα που μαγειρεύει η μητέρα μου και να την ακούω να καλεί τα παιδιά της να έρθουν να φάνε. Γιατί καταλαβαίνω ότι, κάποια μέρα, αυτά τα γεύματα θα είναι μόνο αναμνήσεις. Αλλά η αγάπη της μητέρας μου, όπως και οι γεύσεις των πιάτων της πόλης μας, θα μείνουν μαζί μου για το υπόλοιπο της ζωής μου.

Lu Dung

Πηγή: https://baocamau.vn/bua-com-cua-ma-a130163.html