Η μετάβαση στο επάγγελμα της παρασκευής φουσκωμένου ρυζιού

Από αρωματικούς, κολλώδεις κόκκους ρυζιού, μέσα από τα επιδέξια χέρια των κατοίκων των ορεινών περιοχών, παρτίδες νιφάδων πράσινου ρυζιού έχουν θρέψει γενιές και έχουν γίνει μια γνώριμη λιχουδιά. Για να διασφαλιστεί η ποιότητα των προϊόντων και η επαρκής προσφορά για την αγορά, πρέπει να αναφέρουμε την υποστήριξη από το Έργο «Βελτίωση των Βιοπορικών Κοινοτήτων», το οποίο χρηματοδοτείται από το Bread for the World και διαχειρίζεται το Κέντρο Υποστήριξης Ανάπτυξης για Γυναίκες και Παιδιά.

Οι νιφάδες πράσινου ρυζιού έχουν γίνει ένα εμπόρευμα.

Στην κοινότητα Phu Thong, το έργο υποστήριξε τέσσερις ομάδες αγροτών που ενδιαφέρονται να παράγουν διογκωμένο ρύζι με συνολικό προϋπολογισμό 162 εκατομμυρίων VND, συμπεριλαμβανομένων μηχανών κοπής, φυγοκεντρικών βαρελιών, μηχανών κενού και άλλων εργαλείων επεξεργασίας.

Η κα. Ντανγκ Θι Τάι, από την ομάδα παρασκευής νιφάδων ρυζιού του χωριού Θουί Ντιέν, δήλωσε: «Προηγουμένως, κάθε παρτίδα απέδιδε μόνο λίγα κιλά και χαλούσε εύκολα λόγω της ανομοιόμορφης κοπής. Με την υποστήριξη του εξοπλισμού, το προϊόν είναι πιο εύκαμπτο, πιο πράσινο και πιο ομοιόμορφο, και η παραγωγή έχει αυξηθεί δύο ή τρεις φορές».

Όχι μόνο στις κοινότητες Phu Thong, αλλά και στις κοινότητες Bang Van και Ngan Son, υπάρχουν 4 ομάδες που παράγουν διογκωμένο ρύζι και έχουν λάβει ολοκληρωμένη υποστήριξη με μηχανήματα. Πολλές γυναίκες έχουν πρόσβαση στη διαδικασία παραγωγής για πρώτη φορά με εμπορικό τρόπο.

Η κα Nong Thi Dao, από το χωριό Hop Tien 1, στην κοινότητα Ngan Son, δήλωσε: «Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα καλύπτει τα πάντα, από την επιλογή πρώτων υλών, τον έλεγχο της θερμοκρασίας, το ψήσιμο των νιφάδων ρυζιού, έως τη συσκευασία και την επισήμανση. Χάρη σε αυτό, εμείς οι γυναίκες γνωρίζουμε πώς να υπολογίζουμε το κόστος, να δημιουργούμε προϊόντα με συνέπεια και να διασφαλίζουμε την ασφάλεια».

Το έργο παρέχει μηχανολογική υποστήριξη σε μια ομάδα ερασιτεχνών αγροτών στο χωριό Hop Tien 1, στην κοινότητα Ngan Son.

Προηγουμένως, η τέχνη της παρασκευής φουσκωμένου ρυζιού ήταν εποχιακή, μικρής κλίμακας παραγωγή και εξυπηρετούσε κυρίως τα τοπικά χωριά. Τώρα, πολλές γυναικείες ομάδες έχουν συνδεθεί ενεργά με την αγορά, φέρνοντας τα προϊόντα τους σε καταστήματα βιολογικών γεωργικών προϊόντων, σε εκθέσεις, σε εκθεσιακούς χώρους OCOP και σε τοπικές τουριστικές διαδρομές. Αυτός ο μετασχηματισμός δεν πηγάζει μόνο από τα σύγχρονα μηχανήματα αλλά και από μια αλλαγή στην οικονομική νοοτροπία των γυναικών στα ορεινά.

Ως αποτέλεσμα, συνεργάζονται για να μειώσουν το κόστος, να αυξήσουν την παραγωγή, να καταγράψουν και να υπολογίσουν τα κέρδη, να τυποποιήσουν τις διαδικασίες παραγωγής, να ενοποιήσουν τις τιμές πώλησης και να αναζητήσουν προληπτικά αγορές αντί να εξαρτώνται από μεσάζοντες.

Η αρωματική, μαλακή υφή των σημερινών νιφάδων ρυζιού προέρχεται όχι μόνο από τους ίδιους τους κολλώδεις κόκκους ρυζιού, αλλά και από τις οικονομικές προσπάθειες των γυναικών στις ορεινές περιοχές. Από το Phu Thong έως το Ngan Son και το Bang Van, τα μοντέλα παραγωγής νιφάδων ρυζιού που υποστηρίζονται από το Έργο γίνονται φωτεινά σημεία στο ταξίδι της οικοδόμησης βιώσιμων μέσων διαβίωσης για τις εθνοτικές μειονότητες και τις προσδοκίες τους για μια πιο ευημερούσα ζωή.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/