Να είστε ενήμεροι για τον κίνδυνο δηλητηρίασης λόγω της σύγχυσης των πεταλοειδών καβουριών με τα αγγούρια της θάλασσας.

Τα αγγούρια της θάλασσας και τα καβούρια με πέταλα είναι δύο είδη που μοιάζουν αρκετά, γεγονός που τα καθιστά εύκολο να τα μπερδέψει κανείς. Η κατά λάθος κατανάλωση καβουριών με πέταλα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, επηρεάζοντας σοβαρά την υγεία και απειλώντας ακόμη και τη ζωή.

• Προειδοποίηση για τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης από πάγκους με τρόφιμα έξω από την πύλη του σχολείου.
• Προληπτικά μέτρα για την πρόληψη της δηλητηρίασης από αλκοόλ.
• Ο αυστηρός έλεγχος των κοινόχρηστων κουζινών είναι απαραίτητος για την πρόληψη τροφικής δηλητηρίασης.

Πρόσφατα, έχουν καταγραφεί αρκετά ύποπτα κρούσματα δηλητηρίασης στην επαρχία Κα Μάου, αφού άνθρωποι έφαγαν καβούρια με πέταλα (στην πραγματικότητα αγγούρια της θάλασσας), με αποτέλεσμα να απαιτηθεί επείγουσα νοσηλεία με συμπτώματα όπως μούδιασμα της γλώσσας, ναυτία, κόπωση και δυσκολία στην αναπνοή.

Οι ιατρικές μονάδες έχουν επίσης λάβει κρούσματα πεπτικών διαταραχών που ύποπτα σχετίζονται με την κατανάλωση πεταλοειδών καβουριών που αλιεύτηκαν στην άγρια ​​φύση.

Κατά τη διάρκεια των αλιευτικών δραστηριοτήτων στις παράκτιες περιοχές του Κα Μάου , οι ντόπιοι ψαράδες συχνά πιάνουν πεταλοειδή καβούρια αναμεμειγμένα με άλλα είδη.

Σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές, η κύρια αιτία δηλητηρίασης είναι η σύγχυση των καβουριών με τα αγγούρια της θάλασσας, επειδή τα δύο είδη έχουν αρκετά παρόμοια εμφάνιση.

Τα αγγούρια της θάλασσας είναι μια θρεπτική τροφή που απολαμβάνουν πολλοί. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα αγγούρια της θάλασσας περιέχουν τετροδοτοξίνη, μια εξαιρετικά ισχυρή νευροτοξίνη ικανή να προκαλέσει μυϊκή παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια. Αυτή η τοξίνη δεν καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες, επομένως το μαγείρεμα, το ψήσιμο στη σχάρα ή ο ατμός δεν εξαλείφουν την τοξικότητά της. Προς το παρόν, δεν υπάρχει ειδικό αντίδοτο. Η θεραπεία για τη δηλητηρίαση από αγγούρια της θάλασσας περιλαμβάνει κυρίως εντατική θεραπεία και αναπνευστική υποστήριξη.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται συνήθως μετά από 10-30 λεπτά με εκδηλώσεις όπως: μούδιασμα των χειλιών και της γλώσσας, ναυτία, κοιλιακό άλγος, ζάλη, αδυναμία στα άκρα και δυσκολία στην αναπνοή. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή παράλυση, αναπνευστική ανεπάρκεια και θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα.

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ), οι άνθρωποι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνουν θαλάσσια αγγούρια ως τροφή σε καμία μορφή και δεν πρέπει να τρώνε πεταλοειδή καβούρια χωρίς να τα διακρίνουν σαφώς από τα θαλάσσια αγγούρια.

Οι άνθρωποι δεν πρέπει να επιχειρούν να πιάσουν, να αγοράσουν ή να επεξεργαστούν καβούρια πετάλου μόνοι τους χωρίς την εμπειρία για να τα αναγνωρίσουν. Θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο θαλασσινά με σαφή προέλευση, τα οποία παρέχονται από αξιόπιστα καταστήματα.

Το ψητό καβούρι με πέταλο είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ντόπιων.

Εκτός από τα καβούρια πετάλου και τα αγγούρια της θάλασσας , οι άνθρωποι πρέπει επίσης να είναι επιφυλακτικοί με άλλες τροφές που περιέχουν φυσικές τοξίνες, όπως τα pufferfish, οι φρύνοι και τα εξωτικά μανιτάρια, καθώς αυτά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα.

Ο Δρ. Ho Thanh Dam, επικεφαλής του Τμήματος Επικοινωνίας και Εκπαίδευσης για την Υγεία στο Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων της επαρχίας Ca Mau, συμβουλεύει: «Όταν παρατηρήσετε κάποιον να εμφανίζει ύποπτα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μετά το φαγητό, όπως μούδιασμα στα χείλη, ναυτία, ζάλη, δύσπνοια, μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια ή αλλοιωμένη συνείδηση, θα πρέπει να τον μεταφέρετε γρήγορα στην πλησιέστερη ιατρική μονάδα για έγκαιρη επείγουσα περίθαλψη. Οι άνθρωποι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να κάνουν αυτοθεραπεία στο σπίτι ή να χρησιμοποιούν μη αποδεδειγμένες λαϊκές θεραπείες, καθώς αυτό μπορεί να καθυστερήσει την επείγουσα περίθαλψη, να αυξήσει τον κίνδυνο σοβαρών επιπτώσεων στην υγεία, ακόμη και να απειλήσει τη ζωή του ασθενούς».

Η τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από φυσικές τοξίνες αποτελεί έναν απρόβλεπτο κίνδυνο, αλλά είναι απολύτως αποτρέψιμος εάν όλοι βελτιώσουν τις γνώσεις τους και ακολουθήσουν τις συστάσεις του τομέα της υγείας. Η προσεκτική επιλογή και χρήση τροφίμων όχι μόνο βοηθά στην προστασία της υγείας κάποιου, αλλά συμβάλλει και στη διασφάλιση της ασφάλειας της οικογένειας και της κοινότητας.

Πώς να διακρίνετε τα καβούρια πετάλου από τα αγγούρια της θάλασσας:

+ Τα καβούρια πετάλου συνήθως ταξιδεύουν σε ζεύγη, είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, έχουν ελαφρώς στρογγυλεμένο καβούκι και τριγωνική ουρά. Τα αγκάθια στις άκρες του κελύφους είναι κοντά και αρκετά ομοιόμορφα κατανεμημένα.

+ Τα αγγούρια της θάλασσας είναι συνήθως μοναχικά, μικρότερα σε μέγεθος, με στρογγυλεμένη ή οβάλ ουρά και δεν έχουν τις ευδιάκριτες άκρες των πεταλοειδών καβουριών. Οι άκρες του κελύφους τους έχουν πιο αιχμηρές και μακρύτερες σπονδυλικές στήλες.

+ Το χρώμα των πεταλοειδών καβουριών είναι συνήθως πιο σκούρο και η επιφάνεια του σώματός τους είναι πιο τραχιά από αυτή των πεταλοειδών καβουριών.

Όταν γυρίζεται, τα πόδια και τα νύχια του πεταλοειδούς καβουριού είναι μεγάλα και δυνατά, ενώ τα πόδια του θαλάσσιου αγγουριού είναι μικρότερα και πιο λεπτά.

Μιν Αν

Πηγή: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html