Είναι οι πράσινες ντομάτες δηλητηριώδεις;

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πράσινες ντομάτες δεν πρέπει να τρώγονται επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξινών. Ισχύει αυτό;

1. Διατροφική αξία σε πράσινες ντομάτες, άγουρες ντομάτες

Οι άγουρες πράσινες ντομάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές ενώσεις που συμβάλλουν στη συνολική υγεία. Σύμφωνα με τον Master, Doctor, Practical Medicine Practitioner Nguyen Dinh Thuc, Αντιπρόεδρο και Γενικό Γραμματέα του Συνδέσμου Ανατολίτικης Ιατρικής του Βιετνάμ, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι πράσινες ντομάτες περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονώδους βλάβης, στην αναγέννηση των ιστών, στη μείωση του κολλαγόνου που προκαλεί ίνωση, άσχημες ουλές και στη λείανση του δέρματος.

Οι άγουρες ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του δέρματος. Περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα καλίου, το οποίο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία των μυών.

Οι άγουρες ντομάτες περιέχουν περισσότερο ασβέστιο και μαγνήσιο από τις ώριμες ντομάτες. Αυτά τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και σε πολλές άλλες σωματικές λειτουργίες.

Οι πράσινες ντομάτες αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι πράσινες ντομάτες περιέχουν επίσης χλωροφύλλη, η οποία έχει πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αν και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο από τις ώριμες ντομάτες, οι πράσινες ντομάτες παρέχουν και άλλα ευεργετικά αντιοξειδωτικά όπως βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Ε. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Οι πράσινες ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ντομάτα και σολανίνη, φυτικές χημικές ουσίες που έχουν οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να έχουν αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Ορισμένες γαστρονομικές παραδόσεις εκτιμούν ακόμη και τη μοναδικότητα των πράσινων ντοματών ενσωματώνοντάς τες σε πιάτα όπως οι τηγανητές πράσινες ντομάτες ή η σάλτσα πράσινης ντομάτας.

Οι άγουρες ντομάτες εξακολουθούν να έχουν θρεπτική αξία, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

2. Ποια ένωση στις πράσινες ντομάτες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση;

Οι πράσινες ντομάτες περιέχουν σολανίνη και ντομάτα, φυσικώς απαντώμενα γλυκοαλκαλοειδή που βρίσκονται στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Αυτές οι ενώσεις λειτουργούν ως η φυσική άμυνα του φυτού ενάντια σε παράσιτα και μύκητες. Στους ανθρώπους, η σολανίνη και η ντομάτα μπορεί να είναι τοξικές όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Οι ενήλικες που τρώνε περίπου 625 γραμμάρια πράσινων ντοματών διατρέχουν κίνδυνο να εμφανίσουν συμπτώματα δηλητηρίασης.

Τα επίπεδα αυτών των ενώσεων μειώνονται καθώς οι ντομάτες ωριμάζουν, καθιστώντας τις ώριμες ντομάτες ασφαλέστερες για κατανάλωση. Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων πράσινων, άγουρων ντοματών είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη στους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν δυσπεψία ή άλλα γαστρεντερικά προβλήματα.

Τα συνηθισμένα συμπτώματα δηλητηρίασης από σολανίνη περιλαμβάνουν:

• Ναυτία, έμετος.
• Διάρροια;
• κοιλιακές κράμπες;
• Πονοκέφαλο;
• Ζαλισμένος...

Άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα ή πεπτικές διαταραχές μπορεί να είναι πιο ευάλωτα σε αυτές τις επιδράσεις.

Αν τρώτε πράσινες ντομάτες, μαγειρέψτε τις, καθώς η θερμότητα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε σολανίνη. Εάν αντιμετωπίζετε επίμονα πεπτικά προβλήματα μετά την κατανάλωση πράσινων ντοματών, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Οι πράσινες ντομάτες περιέχουν ενώσεις όπως η σολανίνη και η ντομάτα.

3. Μερικοί άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί με τις πράσινες ντομάτες.

Οι πράσινες ντομάτες περιέχουν ενώσεις όπως η σολανίνη και η ντομάτα που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτές οι ουσίες μπορούν να επηρεάσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και τη συνολική υγεία εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Οι άγουρες ντομάτες γενικά δεν είναι τοξικές όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες για τους περισσότερους ανθρώπους λόγω των σχετικά χαμηλών επιπέδων ενώσεων όπως η σολανίνη και η ντομάτα στις άγουρες ντομάτες. Ωστόσο, για την ελαχιστοποίηση των πιθανών κινδύνων που σχετίζονται με την κατανάλωση σολανίνης, οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά και τα άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη άγουρων ντοματών.

Γενικά, η κατανάλωση μικρής ποσότητας πράσινων ντοματών δεν είναι τοξική και σε ορισμένα μέρη οι πράσινες ντομάτες εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τρώτε ώριμες ντομάτες επειδή αυτές οι ντομάτες συχνά έχουν περισσότερο λυκοπένιο, επομένως η κατανάλωση ώριμων ντοματών είναι καλύτερη από τη χρήση άγουρων πράσινων ντοματών.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm