Ο μοναδικός χαρακτήρας της κουζίνας Ha Tinh.

Ως καταξιωμένος σεφ που έχει κερδίσει πολλά περιφερειακά και εθνικά βραβεία και έχει συμμετάσχει σε πολλά εγχώρια και διεθνή φεστιβάλ μαγειρικής, ο κ. Nguyen Duc Thanh - λέκτορας στο Nguyen Du College - έχει πολλές αναμνήσεις από την παρουσίαση των πιάτων της πόλης του σε επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Σεφ Nguyen Duc Thanh - λέκτορας στο Nguyen Du College.

Ανάμεσα σε αυτές τις εμπειρίες, εξακολουθεί να αφηγείται με υπερηφάνεια το ταξίδι που έκανε συνοδεύοντας την υψηλόβαθμη βιετναμέζικη αντιπροσωπεία στη Ρωσική Ομοσπονδία το 2019. Για αυτόν, δεν ήταν απλώς ένα καθήκον, αλλά και ένα ταξίδι για να μοιραστεί τον πολιτισμό της πατρίδας του με διεθνείς φίλους.

Ο κ. Thanh αφηγήθηκε: «Ήμουν ένας από τους έξι σεφ από όλη τη χώρα που επιλέχθηκαν για να εξυπηρετήσουν την αντιπροσωπεία και να συμμετάσχουν στο Πολιτιστικό Φεστιβάλ Βιετνάμ-Ρωσίας στη Μόσχα. Πριν από την αναχώρηση, εκτός από μια γενική αξιολόγηση δεξιοτήτων, η Οργανωτική Επιτροπή μου ζήτησε να επιλέξω μερικά τυπικά πιάτα από το Ha Tinh για να σερβίρω κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Αποφάσισα να επιλέξω τη σούπα με νουντλς από μοσχάρι Do Trai και το banh muot (ένα είδος πιάτου με νουντλς στον ατμό από ρύζι) για να τα παρουσιάσω».

Οι τουρίστες απόλαυσαν με ενθουσιασμό την κουζίνα Ha Tinh στο Πολιτιστικό Φεστιβάλ Βιετνάμ-Ρωσίας, που πραγματοποιήθηκε στη Μόσχα (Ρωσική Ομοσπονδία) στις αρχές του 2019. *(Εικόνα από το διαδίκτυο)*

Για να προετοιμαστεί για αυτό το σημαντικό γεγονός, ο κ. Thanh αφιέρωσε πολλές μέρες επιλέγοντας υλικά. Τα πάντα, από κρέας, ζωμό από κόκαλα, ρυζογκοφρέτες, noodles ρυζιού μέχρι μπαχαρικά και βότανα... επιλέχθηκαν προσεκτικά από την πόλη του, συσκευάστηκαν σε κενό αέρος για συντήρηση και μεταφέρθηκαν χιλιάδες χιλιόμετρα στη Ρωσία. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο τα πιάτα σερβιρίστηκαν σε διάφορα δεξιώσεις για τους ηγέτες των δύο χωρών, αλλά τα πιάτα Ha Tinh έτυχαν θερμής υποδοχής από τους τουρίστες στο περίπτερο του Πολιτιστικού Φεστιβάλ Βιετνάμ-Ρωσίας. «Πολλοί καλεσμένοι, αφού έφαγαν, με ρώτησαν μέσω του διερμηνέα: "Από πού στο Βιετνάμ προέρχεται αυτό το πιάτο και πώς παρασκευάζεται για να έχει τέτοια γεύση;"» είπε ο κ. Thanh.

Τα ρολάκια άνοιξης και η σούπα με νουντλς από το Do Trai παρουσιάστηκαν από τον σεφ Nguyen Duc Thanh στο Πολιτιστικό Φεστιβάλ Βιετνάμ-Ρωσίας, που πραγματοποιήθηκε στη Μόσχα (Ρωσική Ομοσπονδία) στις αρχές του 2019.

Η ιστορία του σεφ Nguyen Duc Thanh δείχνει ότι η γοητεία της κουζίνας Ha Tinh δεν έγκειται μόνο στις μεθόδους μαγειρέματος αλλά και στη γεύση των υλικών. Και αυτό που δημιουργεί αυτή την ξεχωριστή νοστιμιά είναι τα προϊόντα της πατρίδας του, της περιοχής Hong Mountain και La River. Πολλοί σεφ και τουρίστες από διάφορες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα αναγνωρίζουν ότι τα προϊόντα του Ha Tinh, από το δάσος μέχρι τη θάλασσα, έχουν μια μοναδική και αδιαμφισβήτητη ποιότητα. Αυτό είναι πιο εμφανές σε πιάτα με θαλασσινά όπως καλαμάρια, γαρίδες, καβούρια και ψάρια. Ενώ πολλές παράκτιες περιοχές σε όλη τη χώρα έχουν άφθονους πόρους θαλασσινών, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να είναι «εθισμένοι» στα θαλασσινά Ha Tinh.

Από ορεινές σπεσιαλιτέ όπως ψητό κατσίκι Huong Son

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Για την ασφάλεια των παραθεριστών.(Baohatinh.vn) - Ο παρατεταμένος καύσωνας έχει οδηγήσει σε αύξηση των τουριστών που συρρέουν στις παραλίες στο Χα Τινχ, ασκώντας αυξανόμενη πίεση στις δυνάμεις διάσωσης και έκτακτης ανάγκης στις παράκτιες τουριστικές περιοχές.

Επίλυση του τουριστικού προβλήματος στο Χα Τιν: Μια ματιά στην «έλλειψη δωματίων» κατά την περίοδο αιχμής.(Baohatinh.vn) - Η υψηλή ζήτηση για καταλύματα σε πολλές παράκτιες τουριστικές περιοχές και προορισμούς κατά την περίοδο αιχμής καταδεικνύει την αυξανόμενη ελκυστικότητα του τουρισμού στο Χα Τιν, ενώ παράλληλα ασκεί πίεση στις υποδομές διαμονής και εγείρει το ζήτημα της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης.

Αξιοποιώντας τον ρόλο του ως υποστηρικτικό σύστημα και δημιουργώντας κίνητρα για τους εργαζομένους να συνεισφέρουν.(Baohatinh.vn) - Το Συνδικάτο Χα Τινχ είναι αποφασισμένο να συνεχίσει να φροντίζει και να προστατεύει τα μέλη και τους εργαζόμενους του, δρομολογώντας αποτελεσματικά κινήματα άμιλλας και δημιουργώντας ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τους εργαζόμενους ώστε να αφοσιωθούν με αυτοπεποίθηση στην εργασία τους.

...από πιάτα με θαλασσινά όπως το φρέσκο καλαμάρι του Βουνγκ Ανγκ και άλλα θαλασσινά από το Χα Τιν, όλα επαινούνται για τις ξεχωριστές και ελκυστικές γεύσεις τους που προσελκύουν τους τουρίστες.

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, η ξεχωριστή γεύση των προϊόντων της Ha Tinh οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη γεωγραφική της θέση και στις φυσικές συνθήκες. Η Ha Tinh, που βρίσκεται στη βορειοκεντρική περιοχή, βιώνει σκληρές καιρικές συνθήκες με ξεχωριστές εποχές: ζεστά καλοκαίρια, κρύους χειμώνες και σχετικά δροσερά φθινόπωρα και ανοιξιάτικες περιόδους. Αυτός ο συνεχώς μεταβαλλόμενος καιρός απαιτεί από τα φυτά και τα ζώα να αναπτύξουν ειδικούς μηχανισμούς επιβίωσης, δημιουργώντας μοναδικά χαρακτηριστικά. Συγκεκριμένα, με ακτογραμμή 137 χλμ., η θάλασσα της Ha Tinh είναι μια συμβολή θερμών και ψυχρών ωκεάνιων ρευμάτων που αλλάζουν εποχιακά, και πολυάριθμων εκβολών ποταμών και κολπίσκων, δημιουργώντας μια άφθονη υδρόβια ζωή που παρέχει τροφή για ψάρια, γαρίδες, καλαμάρια και καβούρια, ενισχύοντας τις πλούσιες γεύσεις τους. Αυτές οι φυσικές συνθήκες συμβάλλουν στον μοναδικό χαρακτήρα της κουζίνας της Ha Tinh.

Με ακτογραμμή μήκους 137 χιλιομέτρων, η θάλασσα στα ανοιχτά της επαρχίας Χα Τινχ βιώνει τη συμβολή των ωκεάνιων ρευμάτων, τα οποία αλλάζουν εποχιακά, συμβάλλοντας στη μοναδική γεύση των θαλασσινών της.

Η κουζίνα έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ταξιδιωτικής εμπειρίας για τους τουρίστες που επισκέπτονται το Χα Τινχ. Η ηθοποιός Thanh Huong, διάσημη για πολλές ταινίες στην prime time του VTV, κάποτε απόλαυσε τα φρέσκα καλαμάρια από το Βουνγκ Ανγκ και δημοσίευσε ένα βίντεο στην προσωπική της σελίδα με το σχόλιο: «Τα φρέσκα καλαμάρια από το Βουνγκ Ανγκ είναι τα καλύτερα στη χώρα». Η ανάρτηση της ηθοποιού προσέλκυσε γρήγορα εκατοντάδες χιλιάδες likes και σχόλια που εξέφραζαν συμφωνία, επιβεβαιώνοντας περαιτέρω τη νοστιμιά της κουζίνας του Χα Τινχ στις καρδιές των τουριστών από κοντά και μακριά.

Τουρίστες δοκιμάζουν το πιάτο «καλαμάρι που πηδάει» στο Βουνγκ Ανγκ. Φωτογραφία: Thu Trang

Στις μέρες μας, καθώς οι παράκτιες τουριστικές περιοχές όπως οι Thien Cam, Xuan Thanh και Ky Xuan σφύζουν από επισκέπτες, η κουζίνα γίνεται ένα ακόμη πιο σημαντικό στοιχείο της εμπειρίας. Από νωρίς το πρωί, στα ψαροχώρια, φρέσκα ψάρια, καλαμάρια και καβούρια που έρχονται στην ακτή από τα σκάφη προσελκύουν τουρίστες. Τα φρεσκοαλιευμένα καλαμάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά στο σκάφος, ενώ τα στον ατμό καλαμάρια με μερικές φέτες τζίντζερ απελευθερώνουν ένα γλυκό και αρωματικό άρωμα. Τα στον ατμό καβούρια και οι γαρίδες με μπύρα σερβίρονται ζεστά, με σφιχτό, γευστικό κρέας. Τα φρέσκα ψάρια τοποθετημένα σε σχάρα με κάρβουνα τσιτσιρίζουν στον καπνό, βουτηγμένα σε αλάτι τσίλι ή σάλτσα ψαριού... η αλμυρή γεύση της θάλασσας απλώνεται, ξυπνώντας όλες τις αισθήσεις.

Η παραλία Thien Cam έσφυζε από ζωή στις αρχές του καλοκαιριού του 2026.

Η κουζίνα με θαλασσινά του Χα Τινχ δεν είναι περίτεχνη. Η νοστιμιά της έγκειται στη φρεσκάδα και στον τρόπο που διατηρούνται οι ξεχωριστές γεύσεις. Οι θαμώνες μπορεί να μην θυμούνται όλα τα ονόματα των πιάτων, αλλά θα θυμούνται την αίσθηση του να κάθεσαι δίπλα στην παραλία, να ακούς τα κύματα και να απολαμβάνεις φρεσκομαγειρεμένο φαγητό... αυτές είναι πολύ «αυθεντικές» εμπειρίες που θα θυμούνται για πάντα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους στο Χα Τινχ.

Τα φρέσκα θαλασσινά και η προσεγμένη, φιλική εξυπηρέτηση θα βοηθήσουν τους επισκέπτες να έχουν μια αξέχαστη εμπειρία όταν έρθουν στην ακτή του Χα Τιν.

Εκτός από τα γλέντια, η κουζίνα του Χα Τιν αφήνει επίσης μια διαρκή εντύπωση στους τουρίστες με τα γευστικά «τοπικά δώρα» που συνοδεύουν κάθε ταξίδι. Σε αυτά περιλαμβάνονται εποχιακές σπεσιαλιτέ όπως η πόμελο Phuc Trach, το πορτοκάλι Khe May και το μανταρίνι Huong Son, καθώς και μεταποιημένα προϊόντα όπως τα γλυκά Cu Do, τα λιαστά καλαμάρια, τα κέικ κριαριού και η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού...

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Το Βιετνάμ και οι Ηνωμένες Πολιτείες ενισχύουν τη συνεργασία τους στην αντιμετώπιση των συνεπειών του πολέμου.VTV.vn - Στις 22 Ιουνίου, ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος To Lam δέχτηκε τον Αναπληρωτή Γραμματέα του Ναυτικού των ΗΠΑ Hung Cao.

Και πάνω απ' όλα, οι γεύσεις των τοπικών σπεσιαλιτέ περιέχουν επίσης τη «γεύση της ανθρώπινης σύνδεσης», τη ζεστασιά της φιλοξενίας στις φωνές τους και την ενθουσιώδη υποδοχή που επιφυλάσσουν στους επισκέπτες από όλο τον κόσμο οι κάτοικοι του Χα Τινχ. Ο Σαλίμ Χαμάντ (ένας Παλαιστίνιος τουρίστας) κάποτε μοιράστηκε: «Οι γεύσεις της κουζίνας του Χα Τινχ είναι πολύ ξεχωριστές, αλλά αυτό που θυμάμαι περισσότερο είναι η φιλικότητα. Η κουλτούρα των κατοίκων του Χα Τινχ εκφράζεται γενναιόδωρα και ειλικρινά, ειδικά στον τρόπο που προσκαλούν ο ένας τον άλλον να φάνε και να πιουν, τόσο φυσικά, κάτι που με έκανε να νιώσω εντυπωσιασμένος και κοντά».

Η κουζίνα του Χα Τιν δεν έχει να κάνει μόνο με τις γεύσεις των υλικών αλλά και με τη ζεστασιά της φιλοξενίας.

Στο πλαίσιο της τουριστικής ανάπτυξης, η κουζίνα του Ha Tinh μετασχηματίζεται σταδιακά, συμβάλλοντας στη σύνδεση και την προώθηση του τουρισμού του Ha Tinh με επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Μαζί με τα πιάτα στο τραπέζι, πολλά τοπικά προϊόντα επωνυμοποιούνται, συμμετέχουν σε προγράμματα OCOP, εμπορικές εκθέσεις ή πωλούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, δημιουργώντας σημαντικό αντίκτυπο. Κάθε προϊόν αφηγείται στη συνέχεια μια ιστορία για την κουζίνα, τον πολιτισμό και τους ανθρώπους του Ha Tinh, διαδίδοντας συνεχώς και ενσταλάσσοντας όμορφες αναμνήσεις στους επισκέπτες κοντά και μακριά.

Πηγή: https://baohatinh.vn/chat-rieng-cua-am-thuc-ha-tinh-post309614.html