Το Δέντρο των Ευχών των Επτά Βουνών

Πολλοί πρεσβύτεροι λένε ότι δεν γνωρίζουν πότε εμφανίστηκε το δέντρο Chuc (που ονομάζεται Kot-sot από τους Χμερ), αλλά ήταν στενά παρόν στην καθημερινή ζωή και την κουζίνα αυτής της περιοχής. Στο παρελθόν, το δέντρο Chuc ήταν πολύτιμο επειδή υπήρχε μόνο σε λίγα χωριά και οικισμούς του λαού.

Στις μέρες μας, οι άνθρωποι φυτεύουν 1-2 δέντρα μπροστά από τα σπίτια τους, τόσο για μαγείρεμα, για φάρμακα όσο και για να απωθούν τα φίδια από το να μπουν στο σπίτι. Το δέντρο συγγενεύει με τη λεμονιά, είναι ξυλώδες δέντρο, μπορεί να φτάσει σε ύψος 2-10 μέτρα. Τα φύλλα έχουν αιθέρια έλαια, έντονο άρωμα. Ο καρπός είναι στρογγυλός, η φλούδα είναι αρκετά χοντρή, τραχιά, πράσινη όταν είναι νεαρή, κίτρινη όταν είναι ώριμη. Στο εσωτερικό, η σάρκα του καρπού είναι κιτρινοπράσινη, έχει λίγο νερό, είναι πικάντικη και πολύ ξινή.

«Το δέντρο χρειάζεται 5-8 χρόνια για να αποδώσει καρπούς. Όσο μεγαλύτερο είναι το δέντρο, τόσο περισσότερους καρπούς αποδίδει. Το δέντρο αποδίδει καρπούς μία φορά το χρόνο κατά την περίοδο των βροχών, γύρω στον 6ο-8ο σεληνιακό μήνα», δήλωσε ο Neang Ray Tha, κάτοικος της κοινότητας O Lam.

Τόσο ο καρπός όσο και τα φύλλα του δέντρου Chuc έχουν τις δικές τους χρήσεις και χρησιμοποιούνται συχνά από τους ανθρώπους ως φάρμακο για κρυολογήματα, βουλωμένη μύτη, δυσπεψία κ.λπ. Οι γυναίκες στην περιοχή Bay Nui χρησιμοποιούν τον καρπό για να λούζουν τα μαλλιά τους, κάνοντάς τα λεία και λαμπερά. Το απαλό άρωμα του δέντρου Chuc αναδύεται από τα μαλλιά, βοηθώντας τα να αναζωογονηθούν και να κοιμηθούν.

Ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο του λεμονιού, δημιουργώντας μια ξινή γεύση όταν καταναλώνεται φρέσκος, ως δροσιστικό ποτό ή ως μπαχαρικό για σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες κ.λπ. Ο χυμός του καρπού χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ανορεξίας και της παράλειψης γευμάτων σε βουβάλια και αγελάδες.

Δέντρο ευχών στην περιοχή των Επτά Βουνών.

Ο καρπός έχει ένα ασυνήθιστο σχήμα.

Τα φύλλα έχουν επίσης ένα χαρακτηριστικό άρωμα όπως του φρούτου, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό στην παρασκευή πολλών νόστιμων και ελκυστικών πιάτων, όπως: κοτόπουλο στον ατμό με φύλλα, ψητό ψάρι με φύλλα, αποξηραμένο κοτόπουλο με φύλλα, ψητό μοσχάρι με φύλλα, ψάρι φιδιού στον ατμό με φύλλα, χοτ ποτ... κάνοντας τους θαμώνες να λαχταρούν και να γοητεύονται.

«Μου αρέσει πολύ η γεύση των φύλλων και των καρπών του δέντρου Chuc, τα οποία φτιάχνουν πολλά εξαιρετικά ελκυστικά νόστιμα πιάτα που κανένα άλλο είδος δεν έχει», δήλωσε η Lam Thi Bich Tuyen, τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ . Επιπλέον, τα φύλλα του δέντρου Chuc βοηθούν επίσης στην τόνωση της αίσθησης της όσφρησης και των γαστρικών υγρών του τρώγοντος, βοηθούν στην απομάκρυνση της μυρωδιάς ψαριού από πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μοσχάρι, κοτόπουλο, χέλι, φίδι) και βοηθούν στην πέψη. Οι άνθρωποι συνθλίβουν τα φύλλα του δέντρου Chuc και τα βάζουν σε λίμνες και λίμνες, ώστε τα ψάρια να μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα και υγιεινά. Επιπλέον, η φλούδα του δέντρου Chuc περιέχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, κατάλληλα για την εξαγωγή αιθέριων ελαίων για αρωματικές ύλες και φάρμακα.

Η κα Chau Hai Yen, που κατοικεί στην κοινότητα Tri Ton, ερεύνησε και παρήγαγε με επιτυχία το αιθέριο έλαιο του καρπού. Είπε ότι ο καρπός καλλιεργείται στην περιοχή Bay Nui, χωρίς τη χρήση λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων, επομένως το δέντρο δεν έχει μολυνθεί με τοξικές ουσίες. Ως εκ τούτου, πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από τον καρπό, όπως: αιθέρια έλαια, σαπούνι, απολυμαντικό χεριών, υγρό πιάτων, ορός μαλλιών κ.λπ., είναι πολύ φιλικά προς τους χρήστες.

Στις μέρες μας, λόγω της αυξανόμενης ζήτησης για κατανάλωση φύλλων και καρπών, ορισμένοι αγρότες πολλαπλασιάζουν με εμβολιασμό, εμβολιασμό και καλλιέργεια σπόρων προς πώληση. Όταν τα δέντρα στην περιοχή Bay Nui καρποφορούν, οι άνθρωποι ψάχνουν να αγοράσουν παλιούς καρπούς για να διαχωρίσουν τους σπόρους και να καλλιεργήσουν τους σπόρους. Κατά μέσο όρο, 1 κιλό παλιών καρπών μπορεί να παράγει περίπου 300 σπορόφυτα.

«Όταν καλλιεργείτε και πουλάτε δενδρύλλια, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την παραγωγή, γιατί όσο περισσότερο περιμένετε να αναπτυχθεί το δέντρο, τόσο υψηλότερη θα είναι η τιμή πώλησης. Απλώς πρέπει να περιμένετε την αγορά και την κατάλληλη στιγμή, δεν χρειάζεται ποτέ να το πετάξετε», δήλωσε η κα. Nguyen Thi Thu, κάτοικος της κοινότητας Nui Cam.

Οι αξίες του δέντρου είναι γνωστές στους ανθρώπους εντός και εκτός της επαρχίας. Σταδιακά, καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά και τα φύλλα και οι καρποί χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά σε ορισμένα καθημερινά πιάτα, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας αυτού του τυπικού είδους δέντρου στην περιοχή Bay Nui.

Άρθρο και φωτογραφίες: TRONG TIN

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html