Απλός τρόπος για να φτιάξετε στον ατμό ψωμάκια

Τα στον ατμό ψωμάκια είναι ένα οικείο πρωινό για πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να τα φτιάχνουν. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξετε αυτό το είδος ζύμης παρακάτω.

Υλικά για την παρασκευή ψωμιών στον ατμό

Για τη βάση της ζύμης: 300 γρ. αλεύρι, 50 γρ. ζάχαρη, 5 γρ. μαγιά, 150 ml φρέσκο ​​γάλα χωρίς ζάχαρη ή χλιαρό νερό, 10 ml λάδι μαγειρέματος, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για τη γέμιση, θα φτιάξουμε μια γέμιση από κιμά χοιρινό και αυγό ορτυκιού: 200 γρ. κιμά χοιρινό, 10 βραστά αυγά ορτυκιού, 20 γρ. μουλιασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια ώμου, κρεμμυδάκια, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και σκόνη μπαχαρικών.

Τα υλικά για την παρασκευή ψωμιών στον ατμό είναι απλά. (Φωτογραφία: D.MX)

Πώς να φτιάξετε στον ατμό ψωμάκια

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη για ζύμη.

Ζύμωμα της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε με το χέρι ή με ένα μίξερ ζύμης μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή, λεία και να μην κολλάει πλέον. Προσθέστε λίγο λάδι και ζυμώστε για άλλα 5 λεπτά.

Φούσκωμα της ζύμης: Σκεπάστε καλά το μπολ με τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε και ζάχαρη κατά βούληση.

Μόλις κρυώσει η γέμιση, χωρίστε την σε μικρά μπαλάκια, το καθένα από τα οποία θα περιέχει 1-2 αυγά ορτυκιού.

Πλάθοντας και βράζοντας στον ατμό τα ζυμαρικά. (Φωτογραφία: BL)

Βήμα 3: Πλάθουμε τη ζύμη

Αφού φουσκώσει η ζύμη, ζυμώστε την απαλά και χωρίστε την σε ίσα μέρη (περίπου 40-50 γρ. το καθένα). Ανοίξτε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο, στρογγυλό κομμάτι. Τοποθετήστε την ψημένη γέμιση στο κέντρο, τυλίξτε την σφιχτά και πλάστε την σε ένα ζυμαρικό.

Βήμα 4: Ατμίστε το κέικ

Ετοιμάστε έναν ατμομάγειρα, στρώνοντας τον πάτο με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν. Βράστε νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα ψωμάκια στον ατμό σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Όταν ψηθεί, η ζύμη θα είναι μαλακή, φουσκωτή και όμορφα λευκή.

Τα στον ατμό ψωμάκια μαγειρεύονται στην εντέλεια και έχουν μια υπέροχη γεύση. (Φωτογραφία: D.MX)

Συμβουλές για να φτιάξετε στον ατμό ψωμάκια

Για να κάνετε τα ψωμάκια στον ατμό όμορφα λευκά, προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι στο νερό που βράζει. Η γέμιση μπορεί να είναι χορτοφαγική ή αλμυρή, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αν δεν έχετε μαγιά, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μπέικιν πάουντερ, αλλά το ψωμί θα είναι λιγότερο αφράτο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm