Αγορά Γκόι, Αγορά Τσόι κατά τη διάρκεια του Τετ...

Όπως συνηθίζεται, στις 19 και 20 του δωδέκατου σεληνιακού μήνα κάθε χρόνο, οι κάτοικοι του Huong Son ( επαρχία Ha Tinh ) συρρέουν με ανυπομονησία στην αγορά Goi και στην αγορά Choi. Σε αυτές τις παραδοσιακές αγορές, οι άνθρωποι νιώθουν σαν να ανακαλύπτουν ξανά την παιδική τους ηλικία, απολαμβάνοντας απλές, ρουστίκ τοπικές λιχουδιές.

Για γενιές, οι κάτοικοι του Χουόνγκ Σον συνδέονται στενά με τις παραδοσιακές αγορές Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Για τους κατοίκους του Huong Son, η Αγορά Goi (γνωστή και ως αγορά βουβαλιών, που πραγματοποιείται την 19η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα) στην κοινότητα An Hoa Thinh και η Αγορά Choi (γνωστή και ως αγορά αγελάδων, που πραγματοποιείται την 20ή ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα) στην κοινότητα Tan My Ha αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής γενεών. Αυτές οι αγορές μπορούν να θεωρηθούν ως αποθετήρια παραδοσιακού πολιτισμού, μέρη όπου τα παιδιά της πατρίδας μπορούν να νιώσουν την ατμόσφαιρα μιας νέας άνοιξης που πλησιάζει.

Η γιαγιά μου, η οποία ασχολείται με την τοπική αγορά για πάνω από τρεις δεκαετίες, αφηγείται ότι στο παρελθόν, εκτός από την πώληση αγαθών, τροφίμων και παντοπωλείων, οι άνθρωποι της περιοχής έφερναν βουβάλια και αγελάδες για να τα ανταλλάξουν και να τα πουλήσουν στις 19 και 20 του δωδέκατου σεληνιακού μήνα. Από αυτό προέκυψαν οι καθομιλουμένες ονομασίες «αγορά βουβαλιών» και «αγορά αγελάδων».

Με την πάροδο του χρόνου, βουβάλια και αγελάδες δεν πωλούνται πλέον σε αυτές τις αγορές, αλλά κάθε χρόνο, στις 19 και 20 του δωδέκατου σεληνιακού μήνα, οι ντόπιοι εξακολουθούν να συγκεντρώνονται για να πάνε στην αγορά ως έναν τρόπο να θυμηθούν μια περασμένη εποχή.

Πολλά τοπικά προϊόντα από το Huong Son, όπως καραμέλες με φιστίκια, καραμέλες σε σκόνη, μανταρίνια, θυμιατήρια κ.λπ., πωλούνται στην αγορά Goi και στην αγορά Choi.

Σήμερα, η αγορά Goi και η αγορά Choi γοητεύουν τους ανθρώπους με τοπικά προϊόντα όπως: μανταρίνια, καραμέλες σε σκόνη, καραμέλες με φιστίκια, cu do (ένα είδος καραμέλας), ρυζογκοφρέτες στον ατμό, κολλώδεις ρυζογκοφρέτες... ή δέσμες από φύλλα dong, θυμιατήρια, κοτόπουλα, πάπιες...

Και ως συνήθεια, από νωρίς το πρωί, όταν ο αέρας ήταν ακόμα τσουχτερό κρύος και η νυχτερινή ομίχλη κρεμόταν ακόμα πάνω από τα στενά μονοπάτια, οι άνθρωποι του χωριού μου φώναζαν ο ένας στον άλλον καθώς κατευθύνονταν προς τις αγορές Γκόι και Τσόι. Οι δρόμοι που οδηγούσαν στις αγορές γέμιζαν σταδιακά με τα χαρούμενα γέλια των γυναικών και των μητέρων. Ήταν ο ζωντανός ήχος ενός πρωινού, οι χαιρετισμοί, οι ζωηρές συζητήσεις, από την προετοιμασία για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), τη φύτευση ρυζιού, τη συγκομιδή καλαμποκιού, το τύλιγμα κέικ, τη σφαγή χοίρων... όλα μοιρασμένα μεταξύ των γυναικών και των μητέρων. Μια ζωντανή ατμόσφαιρα, εμποτισμένη με το πνεύμα της άνοιξης, φαινόταν να απλώνεται σε αυτή την γαλήνια εξοχή.

Έχοντας πραγματοποιήσει συναλλαγές στην αγορά Goi για μισό αιώνα, η κα Lam έχει γίνει μάρτυρας πολλών αλλαγών σε αυτήν την παραδοσιακή αγορά.

Φτάνοντας στην αγορά την αυγή, όλοι έσπευσαν γρήγορα στους πάγκους όπου χρειάζονταν να αγοράσουν κάτι. Εκεί, οι πωλητές είχαν ήδη τακτοποιήσει τα προϊόντα τους, περιμένοντας τους πελάτες να φτάσουν. Δίπλα σε μια κατσαρόλα με ακόμα ζεστά αχνιστά ρυζογκοφρέτες, η κα Le Thi Lam (από την κοινότητα An Hoa Thinh) μοιράστηκε: «Είμαι 79 ετών φέτος και πουλάω ρυζογκοφρέτες στην αγορά Goi για σχεδόν 50 χρόνια. Έχει περάσει μισός αιώνας και έχω δει πολλές αλλαγές σε αυτήν την αγορά. Αυτό που μου ζεσταίνει την καρδιά είναι ότι οι άνθρωποι στην πόλη μου εξακολουθούν να αγαπούν αυτό το παραδοσιακό πιάτο και βρίσκουν χρόνο να επιστρέψουν στις αγροτικές αγορές κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά)».

Η σημερινή παραδοσιακή αγορά είναι ζωντανή με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.

Παρά τις πολλές αλλαγές στη ζωή, η αγορά Goi, η αγορά Choi και η παραδοσιακή ομορφιά της επίσκεψης στην αγορά βουβαλιών και βοοειδών παραμένουν βαθιά ριζωμένες στις καρδιές των κατοίκων του Huong Son. Από την εποχή που η αγορά ήταν απλώς μια μικρή καλύβα, μόλις και μετά βίας αρκετά μεγάλη για να στήσουν οι πωλητές τους πάγκους τους, μέχρι τη σύγχρονη αγορά που έχει κατασκευαστεί, οι κάτοικοι του Huong Son παρέμειναν προσκολλημένοι σε αυτήν την παραδοσιακή αγορά.

Επιστρέφοντας στην πόλη του μετά από πολλά χρόνια, ακριβώς εγκαίρως για τις αγορές Goi και Choi, ο κ. Ho Van Sy (60 ετών, γέννημα θρέμμα της κοινότητας Son Ninh, που ζει και εργάζεται στην επαρχία Binh Duong ) διαπίστωσε ότι η ατμόσφαιρα της αγροτικής αγοράς ήταν ακόμα η ίδια με την παιδική του ηλικία. Περπάτησε αργά στην αγορά, επιλέγοντας τα αγαπημένα του παιδικά γλυκά, και συγκινήθηκε για να κουβεντιάσει όταν συνάντησε τους πωλητές που πουλούσαν κέικ και καραμέλες. Ο κ. Sy ανέφερε: «Είμαι τόσο χαρούμενος και χαρούμενος. Μετά από όλα αυτά τα χρόνια, αυτοί - οι πωλητές - είναι ακόμα εδώ. Παρόλο που όλοι έχουν γεράσει, εξακολουθούν να έρχονται στην αγορά και να μας πουλάνε τα αγαπημένα μας σνακ. Για πολλά χρόνια, η γεύση των καραμελών με φιστίκια και των καραμελών σε σκόνη (γνωστών και ως «κουφέτα καραμέλας») παραμένει η ίδια, κρατώντας ακόμα τόσες πολλές παιδικές αναμνήσεις για εμάς».

Για τα μικρά παιδιά, η αγορά Goi και η αγορά Choi αποτελούν επίσης πηγές ενθουσιασμού και προσμονής, επειδή μία φορά το χρόνο έχουν την ευκαιρία να πάνε στην αγορά, να θαυμάσουν τα αξιοθέατα και να αγοράσουν τα αγαπημένα τους σνακ. Η κα Ho Phuong Thao (κοινότητα An Hoa Thinh) είπε: «Παρόλο που το παιδί μου είναι μόνο 6 ετών, κάθε χρόνο, όταν πλησιάζει η Tet, με ρωτάει πότε θα την πάω στην αγορά Tet».

Τα παιδιά στο Χουόνγκ Σον ακολουθούν με ανυπομονησία τους γονείς τους στην αγορά Γκόι κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Για τους κατοίκους του Huong Son, η επίσκεψη στην αγορά Goi και την αγορά Choi δεν αφορά μόνο τα ψώνια. Είναι επίσης η απόλαυση της ζωντανής ατμόσφαιρας του Tet (Βιετναμέζικου Νέου Έτους), η αναβίωση παλιών αναμνήσεων και η ανάμνηση εκείνων από «πολλά χρόνια πριν». Αν και η κοινωνία έχει αλλάξει σημαντικά, αυτές οι παραδοσιακές αγορές φαίνεται να κρατούν ένα αόρατο νήμα που ενώνει την κοινότητα, τους γείτονες και την πατρίδα. Η επίσκεψη στην αγορά Goi και την αγορά Choi είναι επίσης ένας τρόπος για τη νεότερη γενιά να συνδεθεί με τις ρίζες της και να εκτιμήσει την όμορφη παραδοσιακή κουλτούρα.

Αν Θουί

Πηγή: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/cho-goi-cho-choi-ngay-tet/261402.htm