Οι εγκαταστάσεις παρασκευής ρυζογκοφρετών και χοιρινών λουκάνικων στο Χα Τιν λειτουργούν μέρα και νύχτα.

(Baohatinh.vn) - Οι εγκαταστάσεις παραγωγής στο Ha Tinh εργάζονται συνεχώς υπερωρίες και κινητοποιούν ανθρώπινο δυναμικό για να διασφαλίσουν την παραγωγή μεγάλης κλίμακας banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) και gio cha (βιετναμέζικο λουκάνικο) για να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Τις ημέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η μονάδα παραγωγής πράσινων κολλωδών κέικ ρυζιού Boc Nguyen (κοινότητα Cam Binh) σφύζει από ζωή. Οι άνθρωποι κόβουν φύλλα, πλένουν κολλώδες ρύζι και τυλίγουν τα κέικ... δημιουργώντας μια κλειστή γραμμή παραγωγής που παράγει χιλιάδες κέικ κάθε μέρα.

Για να φτιάξουν το νόστιμο banh chung (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού), το μαγαζί επιλέγει χοντρά, πράσινα φύλλα dong νωρίς το πρωί, τα πλένει καλά και τα στεγνώνει προσεκτικά - το πρώτο βήμα που καθορίζει το έντονο πράσινο χρώμα και την αυθεντική παραδοσιακή γεύση του κέικ.

Τα υλικά για την παρασκευή του banh chung (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού) επιλέγονται προσεκτικά, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων - έναν βασικό παράγοντα για την ποιότητα και τη νοστιμιά κάθε κέικ. Το αρωματικό, κολλώδες ρύζι, τα φασόλια mung και το φρέσκο ​​χοιρινό παρασκευάζονται και μαρινάρονται σχολαστικά σύμφωνα με μια μυστική συνταγή, δημιουργώντας μια ξεχωριστή γεύση που έχει διατηρηθεί για γενιές.

Ο κ. Nguyen Cong Son, ιδιοκτήτης του καταστήματος Boc Nguyen, δήλωσε: «Με την υπέροχη γεύση του και την σχολαστική επένδυσή του στο σχεδιασμό και τη συσκευασία, το πράσινο κολλώδες κέικ ρυζιού του Boc Nguyen αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων τον Δεκέμβριο του 2024. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κατάστημα πούλησε στην αγορά πάνω από 12.000 κέικ, με τιμή από 25.000 έως 40.000 dong ανά κέικ, ανάλογα με το μέγεθος και τις απαιτήσεις των πελατών».

Με την υποστήριξη σύγχρονων μηχανημάτων, ιδίως ηλεκτρικών χύτρων ρυζιού με διπλό βραστήρα, η μαζική παραγωγή banh chung (βιετναμέζικων κέικ ρυζιού) έχει γίνει πιο βολική και αποτελεσματική.

Διάσημο για τη μακρά ιστορία του, η ατμόσφαιρα στο χωριό Khoóng (οικισμός Hùng Dũng, κοινότητα Đức Thọ), ένα παραδοσιακό χωριό γνωστό για τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες του, γίνεται ακόμη πιο ζωντανή τις ημέρες που προηγούνται του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Τα τοπικά νοικοκυριά εδώ ασχολούνται με την παρασκευή παραδοσιακών banh chung (βιετναμέζικων ρυζογκοφρετών) για να εξυπηρετήσουν την αγορά της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς την περασμένη εβδομάδα.

Αναμένεται ότι το χωριό Khoong θα προμηθεύσει την αγορά εντός και εκτός της επαρχίας με περίπου 200.000 - 250.000 banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού), με τιμές που κυμαίνονται από 30.000 έως 70.000 dong ανά κέικ, ανάλογα με τον τύπο.

Τα τυλιγμένα κέικ ψήνονται στη συνέχεια για επτά ώρες σε φωτιά με ξύλα μέχρι να ψηθούν τέλεια. Όταν τα βγάζετε, τα κέικ έχουν ένα απαλό πράσινο χρώμα από τα φύλλα μπανάνας, μια μαλακή υφή από το κολλώδες ρύζι, μια γεύση ξηρών καρπών από τα φασόλια mung, μια πλούσια γεύση από το χοιρινό κρέας και ένα αρωματικό άρωμα από τα κρεμμυδάκια και το πιπέρι.

Αυτή την περίοδο, οι εγκαταστάσεις παραγωγής λουκάνικων και ζαμπόν στο Χα Τινχ εισέρχονται στην περίοδο αιχμής τους, με τους ρυθμούς παραγωγής να αυξάνονται πολλές φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες.

Αυτή τη στιγμή, οι εγκαταστάσεις του κ. Vo Van Phan (χωριό Vinh Thai, κοινότητα Cam Binh) προμηθεύουν 400-500 χοιρινά λουκάνικα την ημέρα, με κορύφωση τα 600-700 την ημέρα. Για να ανταποκριθεί στις παραγγελίες των πελατών, εκτός από τα μέλη της οικογένειας, οι εγκαταστάσεις πρέπει να προσλάβουν επιπλέον εργαζόμενους και να εργαστούν υπερωρίες από τώρα έως την 29η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα.

Πολλές γνωστές μονάδες παραγωγής λουκάνικων στην επαρχία, όπως η Son Cam (περιφέρεια Thanh Sen) και η Cao Thuy (κοινότητα Cam Binh), κινητοποιούν επίσης ανθρώπινο δυναμικό και μηχανήματα για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς.

Με την ανάπτυξη της αγοράς ηλεκτρονικού εμπορίου, πολλοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων έχουν επικεντρωθεί στην πώληση αγαθών μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης μέσω ζωντανής μετάδοσης και δημοσίευσης προϊόντων στο Facebook. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των παραγγελιών αυξήθηκε σημαντικά κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους του Έτους του Αλόγου.

Στη σημερινή σύγχρονη ζωή, κάθε πράσινο κολλώδες κέικ ρυζιού και κάθε στρογγυλό χοιρινό λουκάνικο όχι μόνο δημιουργεί ένα όμορφο γεύμα Tet, αλλά διατηρεί και τις παραδοσιακές γεύσεις της πατρίδας, υπενθυμίζοντάς μας διαχρονικές αξίες στο πέρασμα του χρόνου.

Πηγή: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html