Ψητός τόνος τυλιγμένος σε φύλλα μπανάνας

[διαφήμιση_1]

(Εφημερίδα Quang Ngai ) - Καθώς πέφτει το βράδυ, το άρωμα του ψητού ψαριού πλημμυρίζει τον αέρα. Ένας γνωστός που περπατάει κατά μήκος του δρόμου σταματά για να κοιτάξει στην κουζίνα: «Ψήνω τόνο στη σχάρα, ε;». Πράγματι! Το σαγηνευτικό άρωμα είναι αδύνατο να κρυφτεί από κανέναν.

Ήταν ένα απόγευμα Σαββατοκύριακου αργά. Κατά μήκος του δρόμου του χωριού, ο ήχος των πωλητών που φώναζαν: «Θέλει κανείς να αγοράσει τόνο;» αντηχούσε στον αέρα. Γυναίκες της υπαίθρου μαζεύτηκαν γύρω από τον ιχθυοπώλη στο σταυροδρόμι. Η γυναίκα μου διάλεξε έναν αρκετά μεγάλο, φρέσκο τόνο. Ο τόνος καθαρίστηκε, κόπηκε σε φέτες, ξεπλύθηκε και στραγγίστηκε σε ένα καλάθι. Αυτό το είδος ψαριού μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους - στιφάδο, τηγανητό ή ψητό - όλα πεντανόστιμα. Αλλά θα ήταν κρίμα να μην δοκιμάσετε τον αρωματικό ψητό τόνο τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας. Η συνταγή είναι πολύ απλή.

Τόνος ψητός σε φύλλα μπανάνας. Φωτογραφία: T.Thy

Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μπανάνας και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σχάρα. Τοποθετήστε κάθε στραγγισμένη φέτα ψαριού πάνω σε ένα φύλλο μπανάνας. Καλύψτε με ένα άλλο πράσινο φύλλο μπανάνας, στη συνέχεια σφίξτε τη σχάρα και ψήστε τα πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Η θερμότητα σταδιακά μετατρέπει τα φύλλα μπανάνας σε κιτρινωπό-καφέ, έπειτα σε μαύρο σαν κάρβουνο. Το έντονο άρωμα των φύλλων μπανάνας που καίγονται στα κάρβουνα αναμειγνύεται με το αρωματικό ψητό ψάρι, διαχέοντας τον αέρα. Μόλις ψηθεί καλά το ψάρι, αφαιρέστε το από τη σχάρα. Αφαιρέστε τα φύλλα μπανάνας και τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο και περιχύστε το με μια σάλτσα από σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ, ζάχαρη, τσίλι και σκόρδο. Η θερμότητα από το κρέας του ψαριού σε συνδυασμό με την έτοιμη σάλτσα δημιουργεί ένα υπέροχα αρωματικό άρωμα.

Το απλό αλλά νόστιμο πιάτο με ψητό τόνο επαινέθηκε από όλη την οικογένεια. Η σφιχτή, γλυκιά γεύση του ψητού ψαριού, σε συνδυασμό με την αλμυρή, γλυκόξινη και πικάντικη γεύση της σάλτσας ψαριού, έκανε το πιάτο απίστευτα ελκυστικό. Το φρεσκοκομμένο ρύζι είχε ακόμη καλύτερη γεύση από το συνηθισμένο όταν τρώγεται με το ψητό ψάρι. Αυτό και μόνο ήταν αρκετό για να προκαλέσει νοσταλγικά συναισθήματα σε πολλούς, θυμίζοντάς τους φέτες τόνου ψημένες σε φύλλα μπανάνας στις πόλεις τους.

ΤΡΑΝΓΚ ΘΥ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ ΚΑΙ ΑΡΘΡΑ:

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής