Χτίζοντας την επωνυμία Ede Café
Η εικόνα του Y Pot Nie (γεννημένου το 1988), ενός νεαρού άνδρα από την φυλή Ede από το χωριό Kla της κοινότητας Ea Na, ο οποίος μιλάει άπταιστα αγγλικά και αφηγείται με ενθουσιασμό το ταξίδι του στην οικοδόμηση της επωνυμίας Ede Café σε ξένους πρεσβευτές και ειδικούς σε εθνικούς διαγωνισμούς και φόρουμ, έχει δημιουργήσει μια ιδιαίτερη απήχηση. Ακόμα πιο εκπληκτικό είναι ότι ο Y Pot Nie έμαθε όλα αυτά τα αγγλικά μόνος του μέσω του YouTube.
Ο Y Pot είναι ο πέμπτος γιος σε μια οικογένεια οκτώ αδελφών. Λόγω δύσκολων οικογενειακών συνθηκών, όλα τα αδέλφια του παράτησαν νωρίς το σχολείο, αλλά αυτός επέμεινε, σπούδασε και εργάστηκε με μερική απασχόληση, και τελικά πραγματοποίησε το όνειρό του να γίνει γιατρός. Ωστόσο, ο Y Pot αποφάσισε να ξεκινήσει ένα νέο επιχειρηματικό ταξίδι με τον καφέ, ωθούμενος από την επιθυμία να ενισχύσει την αξία του καφέ του χωριού του και να φέρει τον αγνό, φυσικό καφέ που ψήνεται από τη γιαγιά του πάνω σε μια παραδοσιακή ξύλινη φωτιά του Έντε σε ένα ευρύτερο κοινό.
 |
| Ο κ. Y Pot Nie είναι αποφασισμένος να αναφυτεύσει την περιοχή καλλιέργειας καφέ της οικογένειάς του και των συγχωριανών του στον οικισμό Kla, στην κοινότητα Ea Na. |
Για να αποκτήσει περισσότερες γνώσεις σχετικά με τον πολιτισμό και την κουζίνα , καθώς και για να κατανοήσει τις προτιμήσεις των πελατών στον καφέ, το 2019, ο Y Pot πέρασε ένα χρόνο ταξιδεύοντας στις επαρχίες και τις πόλεις και των τριών περιοχών του Βιετνάμ: Βόρεια, Κεντρική και Νότια. Το 2020, ίδρυσε την Ede Cafe Co., Ltd., η οποία αργότερα μετονομάστηκε σε Ede Cafe Joint Stock Company το 2023.
Ο Y Pot αφηγείται ότι για να επιτύχει την ευρεία αναγνώριση που απολαμβάνει σήμερα το Ede Café, πέρασε πολλές δυσκολίες αναζητώντας το μυστικό του καβουρδίσματος καφέ με καπνό. Μετά από περισσότερες από 20 αποτυχίες, ο Y Pot δημιούργησε τελικά ένα προϊόν καφέ με λεπτό άρωμα, ελαφρώς ξινό και πικρό εξωτερικά, αλλά με γλυκιά επίγευση και ένα πολύ χαρακτηριστικό καπνιστό άρωμα. Τα προϊόντα του Ede Café έχουν αναγνωριστεί ως τυπικά αγροτικά βιομηχανικά προϊόντα σε επαρχιακό και εθνικό επίπεδο από το 2020 και είναι προϊόντα OCOP 4 αστέρων.
«Είμαι αποφασισμένος να επεκτείνω την περιοχή με τις πρώτες ύλες, να αναφυτεύσω τις φυτείες καφέ των χωρικών με ποικιλίες υψηλής ποιότητας και, κυρίως, να συνεργαστώ με επαγγελματίες παραγωγούς σπόρων για να αναβιώσω την παραδοσιακή ποικιλία καφέ «ριγέ» των κατοίκων του Έντε. Όλα αυτά στοχεύουν στην αύξηση της αξίας του καφέ στο χωριό και στην ενίσχυση της ευημερίας των χωρικών στην πατρίδα τους.» Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου και Γενικός Διευθυντής της Ede Cafe Joint Stock Company Y Pot Nie |
Από το ταπεινό του ξεκίνημα, καβουρδίζοντας καφέ σε τηγάνι, ο κ. Y Pot έχει πλέον επενδύσει σε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας καφέ εξοπλισμένο με υπερσύγχρονα μηχανήματα, όπως καβουρδιστές, διαλογείς χρωμάτων και εξοπλισμό συσκευασίας, αξίας δισεκατομμυρίων ντονγκ. Οι κόκκοι καφέ διαχωρίζονται με μηχανή και στη συνέχεια συλλέγονται χειροκίνητα από εργάτες για να καλύψουν τις απαιτήσεις ακόμη και των πιο απαιτητικών πελατών.
Από τα δύο αρχικά προϊόντα της, η Ê Đê Café προσφέρει πλέον 14 σειρές προϊόντων σε δύο μορφές: αλεσμένο καφέ και στιγμιαίο καφέ. Ο αλεσμένος καφές αποτελείται κυρίως από τις ποικιλίες Robusta και Arabica, καθώς και από τους καφέδες Mix 2 και Mix 3. Ο στιγμιαίος καφές περιλαμβάνει στιγμιαίο καφέ 3 σε 1, στιγμιαίο καφέ durian και στιγμιαίο καφέ taro. Αυτά είναι τα μοναδικά προϊόντα καφέ της Ê Đê Café που είναι αυτή τη στιγμή "καυτά" και δημοφιλή στην αγορά.
Αφιερώνουμε όλες μας τις προσπάθειες στην αύξηση της αξίας του καφέ.
Στα 37 του χρόνια, ο Y Pot Nie έχει αφιερώσει το μυαλό, την ενέργεια και τα νεανικά του χρόνια στην επιθυμία να αυξήσει την αξία των κόκκων καφέ, βοηθώντας τους χωρικούς να πουλήσουν τον καφέ τους σε υψηλότερες τιμές και βελτιώνοντας τη ζωή τους μέσω του ίδιου του προϊόντος με το οποίο ασχολούνται. Για να πετύχει αυτόν τον στόχο, έκανε ακούραστη εκστρατεία και έπεισε τους χωρικούς να συνεργαστούν με την εταιρεία του. Χάρη σε αυτό, η Y Pot έχει σταδιακά δημιουργήσει μια μεγάλη περιοχή πρώτων υλών με πάνω από 300 εκτάρια καφέ που ανήκουν σε 300 νοικοκυριά στο χωριό Kla, αποδίδοντας κατά μέσο όρο 500-1.200 τόνους κόκκων καφέ ετησίως.
Για να διασφαλίσει ότι η ποιότητα των κόκκων καφέ ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις εξαγωγής, η Y Pot υπέγραψε συμβόλαια αγοράς προϊόντων, μοιράστηκε απευθείας την εμπειρία του στη φύτευση και τη φροντίδα του καφέ και παρείχε λιπάσματα και φυτοφάρμακα σε συνδεδεμένα νοικοκυριά με άτοκη αναβολή πληρωμής. Ταυτόχρονα, αγόρασε καφέ σε τιμή 5.000-10.000 VND/kg υψηλότερη από την τιμή της αγοράς.
 |
| Ο κ. Y Pot Nie (δεύτερος από αριστερά) μοιράζεται πληροφορίες για τη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων Ede Café. |
Έχοντας ένα προϊόν καφέ υψηλής ποιότητας, η Y Pot αναζήτησε τρόπους να φέρει την Ede Coffee στους καταναλωτές. Γνωρίζοντας ποιες επαρχίες και πόλεις διοργάνωναν εμπορικές εκθέσεις, εκθέσεις και παρουσιάσεις, η Y Pot τις προσέγγισε προληπτικά, προσφέροντας να επενδύσει τα δικά της κεφάλαια για να συμμετάσχει και να προωθήσει το προϊόν της. Ως νέος, η Y Pot αξιοποίησε επίσης έξυπνα τα πλεονεκτήματα πλατφορμών όπως το TikTok, το Facebook, το Zalo και το livestreaming για να παρουσιάσει και να πουλήσει το προϊόν της.
Η εικόνα του δυναμικού, γεμάτου αυτοπεποίθηση και ενθουσιασμού νεαρού άνδρα από το χωριό Ede, με μια νέα επιχειρηματική νοοτροπία, έχει κάνει θετική εντύπωση στους πελάτες. Εκτός από την τροφοδοσία της εγχώριας αγοράς, τα προϊόντα Ede Coffee εξάγονται επίσης σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Γερμανία, ο Καναδάς και η Ταϊλάνδη, προσθέτοντας αξία στον καφέ που παράγεται από τους κατοίκους του χωριού Kla.
Η φήμη της επιτυχίας του διαδόθηκε παντού. Ο Y Pot επιλέχθηκε για να εκπροσωπήσει υποδειγματικούς αγρότες από την επαρχία Dak Lak στο 8ο Εθνικό Συνέδριο του Συνδέσμου Αγροτών του Βιετνάμ , για την περίοδο 2023-2028. Παρακολούθησε τη Διάσκεψη του Πρωθυπουργού για τον Διάλογο με τους Βιετναμέζους Αγρότες το 2023. Προσκλήθηκε να συμμετάσχει στο πρόγραμμα Shark Tank Vietnam και συγκέντρωσε με επιτυχία 5 δισεκατομμύρια VND.
Πιο πρόσφατα, στα μέσα Δεκεμβρίου 2025, το Ê Đê Café έλαβε επίσης το Πιστοποιητικό για την πιο ουσιαστική λύση για μειονεκτούσες κοινότητες στον διαγωνισμό «Καινοτόμες Λύσεις για την Προσαρμογή στην Κλιματική Αλλαγή στη Βιομηχανία Καφέ» που διοργανώθηκε από την Εθνική Υπηρεσία Έρευνας της Αυστραλίας (CSIRO) και το Πανεπιστήμιο Tay Nguyen.
Νγκουγιέν Σουάν
Πηγή: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/
