Πώς να επιλέγετε ασφαλή και θρεπτικά ισορροπημένα τρόφιμα.

Το απόγευμα της 24ης Δεκεμβρίου, η γυναικεία εφημερίδα Hanoi, σε συνεργασία με την Acecook Vietnam, διοργάνωσε μια διαδικτυακή συζήτηση με θέμα «Επιλογή τροφίμων και δημιουργία διατροφικά ισορροπημένων γευμάτων για την οικογένεια».

Σύμφωνα με τους ειδικούς υγείας , η υγεία θεωρείται πάντα το πιο πολύτιμο αγαθό κάθε ατόμου και η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση και βελτίωση της υγείας. Μια ισορροπημένη και επιστημονική διατροφή όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη ασθενειών, αλλά παρέχει και ενέργεια για μια ενεργή ζωή.

Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thi Lam - πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής - μοιράστηκε τις σκέψεις της σχετικά με τη σημασία της διατροφής για την υγεία. Φωτογραφία: Cam Tu.

Στη βιετναμέζικη κουλτούρα, τα οικογενειακά γεύματα δεν είναι μόνο ένα μέρος για την ικανοποίηση των σωματικών αναγκών, αλλά και για τη δημιουργία δεσμών μεταξύ των μελών της οικογένειας, την καλλιέργεια πνευματικών αξιών, την καθιέρωση οικογενειακών παραδόσεων και τη διατήρηση εθίμων.

Ωστόσο, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η επικράτηση των επεξεργασμένων τροφίμων, των έτοιμων γευμάτων και του γρήγορου φαγητού έχουν οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των ποσοστών υπερβολικού βάρους, παχυσαρκίας και διαβήτη μεταξύ των Βιετναμέζων, ιδίως των παιδιών. Ανησυχητικά, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να διατηρούν την εσφαλμένη αντίληψη ότι τα παχουλά παιδιά είναι υγιή, δημιουργώντας ακούσια μια υπερθρεπτική διατροφή για τα παιδιά τους.

Η αρχισυντάκτρια της γυναικείας εφημερίδας του Ανόι, Le Quynh Trang, μιλάει στο σεμινάριο. Φωτογραφία: Cam Tu

Σύμφωνα με την Le Quynh Trang, αρχισυντάκτρια της Hanoi Women's Newspaper, με την επιθυμία να παρέχει στις γυναίκες μέλη και αναγνώστριες χρήσιμες γνώσεις σχετικά με την υγειονομική περίθαλψη, την επιλογή τροφίμων και την οικοδόμηση μιας ισορροπημένης διατροφής, η Hanoi Women's Newspaper συνεργάστηκε με την Acecook Vietnam για να διοργανώσει αυτήν την εκδήλωση ανταλλαγής. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία για τις συμμετέχουσες να ακούσουν τις απόψεις έμπειρων ειδικών σε θέματα διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της συνεδρίας ανταλλαγής, ο Δρ. Chu Thi Tuyet – Επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής του Νοσοκομείου Friendship – τόνισε ιδιαίτερα τη σημασία των φυτικών ινών στα καθημερινά γεύματα. Οι φυτικές ίνες όχι μόνο βοηθούν στην πέψη, αλλά βοηθούν και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και των λιπιδίων, κάτι που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη ή καρδιαγγειακές παθήσεις. Ο ειδικός τόνισε επίσης ότι η εξισορρόπηση της πρόσληψης και της κατανάλωσης ενέργειας είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για τη βιώσιμη υγεία.

Η σκηνή στο σεμινάριο. Φωτογραφία: Cam Tu

Η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thi Lam – πρώην Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής – πιστεύει ότι η επιλογή καθαρών, ασφαλών τροφίμων και η ισορροπημένη προετοιμασία τους με όλες τις ομάδες θρεπτικών συστατικών αποτελεί προϋπόθεση για τη διασφάλιση της καλής υγείας. Ο ειδικός προτείνει επίσης την εφαρμογή μιας διατροφικής πυραμίδας κατάλληλης για κάθε ηλικιακή ομάδα, ώστε να καλύπτονται βέλτιστα οι ανάγκες του σώματος.

Συγκεκριμένα, οι ενήλικες χρειάζονται 3-4 μερίδες λαχανικών και ώριμων φρούτων καθημερινά, σε συνδυασμό με πηγές πρωτεΐνης όπως κρέας, ψάρι και τόφου, ενώ τα παιδιά μπορούν να τρώνε τηγανητά με μέτρο, και οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να δίνουν προτεραιότητα σε βραστά ή στον ατμό πιάτα για να περιορίσουν τα trans λιπαρά.

Πέρα από την απλή παροχή εις βάθος γνώσης, οι ειδικοί απάντησαν επίσης επιμελώς σε πρακτικές ερωτήσεις αναγνωστών και γυναικών μελών σχετικά με τον τρόπο επιλογής ασφαλών τροφίμων, την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή και τον τρόπο σωστής υιοθέτησης χορτοφαγικών και δίαιτας για τη διασφάλιση καλής υγείας.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html