Πώς να φτιάξετε τραγανά και νόστιμα σοταρισμένα χοιρινά έντερα με τουρσί λαχανικά στο σπίτι.

Τα σοταρισμένα χοιρινά έντερα με τουρσί λαχανικά είναι ένα πιάτο που αγαπούν πολλοί. Ας εξερευνήσουμε με το VietNamNet πώς να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα και τραγανά σοταρισμένα χοιρινά έντερα με τουρσί λαχανικά στο σπίτι.

1. Υλικά για τηγανητά χοιρινά έντερα με λαχανικά τουρσί

Χοιρινά έντερα: 300 γρ.
Τουρσί χόρτα μουστάρδας: 200 γρ.
Ντομάτα: 1
Πράσινα κρεμμυδάκια: 10 γρ.
Τζίντζερ: 1 ρίζα
Λευκό κρασί: 1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα ψαριού: 1 κουταλιά της σούπας
Πιπεριά τσίλι: 1
Ελαιο
Καρύκευμα: Αλάτι, ζάχαρη, MSG

2. Πώς να φτιάξετε σοταρισμένα χοιρινά έντερα με λαχανικά τουρσί

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Ρίξτε αλάτι απευθείας πάνω στα έντερα του χοίρου και τρίψτε τα δυνατά για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα έντερα με καθαρό νερό και στύψτε καλά την περίσσεια νερού.

Μουλιάστε τα τουρσί χόρτα μουστάρδας σε ένα πολύ αραιό διάλυμα αλατιού για να μειώσετε την αλμύρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα χόρτα με καθαρό νερό και στύψτε τα για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.

Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τες σε φέτες. Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα σε κομμάτια 3-4 εκ. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και λιώστε το τζίντζερ. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε τες.

Τα σοταρισμένα χοιρινά εντόσθια με λαχανικά τουρσί είναι ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει υπέροχα με ρύζι. Φωτογραφία: VTC News

Βήμα 2 : Βράστε για λίγο τα έντερα.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη σόμπα, προσθέστε περίπου 200 ml φιλτραρισμένο νερό, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και βράστε.

Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα καθαρισμένα έντερα χοίρου στην κατσαρόλα για να ζεματιστούν για λίγο. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί για να αφαιρέσετε την δυσάρεστη μυρωδιά των εντέρων.

Ζεματίστε τα χοιρινά έντερα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε ξανά τα έντερα με καθαρό νερό και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, σε μέγεθος μπουκιάς.

Βήμα 3 : Σοτάρετε για λίγο τα χοιρινά έντερα.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος μαζί με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Μόλις το σκόρδο αρχίσει να μυρίζει, προσθέστε τα ασπρισμένα έντερα στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα καθαρό μπολ ή πιάτο.

Βήμα 4 : Σοτάρετε τα χοιρινά έντερα με τουρσί χόρτα μουστάρδας.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε για λίγο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα τουρσί χόρτα μουστάρδας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, μισό κουταλάκι του γλυκού MSG και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Τέλος, προσθέστε τα στομάχια κοτόπουλου στο τηγάνι, σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά.

Βήμα 5 : Ολοκλήρωση

Βάλτε τα σοταρισμένα χοιρινά εντόσθια με τα τουρσί λαχανικά σε ένα πιάτο και προσθέστε μερικές φέτες πιπεριάς τσίλι για γαρνίρισμα.

Τα σοταρισμένα χοιρινά έντερα με τουρσί λαχανικά είναι απολύτως πεντανόστιμα όταν τρώγονται με ζεστό ρύζι.

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή σοταρισμένων χοιρινών εντέρων με λαχανικά τουρσί

Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο είναι ύψιστης ποιότητας, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε χοιρινά εντόσθια καλής ποιότητας.

Επιλέξτε μικρά, ώριμα έντερα χοίρου με παχουλά, στρογγυλά σωληνάρια, ανοιχτό ροζ χρώμα και χωρίς περίεργη οσμή.

Θα πρέπει να αποφεύγετε να επιλέγετε εντόσθια που παρουσιάζουν σημάδια γλοιώδους υφής, δεν είναι σφιχτά, έχουν δυσάρεστη οσμή, έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και έχουν πολλές μύγες κολλημένες πάνω τους.

Θα πρέπει να αγοράζετε χοιρινά εντόσθια από αξιόπιστα καταστήματα όπου τα χοίροι έχουν σαφή προέλευση.

Θα πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά τα έντερα του χοίρου για να αφαιρέσετε την δυσάρεστη οσμή και τις ακαθαρσίες.

Δεδομένου ότι τα τουρσί λαχανικά είναι φυσικά αλμυρά, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο λίγο καρύκευμα και να προσαρμόσετε τη γεύση στις προτιμήσεις σας.

Τα σοταρισμένα χοιρινά έντερα με τουρσί λαχανικά είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ με ποτά.

Δοκιμάστε το! Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες από τις πιο πρόσφατες νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και θρεπτικό χυλό κοτόπουλου στο σπίτι . Το χυλό κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο πιάτο που αγαπούν πολλοί. Σήμερα, το VietNamNet θα σας παρουσιάσει πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και θρεπτικό χυλό κοτόπουλου στο σπίτι.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/cach-lam-long-xao-dua-chua-gion-ngon-tai-nha-2334529.html