Η σορβιτόλη έχει καθαρτική δράση, ποιο είναι το όριο χρήσης;

Η γλυκαντική ουσία σορβιτόλης χρησιμοποιείται ευρέως στη ζωή ως γλυκαντικό, στην επεξεργασία τροφίμων και στην ιατρική. Επηρεάζει η υπερδοσολογία την υγεία;

Τα προϊόντα λαχανικών Kera περιέχουν γλυκαντικό σορβιτόλης, αλλά δεν αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος - Φωτογραφία: THU HIEN

Προηγουμένως, το Εθνικό Ινστιτούτο Ελέγχου Ασφάλειας και Υγιεινής των Τροφίμων ανακοίνωσε τα αποτελέσματα των δοκιμών για τα φυτικά γλυκά Kera. Το προϊόν αυτό περιέχει γλυκαντικό σορβιτόλης με περιεκτικότητα σε 33,4 g/100 g.

Ωστόσο, αυτό το συστατικό δεν αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος όπως απαιτείται. Τι είναι λοιπόν το γλυκαντικό σορβιτόλης και ποιες είναι οι εφαρμογές του στη ζωή;

Πώς χρησιμοποιείται το γλυκαντικό σορβιτόλης στο Βιετνάμ;

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) δήλωσε ότι η σορβιτόλη είναι μια οργανική ένωση του τύπου της σακχαροαλκοόλης με χημικό τύπο C6H14O6.

Η σορβιτόλη είναι ένα λευκό, άοσμο υγρό με γλυκιά γεύση και είναι πλήρως διαλυτό στο νερό και την αλκοόλη. Είναι γλυκαντικό και επιτρέπεται η χρήση του σε τρόφιμα. Έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη δημιουργία γυαλάδας και τη διατήρηση της υγρασίας των τροφίμων.

Στη φύση, αυτή η ουσία εξάγεται συχνά από φρούτα και λαχανικά όπως: καλαμπόκι, κολοκύθα, μήλα, αχλάδια, φράουλες, ροδάκινα, δαμάσκηνα...

Στο Βιετνάμ, η σορβιτόλη θεωρείται το πιο δημοφιλές πρόσθετο τροφίμων σήμερα. Πρόκειται για μια ουσία στην ομάδα των γλυκαντικών, η οποία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στα τρόφιμα σε επιτρεπόμενες δόσεις.

Επειδή η σορβιτόλη έχει γλυκύτητα παρόμοια με περίπου 60% της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με δροσερή γλυκύτητα, μπορεί να προστεθεί σε ζαχαρώδη προϊόντα, τρόφιμα και σοκολάτα για να αποτρέψει την ξήρανση και τη σκλήρυνση των τροφίμων από την υγρασία με καλή σταθερότητα.

Από την άλλη πλευρά, διατηρεί το άρωμα και δεν εξατμίζεται.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της σορβιτόλης είναι ότι είναι γλυκιά αλλά απορροφάται αργά, επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης όπως η ζάχαρη, δεν προκαλεί τερηδόνα, χρησιμοποιείται σε καραμέλες χαμηλών θερμίδων και σε πολλά άλλα τρόφιμα και χρησιμοποιείται επίσης για την αποτοξίνωση του ήπατος, τη λεύκανση του κρέατος και των ψαριών στην επεξεργασία...

Συγκεκριμένα, η σορβιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό, τονωτικό ή ως έκδοχο στην παραγωγή φαρμάκων που περιέχουν βιταμίνη C και δισκίων για χορήγηση από το στόμα.

Αυτή η ουσία είναι πιστοποιημένη ως ασφαλής για χρήση από ηλικιωμένους, αν και δεν συνιστάται χωρίς ιατρική συμβουλή.

Τι συμβαίνει εάν καταναλώσετε υπερβολική ποσότητα γλυκαντικού σορβιτόλης;

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων, εκτός από τα οφέλη της, η σορβιτόλη έχει και παρενέργειες εάν καταναλωθεί σε υπερβολική δόση. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 10 γραμμάρια/ημέρα, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν διάρροια και κοιλιακό άλγος, αν και η συχνότητα εμφάνισης δεν είναι υψηλή.

Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, ειδικά πάνω από 50 γραμμάρια την ημέρα, η σορβιτόλη μπορεί να προκαλέσει καθαρτικές επιδράσεις, πεπτικές διαταραχές, που οδηγούν σε διάρροια και εντερική ανισορροπία.

Μπορεί να φανεί ότι, αν και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα, η σορβιτόλη δεν είναι εντελώς ακίνδυνη εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Ως εκ τούτου, ο FDA συνιστά στους καταναλωτές να διαβάζουν προσεκτικά τα συστατικά στις ετικέτες των προϊόντων, να ελέγχουν την ποσότητα σορβιτόλης που καταναλώνουν και να συμβουλεύονται έναν επαγγελματία υγείας εάν υπάρχουν ασυνήθιστα σημάδια.

Ο Δρ. Ha Van Thieu - Νοσοκομείο Παίδων 2 (HCMC) - δήλωσε ότι το ποσοστό δυσκοιλιότητας αυξάνεται στην κοινότητα και στις οικογένειες λόγω των συνηθειών της τεμπελιάς, της κατανάλωσης λίγου νερού, της κατανάλωσης λίγων φυτικών ινών... Για τους ενήλικες, η πίεση της ζωής και το ψυχολογικό στρες οδηγούν επίσης σε αύξηση του ποσοστού δυσκοιλιότητας.

Η δυσκοιλιότητα προκαλεί πολλές συνέπειες όπως αιμορροΐδες, ραγάδες πρωκτού, πρόπτωση ορθού, προκαλώντας ψυχολογική ή ευερεθιστότητα που επηρεάζει τη ζωή.

Επομένως, πολλοί άνθρωποι τείνουν να αναζητούν λειτουργικά τρόφιμα που συμπληρώνουν τις φυτικές ίνες και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Thieu, η τρέχουσα θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα είναι η διαιτητική παρέμβαση (φυτικές ίνες, αρκετό νερό), οι αλλαγές στη συμπεριφορά και η προσαρμογή των συνηθειών του εντέρου για να διασφαλιστεί η φυσιολογική κένωση του εντέρου και η βέλτιστη απέκκριση των κοπράνων.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στα Θέματα

ΔΩΡΕΑ

Πηγή: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm