Πώς να επιλέξετε «καθαρά» ψάρια με πολύ χαμηλά επίπεδα υδραργύρου.

Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να τρώνε πολλά ψάρια ή να επιλέγουν μεγάλα ψάρια για να συμπληρώσουν Ωμέγα-3. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι αν επιλέξετε λάθος είδος ψαριού, ενδέχεται να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες βαρέων μετάλλων.

Ένα δροσιστικό πιάτο με σκουμπρί μαγειρεμένο σε πράσινο τσάι. Φωτογραφία: An Huynh .

Τα ωμέγα-3 είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα που παίζουν κρίσιμο ρόλο στην προστασία της καρδιαγγειακής υγείας, της ανάπτυξης του εγκεφάλου και της όρασης. Δεδομένου ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνο του, πρέπει να τα λαμβάνουμε μέσω της καθημερινής μας διατροφής.

Για τις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά, τα Ωμέγα-3 (ειδικά το DHA) είναι ένα απαραίτητο «δομικό στοιχείο» για τον σχηματισμό των εγκεφαλικών κυττάρων, του αμφιβληστροειδούς και τη συνολική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος στο έμβρυο από τη μήτρα. Η επαρκής συμπλήρωση αυτού του θρεπτικού συστατικού βοηθά επίσης στη μείωση του ποσοστού πρόωρου τοκετού στις μητέρες και ενισχύει τις γνωστικές και μαθησιακές ικανότητες των παιδιών στα πρώτα τους χρόνια.

Το ψάρι είναι μια απλή, ασφαλής και νόστιμη επιλογή για γεύματα. Ωστόσο, εάν το ψάρι επιλεγεί και παρασκευαστεί λανθασμένα, οι καταναλωτές κινδυνεύουν να συσσωρεύσουν βαρέα μέταλλα.

Ο ειδικός σε θέματα διατροφής Chiêm Nhã Hàm (Ταϊβάν, Κίνα) λέει ότι η επιλογή ψαριών πλούσιων σε Ωμέγα-3 και η εφαρμογή κατάλληλων μεθόδων μαγειρέματος είναι το κλειδί για την έξυπνη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Ακολουθούν τέσσερις βασικές αρχές που προτείνουν οι ειδικοί:

Το σκουμπρί, η σαυρίδα, οι αντζούγιες και ο σολομός είναι πλούσιες πηγές ωμέγα-3. Φωτογραφία: Hue Phan.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Η ανίχνευση του καρκίνου μέσω εξετάσεων αίματος μπορεί σύντομα να γίνει πραγματικότητα.Μια εξέταση αίματος ικανή να ανιχνεύει ταυτόχρονα δεκάδες τύπους καρκίνου πλησιάζει στην ευρεία χρήση, δημιουργώντας ελπίδες για μια επανάσταση στον έλεγχο και τη θεραπεία της νόσου.

Το απλό βράσιμο αυτών των λαχανικών τα μετατρέπει σε «θρεπτικές βόμβες».Χωρίς περίτεχνη προετοιμασία ή προσθήκη μπαχαρικών, ορισμένα λαχανικά μπορούν να παρέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών στον οργανισμό απλώς βράζοντάς τα.

Πάνω από 300 μονάδες αίματος συλλέχθηκαν στην Ημέρα Εθελοντικής Αιμοδοσίας στο Στρατιωτικό Νοσοκομείο 105.Το πρωί της 25ης Ιουνίου, το Στρατιωτικό Νοσοκομείο 105 (Γενικό Τμήμα Διοικητικής Μέριμνας και Τεχνολογίας) συνεργάστηκε με το Κεντρικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο 108 για τη διοργάνωση εθελοντικής αιμοδοσίας με θέμα «Μία σταγόνα αίμα δίνεται - Μία ζωή σώζεται».

- Δώστε προτεραιότητα στην επιλογή μικρότερων ψαριών.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στα μικρότερα ψάρια. Το σκουμπρί, η σαύρα, οι αντζούγιες και ο σολομός είναι εξαιρετικές, ασφαλείς πηγές ωμέγα-3 και είναι εύκολο να προετοιμαστούν για τα καθημερινά γεύματα.

Συμμεριζόμενη την ίδια άποψη, η κα Dam Don Tu, μια διάσημη τοξικολόγος στην Ταϊβάν, δήλωσε στο πρόγραμμα Health 2.0 ότι τηρεί πάντα την αρχή της κατανάλωσης μόνο μικρών ψαριών. Ο λόγος είναι ότι τα μεγάλα ψάρια στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας συχνά έχουν πολύ υψηλά επίπεδα υδραργύρου.

Η αναγνώριση των μικρών ψαριών είναι απλή: το μήκος του ψαριού είναι περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης ή, όταν τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, μπορείτε να δείτε πλήρως τόσο το κεφάλι όσο και την ουρά.

- Αποφύγετε την κατανάλωση οργάνων και συκωτιού ψαριών.

Τα συκώτια και τα εσωτερικά όργανα των ψαριών είναι τα πιο εύκολα μέρη για τη συσσώρευση βαρέων μετάλλων και περιβαλλοντικών τοξινών. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τη συνήθεια να τρώνε πιάτα όπως σούπα από συκώτι ψαριού, τηγανητά εντόσθια ψαριού κ.λπ. Αυτά τα μέρη πρέπει να αφαιρούνται σχολαστικά πριν από το μαγείρεμα για να αποφευχθεί η δηλητηρίαση του σώματος.

- Βέλτιστη μέθοδος επεξεργασίας

Οι καλύτεροι τρόποι προετοιμασίας ψαριών είναι το μαγείρεμα στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα σε τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα πρέπει να αποφεύγεται. Το τηγάνισμα σε υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες όχι μόνο αυξάνει την ποσότητα των ανθυγιεινών λιπών, αλλά καταστρέφει και τη δομή του λίπους και μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

- Χωρίστε τα γεύματά σας σε μικρότερες μερίδες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Για να διατηρηθούν σταθερά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για καλή υγεία, όλοι θα πρέπει να τρώνε ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 1-2 φορές την εβδομάδα. Κάθε μερίδα θα πρέπει να είναι περίπου 100-120 γραμμάρια (ισοδύναμο με το μέγεθος μιας παλάμης) και θα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας αντί να καταναλώνεται όλο μαζί.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ολοκλήρωση του σχεδίου προνοσοκομειακής επείγουσας περίθαλψης και ενίσχυση της ικανότητας επείγουσας ιατρικής περίθαλψης σε εθνικό επίπεδο.Στις 24 Ιουνίου, στο Υπουργείο Υγείας, ο καθηγητής Tran Van Thuan, Υφυπουργός Υγείας και Πρόεδρος του Εθνικού Ιατρικού Συμβουλίου, προήδρευσε σε συνεδρίαση για να ακούσει τις εκθέσεις σχετικά με την αποδοχή και την επεξήγηση του Σχεδίου Επείγουσας Φροντίδας Εκτός Νοσοκομείου.

Μια θαυματουργή καρδιακή αποκατάσταση χρησιμοποιώντας ενδοσκοπική τεχνολογία στο στήθος ενός 23χρονου κοριτσιού.Παρά το γεγονός ότι δεν είχε εμφανή συμπτώματα, ένα 23χρονο κορίτσι διαγνώστηκε με συγγενή καρδιοπάθεια, ένα μεσοκολπικό έλλειμμα 31 χιλιοστών, και υποβλήθηκε με επιτυχία σε ολική ενδοσκοπική χειρουργική επέμβαση, αποφεύγοντας τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας και επιτρέποντάς της να επιστρέψει σύντομα σε μια φυσιολογική ζωή.

Αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία ένα άτομο αναπτύσσεται ταχύτερα σε ύψος, κερδίζοντας 10-12 εκατοστά ετησίως.Πολλοί γονείς αναζητούν απεγνωσμένα τρόπους για να αυξήσουν το ύψος των παιδιών τους μόνο όταν αυτά φτάνουν στην εφηβεία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να είναι πολύ αργά για να γίνει σημαντική διαφορά.

Πηγή: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html