Η σορβιτόλη έχει καθαρτική δράση. Ποιο είναι το όριο χρήσης της;

Η σορβιτόλη χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή ως γλυκαντικό και στην επεξεργασία τροφίμων και στα φαρμακευτικά προϊόντα. Έχει η υπερβολική χρήση επιπτώσεις στην υγεία;

Τα προϊόντα λαχανικών Kera περιέχουν το γλυκαντικό σορβιτόλη, αλλά αυτό δεν αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος - Φωτογραφία: THU HIEN

Προηγουμένως, το Εθνικό Ινστιτούτο Δοκιμών Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων ανακοίνωσε τα αποτελέσματα των δοκιμών σε καραμέλες λαχανικών Kera, αποκαλύπτοντας ότι το προϊόν περιείχε γλυκαντικό σορβιτόλης σε συγκέντρωση 33,4 g/100 g.

Ωστόσο, αυτό το συστατικό δεν αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος όπως απαιτείται. Τι είναι λοιπόν το γλυκαντικό σορβιτόλης και ποιες είναι οι εφαρμογές του στη ζωή;

Πώς χρησιμοποιείται η σορβιτόλη ως γλυκαντικό στο Βιετνάμ;

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) δηλώνει ότι η σορβιτόλη είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία των σακχαροαλκοολών με χημικό τύπο C6H14O6.

Η σορβιτόλη είναι ένα λευκό, άοσμο υγρό με γλυκιά γεύση, πλήρως διαλυτό στο νερό και την αλκοόλη. Ανήκει στην ομάδα των γλυκαντικών και επιτρέπεται η χρήση της σε τρόφιμα. Βοηθά επίσης στη δημιουργία γυαλάδας και στη διατήρηση της υγρασίας στα τρόφιμα.

Στη φύση, αυτή η ουσία εξάγεται συνήθως από φρούτα και λαχανικά όπως καλαμπόκι, κολοκύθα, μήλα, αχλάδια, άγρια ​​μούρα, ροδάκινα και αποξηραμένα δαμάσκηνα.

Στο Βιετνάμ, η σορβιτόλη θεωρείται το πιο συνηθισμένο πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται σήμερα. Ανήκει στην ομάδα των γλυκαντικών και επιτρέπεται η χρήση της στα τρόφιμα εντός των επιτρεπόμενων ορίων.

Επειδή η σορβιτόλη έχει γλυκύτητα παρόμοια με περίπου το 60% της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με δροσερή γλυκύτητα, μπορεί να προστεθεί σε ζαχαρώδη προϊόντα, τρόφιμα και κέικ σοκολάτας για να αποτρέψει την ξήρανση και τη σκλήρυνση των τροφίμων διατηρώντας την υγρασία και έχοντας καλή σταθερότητα.

Από την άλλη πλευρά, διατηρεί το άρωμά του και το εμποδίζει να εξατμιστεί.

Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό της σορβιτόλης είναι ότι είναι γλυκαντική ουσία αλλά απορροφάται αργά, επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης όπως η ζάχαρη, δεν προκαλεί τερηδόνα, χρησιμοποιείται σε ζαχαρώδη προϊόντα χαμηλών θερμίδων και σε πολλά άλλα τρόφιμα, και χρησιμοποιείται επίσης για την αποτοξίνωση του ήπατος και τη λεύκανση κρέατος και ψαριών στην επεξεργασία...

Συγκεκριμένα, η σορβιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό, τονωτικό ή ως έκδοχο στην παραγωγή φαρμάκων που περιέχουν βιταμίνη C και δισκίων για χορήγηση από το στόμα.

Αυτή η ουσία είναι πιστοποιημένη ως ασφαλής για χρήση από ηλικιωμένους, αν και δεν συνιστάται χωρίς τη συμβουλή γιατρού.

Τι συμβαίνει εάν καταναλώσετε υπερβολική ποσότητα γλυκαντικού σορβιτόλης;

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων, εκτός από τα οφέλη της, η σορβιτόλη έχει και παρενέργειες εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Όταν καταναλώνεται σε ποσότητες που υπερβαίνουν τα 10g/ημέρα, ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν διάρροια και κοιλιακό άλγος, αν και η συχνότητα εμφάνισης δεν είναι υψηλή.

Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, ειδικά πάνω από 50 γραμμάρια την ημέρα, η σορβιτόλη μπορεί να προκαλέσει καθαρτικές επιδράσεις, πεπτικές διαταραχές, που οδηγούν σε διάρροια και εντερική ανισορροπία.

Όπως μπορεί να φανεί, αν και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα, η σορβιτόλη δεν είναι εντελώς ακίνδυνη εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Ως εκ τούτου, ο FDA συμβουλεύει τους καταναλωτές να διαβάζουν προσεκτικά τα συστατικά στις ετικέτες των προϊόντων, να παρακολουθούν την πρόσληψη σορβιτόλης και να συμβουλεύονται έναν επαγγελματία υγείας εάν εμφανίσουν ασυνήθιστα συμπτώματα.

Ο Δρ. Ha Van Thieu από το Νοσοκομείο Παίδων 2 (πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε ότι το ποσοστό δυσκοιλιότητας αυξάνεται στην κοινότητα και στις οικογένειες λόγω του καθιστικού τρόπου ζωής, της ανεπαρκούς πρόσληψης νερού και της χαμηλής κατανάλωσης φυτικών ινών. Για τους ενήλικες, οι πιέσεις της ζωής και το άγχος συμβάλλουν επίσης σε αυξημένο ποσοστό δυσκοιλιότητας.

Η δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα όπως αιμορροΐδες, ραγάδες πρωκτού, πρόπτωση ορθού και να προκαλέσει ευερεθιστότητα, επηρεάζοντας τη ζωή κάποιου.

Επομένως, πολλοί άνθρωποι τείνουν να στρέφονται σε συμπληρώματα διατροφής που παρέχουν φυτικές ίνες και βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Σύμφωνα με τον Δρ. Thieu, η τρέχουσα θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα περιλαμβάνει διαιτητικές παρεμβάσεις (φυτικές ίνες, επαρκές νερό), αλλαγές στη συμπεριφορά και προσαρμογές στις συνήθειες του εντέρου για να διασφαλιστεί η φυσιολογική κινητικότητα του εντέρου και η βέλτιστη απέκκριση των κοπράνων.

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στην Αρχική σελίδα

ΔΩΡΕΑ

Πηγή: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm